黄老板带刘宝鉴是‘周五’来的，想着中午应该人少，特意定了一间包厢，可以和刘宝鉴坐下慢慢吃。
至于谈生意——刘宝鉴这厮一直不接话茬，前头两次已经试探过了，这一次黄老板没打算聊买卖，这人看着油滑‘贪’的紧，但实际上也就是吃吃城里一些老板的席面，真塞钱，一概不要。
如此滑不留手的人，真是难搞。
就先吃吧。
黄老板先请刘宝鉴坐，佟嫂进来端茶水，倒茶，黄老板便问早上有什么菜色，有没有新菜。
佟嫂一一作答。
“除了老样子，今个早上意外得了三条鱼——”
黄老板一听，当即要了一条，也没管是什么口味怎么做法，便问刘兄吃什么。刘宝鉴正环顾四周，觉得这家小饭馆看着不起眼，里头还行，够舒坦，听黄老板这么说，便乐呵呵说：黄兄你看着来，我都信你。
又是好听话。黄老板心里想，面上乐呵呵一口一个刘兄那我来点了。便跟着佟嫂说：“一份糖醋排骨、粉蒸肉、咸蛋黄焗南瓜、姜母鸭、凉拌皮蛋……”
两个人点了一桌子菜。
佟嫂去报菜单，汤显灵接了单，顺口问了几桌啊。
佟嫂：“黄老板订的包厢一桌菜。”刚说完，铁牛进来了，又来了两桌，下了菜单，不过两桌菜全加起来，也就黄老板那桌的量，而且菜重叠高，汤显灵能一锅出。
鱼啊南瓜这些炸货，都是提前炸好的，糖醋排骨也是提早烧一定的量，要是多余了，晌午自家可以吃掉。其实每天都卖空了，没啥剩的，毕竟汤老板就是拿这道菜打出的招牌。
不过最近咸蛋黄焗南瓜、姜母鸭这是新招牌。
汤显灵开始做。
前头包厢，刘宝鉴和黄老板喝茶水闲聊，说的都是一些不关生意上的闲话，刘宝鉴喝了口茶水，点了句：“这茶味道倒是特别。”
“他家的茶不是啥名贵茶叶。”黄老板实话实说，笑呵呵：“都是汤老板自己配的料，有一次我还喝出了黄瓜味。”
“哟，拿黄瓜当茶叶泡水，我还是第一次见。”
“可不是嘛。”
二人就聊这等废话。
刘宝鉴看着爱吃好吃，天天捧场吃这家吃那家，但实际上并不贪嘴馋嘴——可能吃多了吧，在他看来，奉元城哪家酒楼厨子做的菜都差不多。
好吃，名贵，高档，滋味也像。
有时候连着赴宴，
那几日，感觉自己脑满肠肥的，肚子里都是实心，沉甸甸的，他刚听黄老板点的那几样菜，今个又是一顿全荤宴。
对这家店，对此次席面，也就如往常那般，没啥期待稀奇的。
倒是茶水还行，清清爽爽。
没一会窗户隐约飘来香味，黄老板嗅到了，勾起了瘾，他仔细闻了下，不像是以前吃过的，跟着刘宝鉴说话都有点慢吞吞心不在焉。
好在刘宝鉴也是。
随着香味越来越浓，外头桌子人越来越多。
刘宝鉴有一搭没一搭的闲聊都慢了下来，包厢一下子‘安静’起来，能听到隔壁包厢、大厅桌子食客说话声。
“什么味香的紧？”
“有鱼？！”
阿良为难抱歉答：“客人，今个意外得了三条鱼，现在全卖出去了。”
“啊？！！！！”
黄老板一听，不由得意，幸好老子眼明手快先抢下了。
“实在是抱歉，今个有人来正街卖鱼，就三条，我们小老板包圆了。”阿良一一解释，还有点难为情，其实四条，但汤老板馋鱼了，自家留了一条说中午吃。
对外只说三条鱼。
“罢了罢了，他家没烧过鱼，兴许就是闻着香，吃起来也就那样吧。”食客安慰自己：这鱼是臭的、酸的，他不爱吃鱼。
然后酸的臭的鱼从后头端进来了。
刚哄完自己的食客：？？？
脖子都够的老长。
鱼送到了包厢，这可是一条大鱼，上头撒着香菜葱花炸过的花生米，鱼是外焦里嫩，鱼皮脆脆的又泡着浓郁的汁水酱汁。
黄老板一看，食指大动，先咽了口口水，眼神都亮了——这鱼不可能不好吃，要是不好吃，他把盘子都吞下去。
“刘兄能吃吴茱萸吧？我瞧着这条鱼放了吴茱萸，也是汤老板秘制的料。”
刘宝鉴硬是移不开目光，囫囵点头。
“请。”
“请。”
二人客气寒暄完，纷纷下了筷子，单是一口，刘宝鉴便胃口大开了，这鱼滋味特别丰富，吃了几口，舌头刺激辛辣，整张脸都要红。
“佟嫂，来酸奶。”黄老板一看，就喊人。
佟嫂送了酸奶。
而大堂闻着香味吃不到的食客，有的人甚至说：“你家老板就不能去西市买鱼，暮食能吃到鱼吧？”
“这我不知道，我问问。”阿良进后院问汤老板。
还有人说：“明日点吧
我现在吃不下了。”
“你忘了明日汤老板放假。”
“这般好的生意不做放什么假。”
“那鱼到底什么味闻着很是特别。”
“像是放了吴茱萸。”
……
大堂里都是这等话烤鱼的香味实在是霸道。汤显灵听阿良说不由思考可行性最后喊了大圆去西市买鱼要什么样的来上五条要活鱼那就慢了拎着水桶过去买完坐车回来。
汤显灵给大圆发了钱让大圆拿着现在就去。
别说店里的食客就是大圆小咪在汤老板做出烤鱼那一刻哈喇子都能流下来——香、太香了、比他师父做的拿手鱼还要香。
阿良去回话说现下去采买也没敢给个准话。
食客：我今天就蹲在你家了到时候鱼回来我第一个吃！
还有人玩笑打趣：“别急眼啊不行了下次路过西市咱们买了鱼捎带过来让汤老板做。”
大家都乐呵呵。
“这鱼好吃不便宜汤老板开张做买卖今个是意外得的咱们跟他说一说想吃等双休过去指定有鱼多着呢。”有食客还是了解汤老板的。
汤老板这个人其实很好说话的。
大家都点头跟着佟嫂阿良说了半晌要吃鱼、下周你家多来点鱼保准都能卖出去别怕云云。
阿良佟嫂记下了。
一条烤鱼六十八文钱真的贵价了。
可放在黄老板、刘宝鉴眼底这一桌席面是真真的便宜——放在西市金玉满堂高档席面中不过是个零头罢了。
鱼开了胃之后甜咸口的焗南瓜糖醋口的排骨粉粉糯糯的粉蒸肉还配着软腾腾的荷叶小饼吃——
刘宝鉴压根没吃米饭就那巴掌大的小饼吃了四张。
“诶呀不行不行了吃撑了。”刘宝鉴吃到最后实在是吃不下但这满桌子菜是真的香吃撑了都没有腻味感。
黄老板一看之前酒肉朋友都算不上现如今倒是添了点真情实感乐呵呵说：“我之前也是这般那会这家店还是做的盒饭买卖不给点菜呢那一张桌子拼桌挤着……”
刘宝鉴听得乐呵有一口没一口吃了一碗酸奶
二人在包厢纯纯吃了一顿吃完犯食困还坐了会也没聊买卖。
下午走时黄老板结了账多给了佟嫂一百文钱说：“今个坐久了拿着吧。”
佟嫂都不敢收要跟汤老板汇报。
“拿着这东西市哪家不收打赏钱？”刘宝鉴瞥了眼这妇人说：“该你家得的今个席面吃的合胃口。”
佟嫂被吓了一跳只能收下了。送完客人佟嫂就去找铁牛老板将原话说了一通又把钱递过去。皇甫铁牛收下钱放好。
晌午时员工餐就有烤鱼大圆那会还没回来汤家员工餐都是分餐制小咪不知道还有点情急今个烧了一条鱼怕不给他师兄留便想着他省一口给师兄。
“你吃你的啊。”汤显灵看小咪不吃“不爱吃鱼？”
小咪头摇的跟拨浪鼓似得。
“那不好吃？”汤大老板明显是逗小孩。
小咪：“好吃好吃。”这下小鸡啄米点头了。
“你吃吧你师兄那份不是在盘子里吗？都是你师兄的。”蒋芸笑呵呵接了话。
小咪一听顿时放心埋头酷酷吃起来。
等大圆回来鱼虽然冷了些但天热没多凉汤汁浸泡的更入味了大圆拿着鱼汤汁拌米饭都吃了两碗吃完就不好意思怕老板觉得他吃的多。
汤显灵压根没管
当日下午这五条鱼就卖的精光不说还有许多食客点了菜说下周想吃——汤显灵那会就知道下周猪肉招牌能减量鱼可以多来些。
快到双周了。
汤显灵肉眼可见的快乐兴奋——也不能说做买卖不快乐也快乐但是放假的快乐还是不一样的！
周五一到汤显灵洗澡时就高兴还有兴致跟着铁牛闹了一通当天夜里没好好睡胡闹过第二日睡到日上三竿才起来吃过早中饭皇甫铁牛套了车一家三口去东西市玩主要是洗澡、吃饭、送衣裳浆洗以及汤显灵要去牙行挑人。
现在牙行不仅是卖人也有签租契的雇佣关系牙行会抽成就跟现代中介差不多但是比自己找要靠谱些——根据你的要求牙行会踅摸人而且对方身家背景都摸了个遍。
汤显灵这儿要招会点厨艺的帮手跟找打杂工不一样还是得谨慎些筛选——至于用田厨子俩徒弟这儿一是田厨子接席面大半辈子不可能放弃接席面人到中年换赛道跟他竞争开馆子。
二则是大圆小咪真是来救急的不会长期干。
而汤显灵现在要招个长期工。
他在西市牙行说完条件：要厨子出身会些厨艺。
人牙行特别专业问他要白案红案。汤显灵当时：？牙行人也懵的看他，而后解释：红案就是切肉烧肉相关的，白案就是面食点心相关。
这个就比较粗的分类了，您要是想要再细致些，那就是南口北口渌京口的菜？
汤显灵：这就叫专业！
他真是个半路出家的厨子。
汤大老板在牙行这儿学了些浅显理论，最后说：要白案红案都会些。会刀工、知道烧菜火候，面点熟悉的话最好了。
这就有的找了。牙人心想。
汤显灵在面点这方面确实薄弱，他家粉蒸肉夹饼的饼都是提前跟卢家说，由着卢家蒸出来的，这家人发面蒸馒头蒸饼没得说。
不过他会烤锅盔、西式点心——不过这个简单不讲究花样子。
先前陈嫂捏的花馍，那才是手巧。
牙人记下了条件，先收了半两银子，事成后——不拘时间，只要汤老板满意用人，再付剩下的半两银子，这单买卖才算成。
还有售后呢。
要是牙行推荐的人不合适，前三个月可以送回来，牙行免费再给你找，总得找到合老板心坎上的。
至于保密这些，牙行保证他们会严苛筛选人的，只是这人吃五谷杂粮，都有私心，干久了，有时候店铺留不住人，他们也没法子。
汤显灵：……
这位牙人会说话，正话反话都由你说了。
意思他家要是刻薄工人、人跑路，或被其他店铺挖墙角，拿银钱收买了，跟牙行没干系。
“……您要是想要保密，其实说实话，您可以买个人。
这是最方便的。
汤显灵一听买人，果断说：“那麻烦你帮我找位老实靠谱的人。
得，这家还是找雇工。
‘周六’，一家人办完事，还有采买，搞完了一切，去洗澡，收拾了一番，汤老板请家里人下馆子吃饭。
这一日过的是踏实又悠闲，傍晚时汤显灵和家人在院子吃西瓜。
……
刘宝鉴自黄老板那顿席后，隔了两日，还是想那一日的菜色，期间又有人邀他吃席，刘宝鉴给拒了。
被拒的商贾起了疑心：莫不是刘宝鉴跟人谈拢了？
然后找人打听，最近刘宝鉴赴了谁家约。
打听完就知道是黄老板那儿。
“这个姓黄的，年龄不算大，心眼子手段倒
是多，刘宝鉴圆滑成那样的老狐狸，都能拿下来……
黄老板不知道这单买卖被误会成了，若是听见了，指定想：成什么成啊，两人吃了一顿，半点生意都没聊。
又过了几日。
黄老板又去请刘宝鉴吃饭。刘宝鉴听了先问：“汤家馆子？
“对。几日不吃，馋着老想。黄老板说。
刘宝鉴乐呵呵，面上不显，只是一口答应了。
二人又吃了一顿席面，这次菜点的少，全都是刘宝鉴上次吃得多爱吃的，正正好，结账临走前，黄老板还是多给了一百文。
皇甫铁牛去结账收的钱。
“小老板你家生意我看着越来越好了。
皇甫铁牛笑说：“还谢谢几位多捧场。
刘宝鉴黄老板前脚走，没一日，奉元城想搭上刘宝鉴的那几位做布料生意的商贾就知道汤家馆子了。
……
家里最近生意好，还有人财大气粗给打赏钱，就是问东问西。
佟嫂给汤老板回话：“……问黄老板的事，还问说了什么，我都说不知道没听清在忙着。这确实是实话。
汤显灵点点头，说没事，先安抚了佟嫂。
等佟嫂一走，汤显灵跟铁牛说：“不会有人没跟黄老板竞争过，迁怒咱家来**吧？
皇甫铁牛也想这茬，但事情还没发生，现在想有点早。
汤显灵也不想去攀扯‘权贵’找靠山，他家能有啥靠山，找就是巡逻的坊吏多给塞点保护费——他不乐意做这个，正街上其他铺子都不做，他带头塞钱搞这一套，把坊吏喂肥了，回头坊吏起了这等心思，变着法子问街上铺子收钱。
难得奉元城的官御下严苛，坊吏不收取贿赂、欺压百姓，他干嘛上杆子主动做一块肉，搞坏风气？
“没发生就不管，要真是有人来**，我拿家伙什跟他拼了。汤显灵磨牙开口。
皇甫铁牛都懂，说：“我来，这次换我站你前头。
“……还想我打老赵家的那次啊？汤显灵听铁牛话音，一听就知道铁牛没忘那次。
夫夫俩真是乌鸦嘴，说什么来什么——那些来馆子打听事的商贾没来找事，先是来馆子吃饭的‘官’大爷多了些，穿着制服，不过不是官，没有品级，就像汤显灵在袁大人衙门见过的胥吏那般穿着。
百姓分不清什么官位品级，一看身上制服，甭管三七二十一全都喊成官老爷。
起初有三三俩俩这般食客来用餐，阿良佟嫂吓坏了，战战兢兢都不知道咋说话，是皇甫铁牛接待的，人家吃
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