到了庙会，只有摊贩在自家摊位上忙碌，赶庙会的乡民还未来。
姜宁寻到小和尚，缴纳了摊位费开始忙碌起来。
先把东西从箩筐里拿出来，然后倒扣箩筐作为基底，上头放一块竹帘，铺上细麻布，整齐摆上自家出售的小酥鱼，卤牛蛙肉，冷吃泥鳅。
然后是卷粉各种调料：酱红色猪肘皮，粉嫩猪肘肉，熬煮的香料汤，配菜绿韭菜，脆黄豆芽，芫荽，香葱，黄酸菜等。
最后是洗干净的陶碗筷子，莹白整齐的卷粉条。
旁边架起小茶炉，先把猪骨汤热沸，放在小茶具旁边，三个石头支撑起来，临时锅洞放了些柴火，放上猪骨汤温着。
小茶炉上摆放小铁锅，烧水后放一只长柄小竹篓。
摊子后面的空地，摆了他们家的小桌子，围着放了四个草墩，供客人来吃卷粉时就坐。
最重要的是，在最前头插一根竹竿，挂上自家的望子：宁记美味食摊。
这是她裁了一块新细麻布布料，自己用锅洞里的木炭，小心勾画出来的，不能淋雨。
她本想叫姜记的，姜氏不同意，说本地姓姜的摊主太多，过几日其他家摊位跟着学挂望子，也叫姜记，没地方说理去。
叫苏记谁都不愿意，最后决定叫宁记，本地没人姓宁的。
这么一布置，小摊子看着像模像样。
她先烫了一碗卷粉，上头摆上翠绿韭菜，黄色豆芽，亮绿香葱，一点黄绿酸菜，然后一勺酱汤，少许辣椒油，再铺上一块肘皮，一筷子撕得薄薄的猪肘肉，最后浇一勺熬煮得鲜香得猪骨汤，用篮子提着，和姜氏端着小鱼一起送去给木萤。
木萤恰好摆好摊子，正张望不见人影的姜宁，看见她们，把人让进来。
姜宁从篮子里端出冒着热气的卷粉，示意木萤快吃。
木萤接过筷子：“你又做了好吃的！我忙了一早上，没吃早饭，打算买些饵块填肚子，正好你来了，我先尝一尝！”
她用筷子搅拌了下，一个个卷子散开成指头宽的米条，裹满了猪骨汤汁，晶莹顺滑，入口弹韧，轻轻一抿，韭菜的鲜嫩，豆芽的清脆，酱料的香浓，化开在齿间。
而后，尝一下猪肘皮，软烂入味，入口即化，一点不油腻，绵密香浓。
肘瘦肉耙烂有嚼劲。
最后喝一口汤，鲜甜回甘，热烫暖胃，好似把春天吃到了嘴里。
木萤放下碗，满足打了个饱嗝：“阿宁，你太厉害了，做一样，好吃一样！”
姜宁挂上笑：“你喜欢就好！”
“我娘在你这边卖小酥鱼，我回摊子卖卷粉，你帮忙和客人介绍一下。”
她正要离开，隔壁程婶家守摊的高个英气姐姐，大大咧咧开口了：“那叫姜宁的，你刚刚端来那个是什么，送一碗给我呗，我也没吃早饭！”
她对上姜宁不善的眼神：“放心，我给钱！”
这还差不多。
今日第一个客人，姜宁立马换上笑解释：“不放肉是素的，五文一碗，放肉是荤的，七文，你要什么样的？是去我摊子吃，还是我送来？”
程家姐姐利索数七个铜板递了过来：“我看摊子呢，你送来，要肉的！”
可惜，不能让食摊多个人气了。
转而她又笑了。
回自家摊子，做了一份卷粉，用个簸箕双手端着卷粉，顺着庙会主路，慢悠悠走着，送去给程家姐姐。
一路和人打招呼问好，一路解释：“婶子好！”
“干什么去？”
“前头米酒摊子的程家姐姐说好吃，让我送去的！”
“哦，这是卷粉，就在庙会尾巴那儿的宁记美食摊子上！”
“不贵，不贵，素的五文，荤的有肉七文！”
这么来了一糟，半个庙会都知道她家卖新品卷粉，不少摊贩忙碌一早上摆摊，还未吃早饭，听了，立马有样学样，点一碗。
姜宁一边收钱，一边记着，保证一会就送过来。
到了程家米酒摊子，程婶子已经来了，面无表情看着她们交易，程家姐姐顶着程婶针一样的目光，不当回事，笑嘻嘻接过卷粉，说了句过会吃完送碗筷回来，就埋头大吃。
姜宁让木萤帮着卖小酥鱼，叫走姜氏：“阿娘，好多婶子伯伯订了卷粉，我忙不过来，你和我回去，我做，你送！让阿慎过来卖小酥。”
厕所收钱，为了引食客到摊子上，现在大家都知道了厕所是她家的，不用守着了。
木萤笑道：“行吧，你们快去！我会帮忙看着的。”
姜宁按照刚才的订单，开始做卷粉。姜氏先把苏慎送到木萤摊子前，急忙回去。
而后一趟一趟跑，端着簸箕送卷粉，到各家摊子，送到的时候，顺便大声嚷嚷一遍：“阿姐（阿妹，阿婆，阿伯，阿妹），你要的宁记美食摊位的卷粉我送来啦，你吃完碗只管放着，我过会来取哈！”
响亮清晰的宁记美食一遍遍在庙会上空响起，各家摊位老板耳朵听了起老茧，不少点餐的摊贩老板，有些后悔，白给人家摊子宣传了一次。
但把卷粉吃到嘴里，又不介意了，这样美味鲜甜的卷粉，香浓滚烫的浓汤，还有两大块肥美的肉，又送到自家面前，不耽误自己做生意，她喊一声就喊一声吧，下次庙会还让她送。
吃着卷粉，看着庙会尾巴上，唯一一家竖着高高望子的摊子，若有所思，自家，也可以做一个望子的嘛！
陆陆续续来的香客乡民，也纷纷侧目，记住了庙会尾巴上，望子飘扬的宁记美食摊，庙会上日日相处的摊贩都点她家的卷粉，想来是不会错的，计划逛完庙会，也去吃一碗作午饭或晚饭。
姜氏不计其数的一趟趟跑，自然是有用的，过了中午，姜宁带来的卷粉全部卖空，因碗不够，中途收回碗，用草木灰洗了两次。
连带着小酥鱼泥鳅牛蛙也卖完了，娘三个躲在摊子后数钱，整整入账三千二百文！
是上次庙会的两倍。
姜氏几乎喜极而泣，成了！
只要能这样卖上一个月，一个月九次庙会，他们能赚二十七贯，欠着的账能全部还掉。
姜宁不合时宜打破她的幻想：“恐怕不行，还没去成本呢，能赚这么多，是因为大家帮忙一起抓小酥鱼等，还有上次买菜钱没除掉呢。”
姜氏笑道：“没事，反正确定，我们可以还清账就行！”
算完账，苏慎看着摊子，姜宁和姜氏开始采购下次庙会的材料。
猪头两个二百文，大猪肘子两个八百文，猪大骨讲价要的不花钱，香料还够用一次，然后两小袋陈米二百文，还剩一千五百文。
姜宁忍不住
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