从宫里回来的第三天，陈承乾做了一件他前世最擅长、这一世却最被小看的事。
他把人，拢了起来。
那天一早，他把郑九、杜师傅、田老汉、顺子、来福、吴大，六个人，叫到了废院里。两口锅还在冒着热气，空气里混着皂角和酒糟的味道。陈承乾搬了张桌子，铺开一张纸，站在桌前，环视着这六个人。
"从今天起，"他说，"你们六个，就是我这门生意的班底。"
六个人面面相觑，谁都没说话，可谁的眼神里，都透着一股子受宠若惊——他们这些人，有熬油的，有酿酒的，有收灰的，有养鸡的，有看门的，有跑腿的，没一个上得了台面。可眼前这个皇子，把他们当回事。
"我先说清楚，一件事。"陈承乾说，"我这门生意，现在，还没成。赔钱，可能还要赔很久。所以我现在能给的，只有两样——一口饱饭，和一句'不会亏待你们'。"
他顿了顿，目光扫过每一个人的脸。
"但我要你们记住，从今天起，你们不是给我陈承乾当奴当仆的。你们是来做事的。事做成了，赚了钱，你们人人有份。"
这话一出，六个人的呼吸都重了。
在这个时代，一个皇子对一个熬油的老头、一个收灰的老汉说出"你们人人有份"这种话，是闻所未闻的。田老汉的眼圈当场就红了，杜师傅和郑九对视一眼，喉头滚了滚，都没说出话来。
"现在，分活。"陈承乾拿起那张纸。
"郑九，你管皂。从今天起，每熬一锅，你把碱水的浓淡、油的斤两、火候的时辰、出锅的成色，一样一样记下来。我教你记。这样，哪一锅成了，哪一锅败了，为什么，一翻账就明白。不许再凭感觉。"
郑九重重地点头。
"杜师傅，你管酒。每蒸一锅，记头酒多少、中酒多少、尾酒多少，火候几成。你酿了一辈子酒，什么火候出什么味，你心里比谁都清楚。我要你把这份清楚，落到纸上。"
杜师傅搓着手，眼睛发亮："小人记，小人一定记。"
"田伯，你管原料。灰，按柴草分三类；油，按猪羊分两档；柴，要干的。每天送到，我按质论价，不让你吃亏。"
"顺子，你管账。这几本账，赔的赚的，进多少出多少，你都给我记清楚。你记性好，这事非你莫属。"
"来福，你管风。这院子外头，谁来过、谁探头探脑、谁跟谁咬耳朵，你盯着，报给我。"
"吴大，"陈承乾最后看向那个瘸腿的老兵，"你管门。这院子的门，从今儿起，没我的令，一只苍蝇都不许放进来。你是北境退下来的，你守门，我放心。"
吴大挺了挺佝偻的背，那条瘸腿似乎都直了几分："殿下放心，老奴这条命还在，这院门，就是铁打的。"
分完了活，陈承乾从怀里掏出几页纸，分给郑九和杜师傅。纸上，是他昨夜一笔一划写出来的"操作规程"——每一步怎么做，做到什么程度算合格，出了问题先查哪一步。字丑，却条理分明。
这规程，写得极细。
郑九那份，从"收灰"写起：灰要分几类、怎么筛、怎么淋、碱水要滤几遍、滤到多清才算数；再到"熬皂"：油碱各放多少、火候怎么分文武、熬到什么时候起锅、起锅后怎么切、怎么晾、怎么压模。一步一步，清清楚楚，连"出锅时先舀一勺，滴在冷水碗里，凝得快就是火候到了"这样的土办法，都写了上去。
杜师傅那份，则从"选酒"写到"蒸酒"：用哪一缸基酒、蒸的时候灶火几成、冷凝水几时换、头酒接多少该倒、中酒从第几滴接到第几滴、尾酒怎么回锅。每一处，都留了空，让杜师傅把他自己半辈子的经验，往里头填。
陈承乾把这些纸一张张分发下去，然后说了一句话，让六个人都愣住了。
"从今儿起，"他说，"咱们这铺子，不叫铺子，叫'生意'。生意赚了钱，刨去本钱，剩下的利，我留七成，你们分三成。"
三成。
六个人面面相觑，谁都不敢信自己的耳朵。在这个时代，一个皇子说要把生意三成的利分给一帮下人，这跟天方夜谭差不多。郑九的手抖得厉害，杜师傅张着嘴说不出话，田老汉更是直接红了眼眶。
"都别急着谢。"陈承乾摆摆手，"这三成利，也不是白拿的。谁干得好，谁拿得多；谁藏着掖着、出工不出力，那三成利里，就没他的份。我陈承乾，不养闲人，也不亏待能人。"
他说这话的时候，语气平淡，可字字都砸进了六个人心里。
这六个人，有的熬油半生，有的酿酒半生，有的收灰七八年，有的养鸡三四年，有的看门八年，有的跑腿半大——他们这辈子，从没被人这样"当人"过，更没想过，有朝一日，自己的手艺和力气，能换来一份实实在在的、看得见摸得着的利。
"殿下，"吴大忽然开口，声音有些哑，"老奴看门，也算一份吗？"
"算。"陈承乾说，"你守的，是这门生意最要紧的那道门。怎么不算？"
吴大那条瘸腿，似乎都挺直了几分。这个在云朔军里退下来的老兵，此刻眼里，竟有了一层久违的、属于军人的光。
"这叫'规程'。"他说，"照规程做，错了，是规程的错，我改规程；不照规程做，错了，是你的错。你们只管照做，做错了，不罚。"
郑九捧着那几页纸，手都在抖。他熬了三十年油，从来没人给过他一张纸、一条规矩。他忽然觉得，自己这半辈子的手艺，头一回，被人当成了一门可以传下去的正经学问。
杜师傅也一样。这老头捧着自己的那份规程，翻来覆去地看，看了一遍又一遍，末了，忽然抬起头，红着眼圈说："殿下，小人这半辈子，酿酒的手艺，眼看就要跟着小人一块儿埋进土里了。小人原想着，这辈子也就这样了。可殿下这一
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