秦夏自从得了鸽子送来的竹筒,心情就好了许多。

不是不想了，而是不会再瞎想。

这天上午他进了食肆就问：“鱼翅发得怎么样了？”

庄星停下手里的活，答道：“一早起来又换了一次水,看着差不多了。”

秦夏点点头,抬步往灶房去。

角落里放着一个木盆,上面盖着木头盖子。

秦夏揭开,捞起里面的鱼翅看了看。

这是之前从岳氏商行手里买来的散碎翅根,因为泡发鱼翅要花两天的时间，秦夏一直没空出手料理。

现在有余力了，正好做出来,也算是给食客们谋个福利。

食肆里这些人除了他,没一个见过鱼翅。

刚开始泡发的时候都稀罕得很,**路过看上几眼,现在两天过去，看也看够了，不再觉得稀罕。

“小川，今天咱们食肆卖三丝鱼翅根，一盅一百文,会配别的卖完即止，没有多的。”

邱川以为自己听岔了。

“大掌柜，您说多少钱？一百文？”

铺子里做条普通河鱼都不止一百文了,虽然一盅不算多,那可是鱼翅！

秦夏亲自给鱼翅控水。

“就是一百文,这些都是碎翅根，要价贵了丧良心。”

他也没打算靠这批鱼翅赚钱。

鱼翅上锅蒸一刻钟多一点,取出后用小刀的刀背轻轻刮去杂质。

说是杂质，其实就是连着鱼翅的一层薄薄鱼皮,刮干净后扯成和粉条一样的细丝，等着下锅。

三丝里的三丝，和扣三丝差不多，取食材的鲜美之味。

大抵都用香蕈、冬笋，最后一味有人用火腿，有人用鸡肉。

秦夏喜欢用鸡脯肉，撕开成细丝，香蕈肉厚，片成三片，也切成丝。

这个时节冬笋成了笋干，有个好听的名字叫“玉兰片”，同样泡发好了，手起刀落，秦夏利落切完，扫进盘子里。

项婆子暂时洗完了菜，系起围裙包上头巾，进来帮忙烧火。

旺火熊熊，秦夏挖了一大勺荤油撇进锅底，这个季节的荤油已经凝固不太住了，只有底下一层是固体，上面都是金色的油。

一把葱段，一把姜末，煸炒后倒入黄酒，再下高汤打底，以酱油等上色调味。

秦夏做菜不藏私，做法谁都能看。

他不靠几道菜赚钱傍身，天南地北，八大菜系，是他上辈子从小学厨的

积累。

锅里的高汤咕嘟起来，三丝先进去，鱼翅随其后，都是容易熟的东西，略滚一滚，勾芡关火，起锅装盘。

第一批二十盅，秦夏让人送去了食堂，那边也有不少老食客，多半掏得起一百文钱。

剩下的就专供食肆了，先到先得。

此时邱川也正在大门外，逢客便说：“今天您来得早，有口福了，一百文的三丝鱼翅，过了这村没这店！

好些人由此顿住脚步。

“真的鱼翅？不是粉丝？

邱川也不说假话。

“真是鱼翅，就是碎了些，品相不好，我们大掌柜说了，这是拿出来酬宾的价格。

“碎些又如何，这个钱怎么吃都是赚了，何况还有秦掌柜的手艺呢。

别说是真鱼翅，一盅粉丝卖他们一百文，怕是很多人也抢着掏钱。

凡是来食肆这边的，没有差着一百枚大钱的，闻声全都加了一盅上桌，甚至一个人要一盅。

这样扒出来的鱼翅烂而不糜，汤汁浓稠，有男子两勺下嘴都吃到了胡子上。

“这个也适合拌饭。

有人招手要一碗米饭，邱川应下，又问还要谁要。

三三两两的声音响起，他记下数量，去后厨盛饭。

回来时听见食客们笑谈，“听听，鱼翅拌饭，这什么奢侈的吃法，今天也阔气一回。

有人第一次吃鱼翅，觉得和粉丝大差不差，问了旁边以前在酒楼吃过的，得知鱼翅就是这么个玩意儿。

此人遂很舍得的挖一勺当米饭浇头。

“知道酒楼里一口一两银的东西就是这个味儿，我也就没念想了。

他是个大老粗，吃完一抹嘴，在柜台付账时道：“我觉得还是猪肉炖粉条更香。

秦夏感慨：“实不相瞒，我和您想法一样，这东西就是因为少见才贵重，吃起来就是那么回事儿。

这批鱼翅卖完他也不打算再进货了，太麻烦。

泡发的一大盆鱼翅卖到了晚上，剩的不多了。

门外来了一对上了年纪的老夫夫，都穿着粗布衫子，老哥儿跟在相公身边有些局促地扯衣裳，老汉问邱川，“我听说你们这儿有一百文一盅的鱼翅，这个点还有么？

“您来得巧，还有最后几份。

老汉听到这话松了口气，回头招呼夫郎。

“走，进去尝尝。

老哥儿低声道：“一百文能割几斤猪肉了，来吃这门

子东西作甚？”

老汉强把他拉进门。

“你跟着我一辈子，也没吃过什么好东西，现在儿孙都大了，不用再出力操心，也该轮到咱们享福。”

秦夏看在眼里，让邱瑶去后厨传个话，给这桌额外送了一道菜。

……

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当存货的鱼翅根都卖完时，街上开始出现叫卖西瓜的果贩。

只是因为时节还略早，秦夏买了一回，切开发现并不怎么甜。

后来吃到的夏天第一口甜西瓜，还是燕巍送来的。

猎户少年为了感谢上回秦夏牵线，帮他家小挣了一笔银子，特地趁进城送货的时候，额外扛了两个大西瓜。

“这是我们村里种瓜的老把式地里长的，我赶着去挑了个大保熟的，比县城现在街上卖的甜。”

项婆子过来拍了拍，听了听声就乐道：“确实是好瓜。”

秦夏看燕巍这次除了燕巧，还带了一个小男娃来。

“这是你弟弟？”

燕巍点头，“我弟燕广。”

又道：“阿广，叫人，这是秦掌柜。”

燕广乖乖叫了一声，秦夏吹口哨叫来招财，后面跟着大福。

天太热了，小虎不知道躲哪里去了，一时半会儿找不到。

“辛苦你们大老远带这么多东西，我去给你结账，让你妹子带着小弟在院子里玩儿。”

又嘱咐项婆子道：“婶子，把两个瓜都切了，大伙儿分着吃，记得拿一些送去食堂那边。”

燕家兄妹这次送来的猎货也不少，野兔两笼八只，野雉鸡四只，竹鼠两对，都是大个的。

野兔一只七十文，雉鸡一百三十文，竹鼠五十文。

“总共是一千二百八十文。”

秦夏从钱箱里摸出一两的碎银子称过，外加三串一百枚的铜钱，其中一串拆下来二十文，递给燕巍。

“最近山上有没有什么新鲜？”

这会儿还没到饭点，秦夏不忙，在大堂里拖了个凳子和少年闲聊。

燕巍讲自己最近抓了不少毒虫卖去药铺。

“入了夜，点着火把去逮，蝎子和蜈蚣最好卖，地龙也凑合，我还会熏蛇窝。”

毒虫能入药，古时又没有养殖毒虫的，所以入了夏，这是山民村户贴补家用的方法。

这些东西个头不大，抓时有风险，药铺的收价也高。

说到这里，燕巍问秦夏，“秦掌柜要不要蝎子？有些食肆也会收蝎子，炸了卖，说是祛湿气。我

吃过还挺香脆的。”

秦夏摆手。

“我就不和人家抢这个生意了。”

如非必要他也不是很想碰这些毒虫没什么吃头再一不小心被蛰了遭罪的是自己。

不过。

“下回逮到没毒的蛇肉你可以用往我这送上些。”

之前有食客问过秦夏不介意做几道给雅间里的掌柜老爷们品尝蛇肉上了桌要价就不便宜。

燕巍答应了。

他抓的蛇里有毒的居多因为毒蛇的蛇胆值钱。

没毒的蛇山里也有很多像是百花锦、草锦、黄金条村里人抓到了也会带回家炖了吃。

“下回我来给您送。”

说完话秦夏和他一起去后院。

燕巧已经被大福给黏住了把小丫头逗得咯咯乐。

燕广蹲在地上摸招财的肚皮秦夏忍不住问燕巍“你们当猎户的肯定会训狗你看我家这只狼青是不是假狼青？”

燕巍过去一把将招财的后颈皮拎起来拨拉着看了一遍。

“是真狼青没错。”

他笑道：“城里的狗日子过得好和乡下的不一样狗得咬过活物见了血才有凶性不过真训成那样反而容易伤人。”

他把招财放回地上狗子原地抖了抖**。

“也不用担心这种狗看家护院的本事是刻在骨子里的别看平日里懒散真有事它也知道上。”

齐南县河晏海清养狗也只是防患于未然。

“那就行不指望它多有本事夜里真有小贼知道叫唤两声就够。”

燕巍把小妹小弟叫过来背起空筐子准备走。

秦夏让他们吃点西瓜燕巍摆手没要。

西瓜看着大

出了食肆门槛燕巧牵着燕广走出几步后同大哥道：“咱们这两回来都没见到秦掌柜的夫郎。”

她对虞九阙记忆深刻除了他再也没见过那么漂亮的哥儿。

燕巍目视前方。

“我听说是回娘家探亲了别人家的事别乱打听。”

燕巧吐吐舌头一把抱起小弟快步跟上。

她轻轻拍一下小弟屁股燕广立刻扯嗓“大哥我想吃粉肠。”

燕巍回头睨他俩一眼末了唇角扬了扬。

“今天赚钱了咱们买三套煎饼果子都加蛋和粉肠。”

身后俩人一顿欢呼。

不久后食肆内。

“大掌柜我把西瓜送过去了。”

邱川小跑着回来

“好你也赶紧坐下吃吧。”

秦夏低头咬一口手里的瓜红色的沙瓤清甜多汁。

他吃了四瓣把瓜皮丢进泔水桶。

“下回再让燕小子送来些把肉用刀切下来留着干净的瓜皮还能做菜。”

西瓜皮凉拌一碟极适合夏天。

五月底。

箱笼里的那些春天的薄衫子也穿不住了街上随处可见穿汗褂露膀子的汉子。

底层卖力气的百姓没有那么多规矩讲究怎么凉快怎么来但手里有点小钱的就会在夏衣料子上花心思。

秦夏进了成衣铺这家是桑府的铺面。。

自从有一回他遇见了桑掌柜来查账往后再来就能得个实在价。

这点好处秦夏没拒绝毕竟城里的布庄衣行一半都是桑府的家业。

“劳驾挑两身我能穿的凉快衣裳再要两匹好料子孝敬**娘。”

伙计扯开布匹卷子给他介绍“秦掌柜不妨看看葛纱给您按一匹三两算贴身穿那叫一个凉快。”

秦夏摸了摸葛纱他也知道算是夏衣料子里的上乘选择就是颜色选择上不太多。

不过他一个汉子不讲究这个。

家里没人裁衣他也不爱劳烦方蓉选了两件现成的一件绉纱一件葛纱。

给方蓉扯的料子也是这两种比起成衣她更喜欢布料可以自己折腾能做出好几样东西。

十几两银子花出去秦夏眼睛不眨一下。

比起男子穿的衣裳哥儿姐儿到了这个时节能选择的更多。

齐南县有钱人多来往彩纱飘飘软烟轻罗。

秦夏没了给夫郎添置新衣的机会只能安慰自己多半明年此时两人应当已经团聚了。

希望东宫那位争点气。

布料带到柳家方蓉照例上来就怪秦夏乱花钱。

“这种料子那都是富绅老爷穿的你穿是合宜的我们穿那叫显摆。”

秦夏拎着一只鸡进灶房一边熟练地烧火一边道：“怎么就成显摆了豆子眼看也要开铺子了以后您亲儿是掌柜干儿也是掌柜您就是两个掌柜的娘穿这个正正好好。”

方蓉笑他贫嘴。

摸着布料还是不舍得穿。

“要么就裁个里衣吧？”

穿在里面

自己能觉出凉快那就是不浪费。

秦夏点头料子送出去了方蓉想怎么用怎么用。

他动作快没过一会儿就做出一盆鸡丝凉面和方蓉先吃剩下的等柳豆子回来再拌。

凉面里切了番茄、胡瓜丝、萝卜丝洒了芝麻和花生米一口下去清爽适口。

“这个你在食肆也能卖起来食堂那边不太行面容易坨。”

秦夏最近也在琢磨这事。

“食堂不卖凉面可以卖凉皮。”

凉皮做好抖散了就不容易黏在一起还能洗点面筋做两掺。

但秦夏没空分身自己做凉皮他麻烦方蓉在胡同里找个凉皮做得好的人家。

每天做好了直接送去食肆

天热了人就不太想吃有烟火气。

吃完一盘面他顺手拿过柳家的大蒲扇摇了摇。

“对了干娘您以前听说过冰碗么？”

原主记忆里没吃过但不确定齐南县有没有。

方蓉只说不晓得。

“夏天街上倒是有卖冰过的香饮子的。”

自前朝起夏日的冰就没那么难得了每年冬天北地都有人专门干冰窖营生。

寒冬腊月河水结冰时就有人去凿冰储存来年夏天再售。

这样得来的冰有两种一种不能入口只能解暑或者冰镇。

也有能入口的价格更“好看”一般人吃不起就连县城里的酒楼都没法买来做生意本钱太高。

思绪来回转了几圈秦夏心里有了计较。

他难得来一次方蓉可不轻易放他走旁敲侧击地感慨“满打满算一个月了也不知道九哥儿那边怎么样了。”

她故意吓唬秦夏道：“你既知九哥儿出身富贵就该知道你在九哥儿家人眼里恐怕什么也不是人家就是另给九哥儿许人家你也不知道。”

秦夏挪了扇子的方向给方蓉扇风方蓉一把推开。

“你别在我这儿卖乖这力气应该留着去把夫郎讨回来。”

秦夏意有所指道：“干娘您把心放肚子里九哥儿能回来。”

方蓉蹙着眉毛看他。

“你小子是不是有什么瞒着我？”

秦夏摇摇头却没再多说。

再见到燕巍时他托猎户给村里的瓜农打个招呼想多买些西瓜。

西瓜只要不切开存放得当能放上好一阵子自家吃或是给店里食客送果盘都合适。

“顺便找你打听个事，有没有见过一种花，是蓝紫色的

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