第72章第七十二章
【果仁粉烤猪蹄】
烤串就没准备太多，汤大老板还要吃呢！
后来还有来晚的食客，那会不下雨了，本来急匆匆来想着定会晚卖光了，只是讨巧来碰个运气，今日下雨，兴许还有盒饭。
结果走到铺子门口，一张口本来是‘还有盒饭没’，硬生生闻着肉香变成了‘汤老板这是烤啥’？
汤显灵：……我都没吃几串！！！
“烤肉，一文钱一串。”汤老板答完，又高高兴兴说：“还有盒饭，您要吗？”
吃盒饭吧，晚上吃盒饭健康些，毕竟正餐嘛。
食客被香的挪不动脚，硬是站在烤炉旁，目不转睛看着汤老板手下烤肉，嘴上说：“那给我来十串肉，再要一份盒饭。”
“您里面请。”汤显灵喊娘打饭，他娘手法——那是宁愿给多不会给少，外加上今日剩的多了些，不会少给食客菜量的。
铺子里，有些食客吃饱了，却意犹未尽说：“诶呀诶呀怪我刚吃了两碗酸奶。”
“可不敢多吃肉了，回头要闹肚子。”
“你怎么同汤老板学去了？这是不想我多抢一口肉串吧！”
大家哈哈乐。刚到的食客落座，没插话，一会会就听明白了，原来汤老板今日烤肉那是烤着自己吃的，没备多少，铺子里食客是五串十串的买，再多没有了。
“汤老板都没吃几串。”
“他是不是还藏着什么？”
“那可要问问了。”
都是老熟客，谈话间多是打趣。
汤显灵确实藏了一手——他的烤猪蹄，猪蹄铁牛在灶屋处理，中间劈开，烧锅放水先卤，卤料包他配好了，直接丢进去就行，等卤个一小时，捞出来就能烤了。
他为了烤猪蹄还磨了黄豆花生粉。
一会撒上去别提多好吃了！！！
就俩猪蹄得藏着，这个真的是汤老板独家珍藏版。
今日小烧烤反响还不错，汤显灵就想着可以加点烧烤摊业务，到时候问周嫂朱老板能不能多进一些猪蹄，再对外卖。
只是如此一来，他真的忙活不开。
汤显灵又起了关掉朝食，然后改成饭馆模式念头。
八兴坊正街正经点菜小炒馆子没有一家，别说八兴坊，普通住宅区坊间正街都是一样，多是粥饼面这类小馆子。
因为客源问题。
坊间铺子客源都是住户，住户
呢大多比较会过日子，比较省，好比现代普通住宅区楼下盒饭、米线、小笼包、米粉馆子，但是正儿八经炒菜馆子比较少见。
而现在汤家铺子‘客源’问题解决了——他家铺子现在食客大多数都是外坊客，都有些小钱，盒饭模式对他们来说其实有点‘赶’，吃的不痛快，更希望是小馆子。
提高菜价量，服务也相对提高，吃饭环境也要收拾下。
汤显灵本来就是想用盒饭引流，当然那会做生意经验不丰富，也是想攒一攒经验的，现在就走到了‘要不要变路线’、‘现在变合适吗’的道。
天黑了些，食客们不好在外逗留，现在出门拦车还能拦的上。
“汤老板，你家明日还烤肉吗？到时候他不吃盒饭光吃烤肉。
汤显灵：“客人，明日我家铺子歇业两日。
“诶呀过得这般快，这就又周末了？食客已经学会了汤老板计算日子的话。
其他食客恍然大悟，“还真是，五日了。
“休息两日我备备货，大后日烧烤有，还有黄豆粉烤猪蹄。汤显灵给预告了下。
有人觉得猪脚有些不干净，肮脏的紧，但这话没说，因为听汤老板话音意思，这烤猪蹄很是好吃，那不然……那日看看？
猪肉本来贱，奈何汤老板做的香，猪脚嘛——
给汤老板家一个机会！
这是众位食客心中所想。
汤显灵送走了食客，铺子里没人天也黑起来，阿良佟嫂早收拾了碗筷盘子在后院清洗，他跟娘说点了蜡烛，这会就不省了。
“诶呦还剩这般多。蒋芸看着今日剩的菜色有些心疼。
汤显灵备了七十份餐，今日来客估摸有五十多人，还剩十来份，其实也还好，做餐饮耗损正常，像今日暴雨，日后大风、下雪，这都是常态。
还是饭馆好些……
他这个念头最近越来越盛，汤显灵就知道，迟早的事。
他得盘算盘算，朝食买卖怎么办，关掉吧，有些可惜，毕竟是一项收入，现在模仿者这么多，总不能把这块市场让出去……
“给佟嫂阿良今日多打包些，就按每人两份的装，还有隔壁卢家。
蒋芸：“我给香萍再送一些吧？说完觉得是不是不好，“是不是太晚了。
”
“那娘你和铁牛去送反正两坊相邻离宵禁还早再说了坊间内活动也不碍事。”汤显灵听出娘想去给周嫂送饭菜。
这有啥。
娘都不嫌麻烦他也不嫌。
蒋芸一听便高兴笑起来“那我来收拾装菜还是早点送过去但我估摸他们都吃了。”
“娘今个下雨天凉快放到明个早上也没问题。”汤显灵安娘的心决定了就不墨迹了便喊铁牛铁牛把炉子搬到院子里“你陪娘走一趟家里我来收拾不碍事反正明日休息耽误就耽误了。”
这会天黑了娘一个人出去他也不放心。
皇甫铁牛答应上但是先关了铺门跟夫郎叮嘱：“你在家小心些。”
“知道。”汤显灵手下开始打饭阿良佟嫂两人的食篮碗盆都在他家灶屋架子上放着此时给二人装好了“你俩赶紧回吧今个耽误晚了些。”
二人见碗盆菜装的满满当当可高兴了不怕晚。
佟嫂宽汤老板的心说：“离宵禁还早这些汤老板放心吧。”
“谢谢汤老板。”阿良说道。
奉元城夜里治安很不错即便如此还是早早回家安心些。
汤显灵又装了两大碗同铁牛和娘一道顺路先去了卢家两人没走而是在外头陪他敲了敲门里头卢大郎喊谁啊。汤显灵：“隔壁汤家的。”
门开了。
汤显灵没进去将两碗菜送过去“今日暴雨菜做多了不嫌弃拿着吃。”
“哪里会嫌弃谢谢谢谢。”卢大郎接了碗见汤老板背后还有夫婿、蒋婶便打了招呼。
蒋芸说：“天晚了不多说了你快回吧。”
汤显灵：“娘你俩去吧我也回家了。”他回家拴上了院子门
卢家。
卢父披了衣裳陈巧莲也出来了站在院子说：“五哥儿来送菜？我想来就是。”而后又感叹：“今个雨真是没半点征兆咱家面也淋坏了些做买卖不容易啊。”
“爹娘这菜我放灶屋去？”卢大郎说。
“我看看什么菜？”
院子黑卢大郎接菜的时候都没看清。此时邹菱才穿好衣裳出来手里端着半截红蜡烛刚听公爹婆母说话知道是隔壁汤家送的菜。
她是才嫁进来的新妇也不好插话。
“哟还是肉这排骨这肉丸子咋给这么多。”陈
巧莲惊叹。
卢父一看也说：“不该收的，太多了。”
“我刚开门时，汤老板端着菜背后还有铁牛兄弟和蒋婶，天又晚，想来是要去送菜，我也不好耽误，就收了。”卢大郎解释说。
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“收了就收了吧，明日我让三娘送些馒头过去。”陈巧莲跟男人说。
卢父嗯了声，没带白拿人家吃食的。
“阿娘，五哥送肉来了？”卢三娘从屋里出来，看到大哥手里的菜，顿时馋了，“这排骨——”
卢大郎好笑，“给你一块。”他说完，又想到了妻子，“你和你嫂嫂先一人一块。”
邹菱脸都烧了，看了眼婆母，见婆母没说话，轻轻摆手意思她不要。
“嫂嫂陪我吃吧，我一个人吃不好意思。”卢三娘说：“咱俩捡着最小的吃，五哥做菜可好吃了。”
陈巧莲就说：“吃吧吃吧，吃完了三娘记得拿碗扣着菜碗，明日早上热一热，就当早饭吃了。”
“知道了阿娘。”
陈巧莲和卢父回屋睡觉去了，明日还要干活呢。
昨个儿卢大郎娶妻，剩下的席面多是给邹家兄弟打包了，还有小叔一家，自家没剩个什么肉菜——一家子主人家，也没坐上席吃席，卢三娘年纪还小，看客人吃席，偷偷咽了好几口口水。
现在拿了筷子给嫂嫂，跟嫂嫂说：“五哥做的菜，跟席面一样好吃。”其实比席面还要好吃，“嫂嫂你尝尝，可能有些凉了。”
今日排骨是糖醋小排，此时放凉了。
二人一人一块。
邹菱本来不要的，意思全让妹妹吃了。卢三娘愣是喂嫂嫂嘴里，还偷偷打趣，“你不吃，我大哥可在外头守着呢。”
二人在灶屋吃东西，灶屋外卢大郎候着。
“以前我大哥不馋嘴，后来五哥做了朝食，我才知道我大哥也馋嘴，他现在都没吃，让咱们俩偷偷吃，嘿嘿。”卢三娘打趣笑嘻嘻。
邹菱脸烧红一片，这次是羞涩的，不知道是心里甜还是如何，排骨滋味没尝出好不好吃，只觉得甜蜜蜜似得。
“好吃吧，放凉了也好吃。”卢三娘问嫂嫂。
邹菱点头，说好吃。
卢三娘拿着大碗将菜扣上，明早热了吃，到时候她去还碗。
出了灶屋，卢大郎跟妻子说：“回去早早歇着。”又跟妹子说：“你也是。”
“知道了大哥。”
汤家院子。
还剩下些菜，家里明
日吃剩菜。汤显灵将大盘子剩下的菜盛到小碗里，两个大盘子用水泡着，明日收拾。
院子里烤炉已经熄了火，他家砂锅煮的猪蹄——
！！！
汤显灵往炉子找，一看炉子上没砂锅，先是松了口气，找了一圈，猪蹄已经盛出来放在盘子里，砂锅的卤汁也没倒，应该是铁牛干的。
真好真好。
外头烤炉火也灭了，他的黄豆粉烤猪蹄，唉。
汤显灵坐在栏杆上等娘和铁牛，等的迷迷糊糊了，院门响了，汤显灵一激灵，还没喊谁，外头先叫：“五哥儿，你是不是睡着了？”
“诶呦这孩子睡着了。”
汤显灵嘿嘿笑：“娘你胡说我还没睡着。”他跑去开门。
皇甫铁牛一低头，月色黯淡，他也看出来了夫郎睡眼惺忪，“刚睡了？”又去摸夫郎的手，一摸是冰的，“没回屋睡？”
汤显灵声音有点才睡醒的迷糊，跟着铁牛说：“我还没吃到烤猪蹄呢。”
蒋芸：这孩子真是愁人，都这么晚了还惦记吃烤猪蹄？
“现在烤成吗？”皇甫铁牛问。
汤显灵高兴起来，“成，不用大烤炉了，费碳，就用家里炉子，我有铁网。”他说的正兴头上，“娘你吃不吃？我两个都烤了，你尝尝味吧。”
蒋芸本想说太晚了别弄了——但最后说出来的是：“那我尝尝。”五哥儿惦记了许久呢，吃吧吃吧。
于是坊间各户院子静悄悄的睡觉。
灶屋的炉子挪到了院子里，皇甫铁牛生炭火，才下过雨，外面更凉爽些，灶屋有些闷，炭火好了，先燃一会，放上铁网。
卤过的猪蹄已经放凉，猪蹄不能卤太久，不然猪皮容易化开，太软了也不好吃，烤猪蹄要的就是外焦脆里面肉糯糯的。
很快院子里冒气奇特的香味。
忙了一天，汤显灵坐在栏杆那儿，打了个哈欠，虽然困但是不想睡，好像盼望了一天想吃的猪蹄没吃到嘴这一天就不圆满，有个事记挂着。
吃货就是如此吧。
猪蹄经过烤制，冷掉的又软糯起来，汤显灵手下翻着猪蹄，刷酱料。
蒋芸困了些，嘴上说：“我跟铁牛给香萍送菜，他家都睡了，特意给我开门，不过香萍是高兴的。”
她能看出来，香萍是真高兴。
“周嫂人蛮好的。”汤显灵说。
蒋芸点头，“是啊，又是大方利索会说话干活也麻利，还会骂人
。”可能夜深了，院子里就自家人，烤着点猪蹄，食物的香气会迷惑人心，让人不自觉有些聊兴。
“你三个姐姐要是像香萍那性子，我就放心了。”
“其实像你现在也好。”
“之前还去打了赵大郎。”
汤显灵听娘说话，时不时翻动猪蹄，嘴上自然接话说：“娘，未来路还长着呢，人都会变得，年轻时稀里糊涂朦朦胧胧不碍事，经了事能记住教训改过来就是了。”
都说家家有本难念的经，周香萍也不是从小娃娃时就是现在这样性子。
“你说的是。”蒋芸点头，又叹了口气。
汤显灵知道娘这会闲来想起二姐了，但二姐具体啥情况他们也不知道，兴许一切都好着呢，便没问，说：“黄豆粉来来来。”
“来了。”皇甫铁牛端了黄豆花生粉来。
烤好的猪蹄没有太油，可能因为卤过吧，用竹夹子夹着，在装满黄豆花生粉的盘子上来回两面滚一遍，好了！能吃了！
汤显灵双眼时亮晶晶的，刚还犯困的劲儿全都没了。
双眼盯着新鲜出炉烤好的猪蹄冒红光。
“你小心烫。”皇甫铁牛提醒。
汤显灵：“我知道，我吹吹。”他说话时，感觉口水在嘴巴里能翻滚似得，怕铁牛笑他，义正言辞解释说：“我下午暮食没咋吃。”
“我知道，你只吃了几串肉串。”皇甫铁牛心疼夫郎，下午忙个没停，一口猪蹄吊在眼前，现在总算是能吃到嘴里了。
汤显灵鼓着腮帮子吹凉，不忘跟娘和铁牛说你俩也吃。
这猪蹄很大，一个猪蹄还是一分为二劈开了，等于说四个
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