第一场，庄家的青梨纯甜多汁，从型、味、色三等得人追捧，拔得头筹。

知客士唱名，“青梨七十八筹，胜——一局毕——”

崔教头下场歇息，换了杂耍班子入场，一雅一俗，其余来看热闹的客人也可在外围一观，虽不能入场参与品鉴，易辞晚还是让人上了茶水，留住了这群人。

伶人踩着同伴的肩头往前一个跟头入地，楼里的叫好声便炸开了，此起彼伏，一浪盖过一浪。

雅间里品酒的侯夫人也开了门出来看戏，跟着人群拍手叫好。

杂耍班子闹热了场子，知客士一敲铜锣，众人便纷纷歇了话，对这第二场翘首以盼。

第二场关键在于果脯。

但这果脯单吃起来略有些单调，迎楼伙计们刨冰分入斗笠盏中，取鲜果用石舂榨取汁液淋入碎冰，辅以果脯调和点缀，做一盏雪酥出来。

迎楼二十八位伙计手法娴熟，几乎同时抬手又同时落下，动作如出一辙，颇具可观之趣。

十二道雪酥送入眼前，入口即是十二般滋味，比起第一轮比试更让人难以抉择，遂打眼一观，于色泽上先分高下，雪酥入口冰凉，待嚼碎了果脯融入其中，便觉酸甜交织、冰爽利落。

却也有不喜食冰的客人，只挑果脯入嘴，要了清水灌口。

客人们细嚼慢品，全然顾不得交谈，只余调羹碰盏发出的一声声“叮叮”脆响。

外头的百姓按耐不住，目光追着每个人手边的竹筹等待结果。

人越围越多，空气里透着一股子闷热，易辞晚便叫人再抬冰进来，用蒲扇打风，同时开了水道流通，脚下丝丝凉意袭来，神思也仿佛更顺畅了些。

“这雪酥到底是个什么滋味，”有百姓见众人迟迟没有投筹，不免有些好奇。

有人向他提议，“冬日里含块糖再塞一口雪，不就知道了！”

周遭顿时哄堂大笑。

一刻钟后，客人们终于有了动作，竹筹根根投落，伙计们点筹报数井然有序，众人伸长了脖子往那红绸上张望。

“青梨……三十一筹……唉这把可少多了。”

“梨脯黑黢黢的，瞧着就坏胃口。”

“香瓜六十筹。”

“早绯桃六十一筹，哎哟险胜一筹啊。”

……

“葡萄六十七筹！”

知客士记完筹数，笔尖从红绸上划过，最终圈下第二局胜者——葡萄。

程掌柜笑得合不拢嘴，忙起身拱手，朝几位掌柜道了声，“承让了，诸位。”

在他们这些掌柜眼里，只要能争得一局，也算不枉此行了，他胜了这一场，又有迎楼的雪酥作配捧升名气，想必这几日的生意定是难得的红火。

程掌柜忙对着外头自家的伙计使了使眼色，对方会意，即刻往档口挂了牌子，摆出了葡萄叫卖。

果然这红绸一亮，慕名而来的客人足足将程掌柜的档口围了个水泄不通，众掌柜分属的档口也都生意红火，唯独易家这边，档口仍空无一人，既不售卖，也不招揽生意。

易辞晚这是要留着最后一程。

她抬手半掩，微微向庭罗那方侧身，低声道：“去看看那头准备好了没有，别耽误了正事。”

庭罗颔首，轻步往后退离了品鉴会。

眼看着品鉴会越发热闹，庄掌柜在场中如坐针毡，手里攥着青梨，眉峰微蹙久久未能舒展。

最后一局，比的是香果饮子，十二道饮子都由迎楼大厨用同一配方来做，且事先邀众掌柜品尝，确认无误后，才在今日呈上。

老规矩，先取一盏送到各掌柜面前，请其品鉴，再送至客人面前。

不过前两局这鲜果和雪酥终究甜腻，不宜多食，易辞晚将第三场延后，给客人和掌柜们送上了笋肉夹儿和水晶脍解解腻。

做这两道菜的迎楼大厨是易宅后厨的胡妈妈，几十年的老手艺，从无差错，客人们吃得心满意足，正适宜再饮一盏冰饮。

这一回，为避免过量食饮，斗笠盏换了小盏。

香果饮子，冷热皆宜，夏日里用了冰镇的法子煨着，一盏清水用以漱口，客人最少也得饮十二口。

与品鉴会一道，易家的档口终于来了伙计布置，百姓们一面留意着里头，一面等待伙计抬上木架，往上摆了一排坛子，如卖酒一般。

不过这里头还真有酒。

伙计亮出坛子上的字，左边卖品鉴会的香果饮子，取用的果子也按市价折算记录在册，待结束后一并付给各掌柜。右边则卖酒坊的千日春与和苏酒。

随着知客士手里一声锣响，档口的伙计高声一喊，“今日迎楼特供，品鉴会香果饮子，新开封的千日春、和苏酒——”

品鉴会的客人们尚未得出定论，外场的百姓们却先一步买了品鉴起来，一人买一盏，轮着喝。

“我这盏是青梨饮，”开口说话这人抿了一口，啧啧道：“也是跟着斯文了一把，甜丝丝的，这做法还真是稀奇。”

他把盏子递到隔壁人手上，又接过那人手上的绯桃饮，听那人道：“我尝着是个桃子味儿，不过这冰镇过的口感，热天里来一口，还真是舒服。”

听了他二人的话，又一人上前在坛子前扫了一圈，对伙计道：“方才第二局的胜者是葡萄吧，给我来一盏饮子。”

伙计笑着接过钱，从坛子里打了一竹筒往斗笠盏的方向微微倾斜，拉出一道绛紫色的飞流，转入盏中，沿着杯壁浅挂一抹胭脂般的涟漪，直叫人看得喉头微动，口齿生津。

“紫玉饮，客官您慢用！”伙计轻捧斗笠盏，指尖抵着底部将杯沿露给客人。

几个人你一口我一口，喝了个大差不差，竟拉长了语调往品鉴会的客人耳边倒话，“选完了没啊，磨磨唧唧的，尝尝那甜瓜饮。”“你别乱喊，”身边人忙上手捂住那人的嘴，手里的婲阳黄李饮不甚撒了大半，他“哎哟”心痛地一皱眉，赶紧塞到旁人手里，“快试试这个，尽给撒了。”

易记果铺的伙计熟稔记下一笔，又继续同前来买饮子的客人打交道。

这其中也有不爱食甜的，便打了酒边品边与旁人闲话。

品鉴会的客人们也与周边同席之人交头接耳，渐渐落下最后一根竹筹。

易辞晚端着自家的婲阳黄李饮，饶有兴致地转着斗笠盏，余光瞥向二楼几处雅间，伙计们陆陆续续捧着插筹的斗笠盏下来，往红绸上添了一笔

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