第二天，阳光大好。早晨起来，苏振岳、沈婉柔带着弟弟妹妹一起去郊区翻地去了。趁着这个周末多忙活忙活，把地尽快开荒。两个孩子也兴奋得不得了，能去翻地，都很兴奋。以前贵族家庭出身，哪里见过这么接地气的东西，对他们来说反而是很新鲜的。

苏桃则去了家家乐养老院。早饭做了三种不同的粥，南瓜粥、八宝粥、清火大米蔬菜粥。除此之外，还要做一些主食。

今天，她想要做一个菠菜鸡蛋卷。

苏桃将提前在市场买好的菠菜焯水，这样能去除大部分草酸，减少一些涩味的口感，也对健康更有好处。她习惯在沸水中加一点生油，让菠菜的颜色不至于变暗，还能保持翠绿的颜色。

然后捞起来，在案板上切成小段儿。将鸡蛋打入其中，和菠菜碎搅拌在一起，加入秘制调料拌匀后，在大个儿电饼铛里，将鸡蛋液用勺子均匀地撒上去，铺满这个电饼铛。

等鸡蛋饼微微凝固的时候，用铲子从一边卷起，整面大的鸡蛋饼慢慢被卷成很多层，在各个角度继续烘烤，让它四面八方都熟透。

这时候盛出来的就是一条长长的鸡蛋饼，从右侧慢慢切成小段。这时候，每一小段都有无数层，黄绿相间的颜色，看起来让人相当有食欲。

老人们到了这个年纪，都不太困觉，早早地就起床。等到食堂一开门，就赶紧进来。

顾明蕙看到有菠菜鸡蛋卷，看上去松松软软，有一层一层卷在里面，样子相当好看。她拿了一份，坐在桌前，就着八宝粥，咬下一口菠菜鸡蛋卷。

八宝粥被熬得粘稠烂糊，滋味十足，她最喜欢这种软软糯糯的八宝粥了。而现在这一口咸香气味的菠菜鸡蛋饼入了口，更是暗暗感叹好吃。这是外面有些餐馆比不了的，自从苏桃来了养老院，顾明蕙就觉得吃饭本身不光充满乐趣，吃完饭以后，身体的舒适也相当重要。小苏做的饭菜，吃完仿佛身体里面的每个细胞都得到滋养，满足得不得了。好吃中又带着那种难得的家常感，才是最珍贵的。

萧映雪今天换了一身新衣服，脸色明媚极了，坐在旁边，跟顾明蕙搭起话来：“哇，小苏做的八宝粥用了这么多材料，得有十几样儿吧，莲子、百合、红枣、花生、大米、银杏果，还有松子、桂圆、黑米……这个圆滚滚粉嫩嫩的是什么？”

“这叫鸡头米，也叫芡实，这东西好着呢，也是一味中药呢，特别适合煲汤。肠胃不好的人，就特别适合吃。”

“是吗？这么好吗，看起来颗颗软糯，圆滚滚的好饱满一颗。”

苏桃的八宝粥颜色紫红透亮，各种料沉在桶底，大勺一搅动就能舀起来满满的料。苏桃刚好在盛饭处放了白砂糖，喜欢吃甜的老人，可以加入一些白砂糖在碗里拌匀，甜甜糯糯，一口下去，香甜浓郁，比之前喝过的八宝粥都还好喝。

八宝粥吸引了不少老人的喜欢，很快，一个大桶就空了。还好苏桃准备了第二锅，重新倒回大桶里的时候，有老人排起了队伍，询问苏桃：“我带了保温桶，能带一点外出喝吗？今天我和两个好姐妹去附近的农场转转，中午可能没法回来吃饭，但是又想念这口八宝粥，可以带在路上喝吗？”

苏桃点点头：“可以。”

那老人开心地舀了一些八宝粥，装进保温饭盒里，对她来说，这一份简单的粥都这么好喝，怎么喝都喝不腻。

上午，沈清晏在院子里溜达，一直到了中午时分，坐在那棵梧桐树下，脑海中闪过一个片段的回忆。几十年前，她还小的时候，家里也有这么一棵梧桐树，透过梧桐树看过去，就是厨房。

厨房总是开着窗户，她能在树后看到妈妈做饭的样子。那时候，沈清晏妈妈最喜欢做的一道菜就是宫保鸡丁。沈清晏家在当时算条件不错的，但一道宫保鸡丁的香味还是能勾出大院里的小孩、大人都驻足，因为太好闻了。

虽说那时候鸡肉放得量少，配菜葱段很多，但那个味道依然让沈清晏牢记在心里，哪怕是吃一粒裹着酱汁的花生米，都能让她幸福上好几天时间。

她这么想着，不知不觉竟然又再次勾起了回忆的场景，鼻尖又闻到宫保鸡丁的香味。

被红油裹着的菜品，油亮华润，花生酥脆。她顺着香味去闻，直接到了食堂门口。打眼一瞧，苏桃已经开始准备午饭了。她惊讶，真的是宫保鸡丁的香味？

因为考虑到每位老人不同的身体状况，院长唐悦心允许偶尔搭配一些微辣的菜肴，让老人们能吃得尽兴，尤其是一些没有基础疾病的老人，没必要太拘着自己。

于是苏桃这天做了宫保鸡丁，只是辣度有所降低，味道和其他做法是不变的。比如宫保鸡丁当中的干辣椒节，选用的就是香而不辣的辣椒。

把辣椒节在锅里翻炒炸好，控油以后，辣油的气息飘满整个食堂。鸡肉也得提前做处理，要用调料将鸡肉上浆，然后用刀背轻轻地拍打，这是为了让肉变得更加软嫩。

加入苏桃自己做的酱油腌渍，淀粉也是有必要的，在此基础上打入蛋清，由于鸡胸肉不好嚼，这么做是为了让它锁住调料汁的水分，变得更加嫩滑。

油热以后，倒入鸡丁，翻炒七八秒钟，将它捞出。随后重新起锅，花椒、辣椒段一起放入煸出香味，切好的葱段倒入、蒜片爆香。香气四溢的同时，将滑好的鸡胸肉再次倒入锅中。等到鸡肉熟了，淋好特制酱料，翻炒以后，倒入提前准备好的酥脆花生米，快速关火。

宫保鸡丁的味道太诱人了，还没到吃饭的时间，院内的老人都已经纷纷往食堂涌去，只是站在玻璃窗门外，嗅着这味道，都是一种享受。

经典菜的魅力就在于什么时候出现都能成为时刻的焦点。

“我已经迫不及待想要尝尝了，上回吃宫保鸡丁忘记了是什么时候，好久不吃，还真的好想念呢。”

“我要就着宫保鸡丁吃下

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