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《在养老院当大厨的日子[美食]》

6. 绿豆糕+鸡蛋油条

桂舞新吃完了腌笃鲜,还不满足,看见打饭的窗口,各种琳琅满目的菜品,又挨个打了尝尝。这一尝不要紧,真的就停不下来。

吃饱喝足,桂舞新打了个饱嗝,他已经很久没有吃这么撑了。

桂舞新因为没了老伴,女儿工作在外比较忙,平时就他一个人在家。他也会做些吃食,但自己嫌麻烦,做饭从来都是越随意、越简单越好。有时懒得切菜,就直接把菜用手撕吧两下,大块大块丢进锅里熬炖,只要炖烂,吃下去能消化就行。味道自然也不怎么好吃,卖相更是惨淡。

女儿阿美结婚后,更少有时间回家,天天忙工作,加班加点的。偶尔来桂舞新家一趟,看到老爸做的饭,光看卖相就差点没吐出来,忍不住问:“爸,你平时就吃这个?”

“怎么了?不是挺营养的吗?调料我都放了,酱油、醋、蚝油,还加了点白糖提鲜。”

“但味道真的很怪。”阿美也不知道说什么好。

终于,桂舞新觉得一个人太孤单,更不喜欢做饭,动了去养老院的心思。

这会儿,用完饭后,桂舞新走出食堂,看着晚霞涂抹天边,天空被映成橙红色调。养老院树多,上面停歇的一些飞鸟发出唧唧啾啾的响声。用完饭的老人们,已经在院子里三三两两聚成堆儿,有的打牌,有的下棋,还有一支秧歌队。

这院落是别有洞天,从门进来,看不出有这么大的院子,似乎更深处还有一片树林。

“院长呢?院长去哪儿了?”桂舞新突然开口。

阿美问:“爸,咱不是吃完饭就要走了吗?其实也不用找院长的。”

“不,我有话要问。”桂舞新说着,远远看见院长唐悦心从住宿区走出来,连忙上前开口:“唐院长,我打算在这儿住下来,明天能不能就入住啊?”

阿美目瞪口呆,院长唐悦心也惊讶了。不过愣了一下,马上说:“好,我会找工作人员给您办手续,让您尽快享受到我们的服务。”

坐进车里,女儿阿美还有些困惑:“爸,你怎么突然转了心思?不是说好的要再去别家看看吗?”

桂舞新很满意地摆摆手,笑道:“不用了。这家饭菜你刚才没尝,太好吃了。现在刚走出门,我就已经开始想念了。人生要是没有美食相伴,还有什么意义?所以啊,我看这儿就挺好。”

桂舞新望向远方,车辆驶离了小巷。

苏桃做完了晚饭,准备回家,手里拎着一只小纸袋,是她今天晚上在养老院做的绿豆糕,打算拿几块回家给妹妹苏小糯尝尝。

她所做的绿豆糕,甜度非常低,制作过程也很简单。将绿豆煮熟以后磨成粉,再加入豌豆,以同样的方式制成粉,两者混合后,加入少量桂花糖。

当然,为了绿豆糕样子好看,苏桃还对绿豆糕做了染色,将玫瑰花煮出汁液,融入绿豆粉中,然后粉红色泽,正是装入模具,变成花瓣的形状。层层晕染的玫瑰色,相当养眼。同时,为了绿豆糕吃起来更清新,苏桃还在调配的秘方中加入了少量薄荷。

苏桃刚一敲门,“噔噔噔”,就听见脚步声向她跑来。

“咔嗒”一开门,居然是苏小糯:“姐姐,你终于回来了,给我带好吃的没有?”像是期盼了很久,苏小糯目光中晶光闪烁。

苏桃把手里的袋子递给她:“绿豆糕你尝尝。”

“哇,太好了!”苏小糯快速接过袋子。

“你给爸妈也分一分。”

苏小糯点点头,跑到房间给苏振岳、沈婉柔各递了一块。留下来的两块,她都要自己吃,因为实在太好吃了,一块根本就不够。

苏桃在绿豆糕里留下了一块玫瑰色的,还有一块是颜色没有做成桃花花瓣的形状,而是黄色圆圆的,上面有模具印上的“绿豆糕”三个字,颜色是淡黄的,绿豆内瓤磨成粉的色调,看上去更纯正天然一些。

两块不同的绿豆糕,苏小糯有些犹豫先吃哪块好呢。她拿起原味的咬了一口,清新扑鼻。

绿豆本身就是清凉食物,药食同源,清热解毒,再加入薄荷,软糯中又带着降温的功效,仿佛周身的热度都散了几度,让人感觉到晚上都那么不闷热了。而且味道甜而不腻,保留了优质绿豆本身的味道。

好吃到没两口,苏小糯就将一块原味的绿豆糕吃完了。接下来她又盯上了玫瑰味儿的那块儿,一口咬下去,滋味又有不同,居然真的带着浓郁的玫瑰香气,混合着绿豆的清香,口感滋味更加丰富。

苏桃洗了一把脸,回到房间,问她哪块儿更好吃。苏小糯想了半天,也没分出个所以然:“都好吃,都太好吃了!”

那边的房间里,苏振岳、沈婉柔尝了一口绿豆糕,也不由震惊,对视了一眼:“桃桃做糕点竟然也是一绝,咱家这是基因突变了,怎么她做什么都这么好吃?”

苏桃睡了一晚,第二天早晨,继续送苏小糯上学。

进入家家乐养老院之前,苏桃去菜市场买菜,旁边的早点铺已经开了门,热气腾腾的烟雾从窗户散发出来,白雾给人一种人间烟火气的感觉。走在菜市场,心情都格外好,她买了不少食材,装进大袋子,放上三轮车,然后回到家家乐养老院院内。

刚才看到那些早餐铺,她也有些手痒,想做些油条,能吃炸物的老人可以在食堂自取。

油条并不难做,只是做出来的口感要想达到理想状态,必须要有小苏打或者泡打粉一类的东西,让油条显得蓬松。

苏桃所做的油条是鸡蛋油条,将鸡蛋混入中筋面粉,也可以在某种程度上增加酥脆的程度,口感也能更好些。油条的和面步骤显得格外重要,不能和得太硬,否则炸的时候很难膨大。

苏桃将面团揉好,擀成小小的薄面片,叠放在一处,加入新鲜倒置的油,在锅中油微微冒烟时,将拉长的面团快速丢入锅中翻动。不一会儿,油

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