《我在九零开饭馆[美食]》
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双眼遮蔽后,眼前忽然一片黑暗。
他想起了从前没有出师的日子。
戚元明在一众弟子当中算不上有天赋的,毕竟学厨非常的辛苦更得要吃得下苦。
在七八十年代,贫苦农村人家的孩子多,家里穷,父母都是农民,等到孩子大一些,就会送去学习厨艺,至少能有一项谋生手段,帮助改善家庭状况。
而住在城镇里的有些工薪家庭却认为厨师这行不够体面,所以选择学厨大多都是无奈之举。
最初他的父母花费了许多力气,托人找了一份在镇上的国营饭店的工作——水台。
也就是负责活禽、水产的宰杀和初加工,是后厨里最基础的体力岗位。
也是最低贱的下等活。
干了不到半年,他因为无法忍受那位大厨看不起人的性格,偷偷离了职,后来也幸好遇见了师父。
那会儿正巧遇见一家饭馆招收大量学徒,他因有些后厨经验应聘成功,成为了那家饭馆厨师的徒弟。
当时一众徒弟共有十来人,一开始他是经验最丰富的那个。
而他也仗着这点,就得意洋洋,自以为是。
但很快,不过短短半年的时间就有人超越了他。
他反而变成了进度最慢的学徒。
五年的时间,他的厨艺从日渐长进到后来的停滞不前,怎么也突破不了,师父说他做的菜味道单一,就像工业流水生产线一样。
虽然标准,却毫无情感。
他不明白做菜还需要什么感情,只要味道好,有人吃不就行了呗。
那个时候金悦轩在招厨师,他一气之下就选择去应聘,没想到居然能成功。
大酒楼的工资高,待遇好。
哪怕是三厨,也不差。
就因为这样,他离开了饭馆,去了金悦轩工作,一直待到了现在。
这时,一道声音打断了他的思绪。
“戚大厨?”
旁边的主持人见大厨半天都没继续,只好侧身试探道。
出神的戚元明蓦地一下反应过来。
想起自己这会儿还在台上比赛,他低下头,摸索着手里的豆腐,握住菜刀继续下一步。
第一刀切下,熟悉的感觉又找了回来。
按照标准要求,切下片状后,再切丝状,不到两分钟的时间,很快就完成了。
切完后,戚元明取下蒙着双眼的黑布,用刀背拢起切好的豆腐丝轻轻放入清水中。
成丝状的雪白色的豆腐随着荡悠在水波中散开,丝丝分明。
看着完好无缺的作品,他露出了满意的笑容。
侧过头,得意的目光扫过一旁的邬乔。
“小姑娘,现在认输也不迟。”
邬乔依旧表情淡定:“我还没比呢,你怎么就断定我会输呢?”
戚元明笑了笑,没吭声。
从他的眼神看来仿佛断定了这场比赛自己赢定了。
在食客们的催促下,店员们摆好新的一块软嫩的豆腐放在菜板上,邬乔走到了桌旁。
她没有着急带上黑布,而是要了一个小的圆形容器和一盆新的清水盆。
拿到东西,将空的那边朝下,对着豆腐的中央部分朝下压。
做完这个动作后,才让人用黑布为她蒙上双眼。
确认看不见以后,她的手摸到桌上放置的菜刀,开始了切豆腐的动作。
切片的动作自然快速,一气呵成。
台下的食客们眼睛都不眨一下,紧紧凝视着邬乔的动作,而台上站在边上的戚元明,此时神情颇为凝重。
他没想到来踢馆的这个女孩,竟还真的有两把刷子。
看着年纪不大,可拿菜刀和切豆腐的动作都宛如老将一般行云流水。
等到第一面切完,就在他以为会顺着切丝时,却不曾想对方将豆腐拢起换了个方向。
她是想要做什么?
文思豆腐并不是这种做法。
戚元明眉头倏然紧蹙,目光未曾移动分毫。
随着他的视线望去,邬乔将切好的豆腐放进了清水盆里,微微晃动后又将豆腐取出放进了刚刚要的新的水盆。
随着杂乱的豆腐丝散去,那块豆腐终于露出了真面目。
旁边的戚元明脸上满是不可置信,他指着那透明的碗。
“你这分明不是文思豆腐...”
何止...
从刀工上来看,甚至高出了他一大截。
取下黑布的邬乔望着碗里,轻描淡写地回应了句:“这是菊花豆腐。”
戚元明呆滞着跟着重复:“菊花豆腐...”
他为何从没听说过。
原来文思豆腐不算是最厉害的。
而且这小姑娘估摸也才二十出头,别说是他,能和她一较高下的或许也只有金悦轩的大厨赵斌。
台下的食客看不清,但他们能从主持人的脸上看到震惊。
面对这场面的主持人惊讶了几秒,看到那豆腐模样后,才对着食客们解释道:“这位女士切的是菊花豆腐,没有散开,这么看确实就像菊花一般。”
接着,在酒楼老板的指使下,服务员上台将戚元明和邬乔的作品挨个端下台,绕着大堂的过道走了一圈。
坐在第一排左右两边的几个食客,一眼就望见了那透明玻璃碗里的豆腐形状。
坐在中间的那个男人眼里掠过惊叹,又很快收了回去。
做完这些后,邬乔用手边的干净抹布擦了手,扭头就准备下去。
这时。
戚元明叫停了她,洪亮的声音几乎在场的食客们都能听见。
“是我输了,你叫什么名字?”
亲耳听到市区大饭店来的大厨,居然主动承认输给了一个名不见经传的小姑娘。
众人目瞪口呆。
大家都小声蛐蛐着,有些食客不认识邬乔,就问道其他人。
“这女孩是谁家的?这么厉害!”
“她啊...建设路有家小饭馆叫邬记,晓得不?”
“晓得晓得!”
“她就是那家老板的大女儿,之前蒋同方贪污的那个告示上,就写了邬记是被蒋同方给恶意诬陷停业,最近他们店在重装。”
“重装?是要开新饭馆么?这小姑娘刀工这么厉害,那她做菜应该很好吃吧?啥时候开业?到时去试试。”
“之前红星夜市里的冰粉摊好像就是他们家的,估摸着这两天应该就会开业了。”
“这邬老板的女儿真有这么厉害?”
“再厉害,也是个女人,女人怎么能当大厨呢?”
聊这些话的食客们刚好坐在前三四排的位置,他们的声音虽然小,但坐在前头一桌的人却听得很清楚,其中有个中年男人还侧过脸瞥了身后一眼。
那平静的目光中闪过一抹冷冽。
就在这时,坐在中年男人旁边坐着的一位竖条纹的奶黄色衬衫及同色系半身裙,模样姣好的女孩转过身。
抿着唇,不满得望着这些一直在讨论的食客们。
“女人怎么了?女人就不能当大厨?给你们天天在家做饭的不就是女人吗?这么瞧不起,有本事怎么不自己做?”
这番话说的大家顿时哑口无言。
有不服气的还想争辩几句,旁边的人赶紧拍了下对方的胳膊阻止。
见安静下来,女孩回过头继续注意着台上的动静。
此时。
台上的邬乔正打算离开,听到戚元明的话后,她停下脚步,“邬乔。”
话落,便提步下了台。
众人随着她的步伐望去,她回到自己的座位后,就带着那个高个子的男孩离开了隆福大酒楼。
仍然伫立在原地的戚元明怔怔出神。
重复着话:“邬乔...”
...
邬乔带着邬林刚准备迈出隆福大酒店的门槛,就听见身后传来声音。
“等等——邬乔。”
接着,就见一个年轻女孩从后面冲到邬乔的身边,亮晶晶的眸子紧盯着对方。
“咱们又见面了,好巧。”
邬林记性很好,他一眼就认出了女孩。
“哎,你不是之前和那个烧烤摊有矛盾的顾客嘛?!”
女孩面红耳赤,她撩撩额间落下的碎发抚到而后。
“弟弟,这种事你就别提了。”
面对热情的女孩,邬乔有些不大适应地蹙眉。
“你是——?”
女孩诧异却没有恼怒,她嘴角抿起,露出浅浅的笑容。
“之前你给我和我朋友做油泼面吃,你忘记啦?还有上次——”
说到这,原本还面带喜色的女孩瞬间叹了声气,脸上露出歉意。
“上次在夜市时,多亏有你帮我们说话,可我们还没报答你,对不起啊邬乔。”
“我朋友她不是故意的,她就是害怕有人知道我家的情况,会别有用心,而且那次我们俩是偷偷跑出来的,所以不敢惹事。”
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