大家本来挺感动的，闻声都不禁笑了出来。
小家伙太可爱了！
前排，沈少华举起相机，记录下这一幕。
作为嘉州日报的记者，他今天是主动请缨来采访这个事件的，除了这场要案足以登上嘉州日报头条，让他颇感兴趣之外，来苏稽采访周砚，顺便在他店里吃个饭，也让他有点期待。
接着周砚又和两位领导合影了一张。
一场简单的表彰会就结束了。
“刚好赶上饭点，我就不耽误你做生意，也不耽误工人们吃饭，等下个月的文明标兵评选出来，说不定我们还会再见。”吴科长吴立伟握着周砚的手笑着说道。
“多谢吴科长体谅。”周砚说道。
这么多工人都等着吃饭呢，他确实急着开门迎客，毕竟午休就那么些时间，工人们吃完还要去休息一会。
黄琛顺势说道：“吴科长，要不中午我们就在周砚这饭店吃饭吧，刚好您也尝尝我们苏稽传统特色美食跷脚牛肉，这是我们苏稽周村百年传承下来的美食。”
吴立伟恍然：“哦，就是你上回在会上做报告的那个跷脚牛肉？还上了《四川烹饪》杂志？”
黄琛点头：“对，周村有许多杀牛匠，不光贩卖牛肉，家属还卖汤锅，从业者足有上百人，周砚做的跷脚牛肉最为美味和正宗。”
“要得，来都来了，那肯定要品尝一下你们苏稽的传统美食，也尝尝周砚的厨艺。”吴立伟点头。
黄琛又转而看向了沈少华，笑着开口道：“沈记者，你也一起吃嘛，品尝一下我们苏稽美食代表。”
沈少华点头：“久闻大名，既然**长邀请，那我今天也沾光尝尝，好给周砚把人物形象丰富起来。”
黄琛让工作人员和锣鼓队散了，带着吴立伟、沈少华和一个县委的工作人员一起进店落座。
工人们这才鱼贯而入。
“恭喜啊周老板！”
“周老板真厉害！见义勇为标兵！向你致敬！”
“赵嬢嬢今天看起来好开心啊。”
客人们熟络的打着招呼恭贺着，脸上的笑容格外真挚。
经常来吃饭的饭店老板，是个见义勇为的好人，不说与有荣焉，那也显得自己有品位啊。
“了不起的英雄。”夏瑶进门来，看着周砚盈盈笑道，眼里满是光。
他可是她的救命恩人呢，周砚的恩情还不完。
“太勇敢了，算你厉害。”林志强伸手拍了拍周砚的手臂，感慨中又带着几分骄傲，这段时间相处下来，他已经完全把周砚当成自家小辈了。
“真棒。”孟安荷同样冲着周砚竖起大拇指。
两面锦旗，代表着两次英勇的行为。
周砚这年轻人，身上确实有着一种强烈的正义感，很难不让人钦佩。
相比之下，学历什么的，反倒显得没那么重要了。
川军世家，这一点倒是引起了她的一些关注。
周砚的父亲是一个杀牛匠，但看起来特别沉稳可靠，衣服干净清爽，这或许也是一种家风的表现。
“谢谢，这边坐吧。”周砚微笑道，第一次被那么多人夸，嘴角多少有点难压。
两面锦旗，直接挂在菜单区空着的钉子上。
暗红底金字，落款是嘉州市政府，显得格外有牌面。
客人进门点菜，都会多看两眼。
“那我先忙去了。”客人落座，已经开始点菜，周砚和夏瑶说道。
“去吧去吧。”夏瑶笑着点头。
周砚转进厨房，开始忙碌起来。
林志强看着菜单，眼睛一亮：“卤肥肠，这是悄咪咪出了个新菜啊！要不咱们点一份尝尝？”
“肥肠，我不想吃。”孟安荷不假思索的摇头。
“瑶瑶，你呢？”林志强看向了夏瑶。
夏瑶面露犹豫，她其实也不太能接受肥肠，小时候去亲戚家做客，在沪市吃过甜咸口的烧肥肠，留下过心理阴影，后来再没吃过肥肠做的任何菜。
不过，这是周砚做的，会不会不太一样呢？
“点一份吧，尝尝周砚做的新菜。”夏瑶开口道，她看得出来姨父很想尝尝。
“好。”林志强兴高采烈地点头，把菜点上，要了一份卤肥肠。
隔壁桌，黄琛也在点菜。
“跷脚牛肉来两碗，回锅肉来一份，这味道，在蓉城都不一定能吃到。还有周砚做的卤味也是一绝，这卤肥肠看着像是今天新上的，咱们也点一份尝尝吧。”黄琛点了三个菜，看向吴立伟：“吴科长，你看看还要再点两个什么菜。”
吴立伟把菜单认真看了一遍，说道：“那就再要个麻婆豆腐下饭嘛，我们四个人，三菜一汤，也够吃了。”
“要得。”黄琛点头，把菜点好。
“老黄经常来吃饭？感觉你对菜都还挺熟悉。”吴立伟看着他笑道。
“偶尔会带老婆孩子来打个牙祭，我家孩子特别喜欢周砚做的卤素菜，有时候下了班过来带三五**的素菜回去，可高兴了。”黄琛笑着说道：
“四川烹饪杂志社的副主编何志远是我大学同学，上回路过苏稽来看望我，我带他来周二娃饭店吃饭。一向挑剔的他，吃了跷脚牛肉后大感惊艳，又为周砚复刻传统美食的精神所折服，才有了那篇专访和登上杂志封面的那张图片。”
“原来这背后还有一段这样的故事，我还疑惑连我这个嘉州人不知晓的跷脚牛肉，怎么就传到四川烹饪编辑部去了。”吴立伟笑道：“老黄，那你也算是伯乐了。”
黄琛摆手：“伯乐不敢当，但让苏稽美食扬名，给个体户们创造更多挣钱的机会，本来就是我分内的事。跷脚牛肉登上杂志，也算是无心插柳柳成荫。”
沈少华在旁听着，不时在笔记本上刷刷记录几笔。
宣扬苏稽跷脚牛肉，来的路上黄琛就和他聊过一段，他研究过周砚的那篇专访，也觉得可以深入展开一下这段，不时也插嘴问两句。
闲聊着，跷脚牛肉先上了桌。
两个土碗，汤色澄澈，莲花白垫底，牛板筋、牛肠、毛肚，面上盖着几片薄薄的牛肉，色泽泛着微微的粉红，一看就特别嫩。
吴立伟定眼看去，开口道：“这汤味闻着好香哦，刚刚在门口站着就闻到了，但汤色看着比我想象的要清淡很多，看着像是没放什么东西。”
“你们趁热先喝碗汤，再尝尝里边的牛杂和牛肉，味道绝对和你们想象的不太一样。”黄琛一脸自信道。
“看你信心满满，那我还真要试试了。”吴立伟拿起勺子，先给自己盛了半碗汤，拿起瓢羹舀了一瓢汤吹了吹喂到嘴里，眼睛顿时亮了起来。
“好鲜！鲜的眉毛都要掉了！”
看起来清澈的汤汁，入口之后，竟是爆发出了令他惊叹的鲜美滋味。
新鲜牛骨六个小时以上的熬煮，加上牛肠、牛蹄筋，牛的鲜美和精华，尽数融入这一锅高汤之中。
一点点膻味都没有，香料和中药的存在感并不突出，润物无声，但牛肠和牛骨的膻味，定然是被完美中和祛除的。
牛杂的吃法，一般得下红锅。
比如烫火锅、毛血旺、红烧牛杂等等。
这一锅清汤，属实有些颠覆他的想象。
惊艳二字，可以概括。
沈少华和另外一名工作人员喝了汤，同样赞不绝口。
黄琛笑容满面，接着给他们推荐道：“吃里面的菜，可以蘸这个辣椒面，味道也巴适得很。”
吴立伟夹了一片牛肉，在装满辣椒面的小碟子里蘸了蘸，面上裹上了一层辣椒面，然后喂到嘴里。
片大薄软的牛肉，格外鲜嫩，香辣的辣椒面，犹如点睛之笔，让清淡的牛肉变得更为美味。
爽脆的毛肚、软糯的蹄筋和耙软的牛肠，口感大为不同，但味道却都无懈可击。
就连垫底的莲花白，吸饱了鲜美的汤汁后，都变得格外清甜爽口。
“这跷脚牛肉的味道，确实给了我很大的惊喜，难怪能上杂志封面和专访。”吴立伟连连点头，看着黄琛道：“老黄，你的判断我觉得是对的，要是你们苏稽有一批能把跷脚牛肉做成这般滋味的个体户，绝对能做成苏稽的一张美食名片，甚至是嘉州的美食名片。”
“目前能做出这般滋味的，只有周砚和他的堂哥周杰，不过有了榜样和龙头，我相信其他卖汤锅的个体户很快就会跟着提升自己的水平，促进苏稽跷脚牛肉行业的发展壮大。”黄琛说道，“当然，这离不开上级组织的扶持和宣传，给苏稽屠宰行业之外，增加一个创收的新产业。”
吴立伟点头：“好，回去我会写个报告，下回咱们再开会研究研究。”
“要得。”黄琛笑着点头。
今天在周二娃饭店招待领导，他可不是临时起意，而是提前想好了的，包括这个让人无法拒绝的午饭时间。
苏稽要发展跷脚牛肉行业，离不开上级的支持。
跷脚牛肉到底有多好，那得让领导尝过后更有说服力。
……
林志强点的卤肥肠上了桌，三人的目光都被吸引。
卤汁浸透肥肠，泛着玛瑙般红亮的光泽，斜刀切小段，一份三两多，小盘子装了一盘，淋了一勺卤汤，冒着热气，还配了一小碟干辣椒面，卤香扑鼻而来。
热卤肥肠，和卤猪蹄一样，店里吃才有的**吃法。
刚出锅的卤肥肠，无疑是最诱人的状态。
淋上红亮的汤汁，油光闪闪，更是惹得隔壁桌的工人都忍不住吞了吞口水。
“看着不错啊，闻着也没啥怪味。”孟安荷端详着，露出了几分好奇。
“我先尝尝看。”林志强已经迫不及待的拿起筷子，夹了一块卤肥肠直接喂到嘴里。
一口咬下去，卤汁在口腔中爆开，肥肠的口感软糯又不失弹牙，特别油润，但丝毫不显油腻。
热卤的肥肠，实在太香了！
“嗯，好吃，你们一定要尝尝看，一点怪味都没有，洗的特别干净，肥而不腻，耙软中带点弹牙的口感，嚼起来毫不费劲。”林志强强烈推荐，筷子已经夹起第二块卤肥肠，在辣椒面里蘸了蘸，又添了一片蒜片，一并喂到嘴里。
五香卤味的肥肠已经够好吃了，蘸上辣椒面，增添了香辣风味，再配上蒜片，嚼起来可太香了！
作为一名北方人，素有吃肉不吃蒜，香味少一半的觉悟。
卤肥肠配蒜，还真是天才吃法！
好好好！
靠着这新吃法，在他的心里，卤肥肠已经成功击败卤猪头肉，晋升卤味榜第一名！
“那我要尝尝。”夏瑶拿起筷子，夹了一块卤肥肠犹豫了一下，以一种视死如归的态度喂到嘴里。
上一次被肥肠恶心的经历还历历在目，但这毕竟是周砚做的，她还是怀有一些期待的。
肥肠入口，贝齿轻咬，卤汁炸裂，卤香立刻在口腔中绽放，竟真的没有一丝怪味！肥肠处理的太干净了！
口感软糯，但嚼起来又略感弹牙，牙齿能够轻松利落的切断肥肠。
肥而不腻，香糯可口，浓郁的卤汁渗透到肥肠的每一个角落，让人回味无穷。
好吃！
这一口卤肥肠，将她对于肥肠的糟糕风评，再这一刻彻底扭转！
原来烧的好的肥肠，竟是如此的美味。
对于那种把肥肠处理不干净，反复咀嚼也嚼不烂的厨师，真是令人深恶痛绝！
她给自己盛了一碗米饭，扒拉了一口，又夹起一块卤肥肠蘸了蘸辣椒面，喂到嘴里。
跷脚牛肉同款辣椒面，蘸了辣椒面后，增添了几分香辣风味，同样美味。
“有这么好吃吗？一吃一个不吱声？”孟安荷看着埋头干饭和吃卤肥肠的夏瑶。
“小姨，你试试不就知道了，你知道我口味的。”夏瑶笑道。
“行，我尝尝。”孟安荷闻言，也忍不住拿起筷子夹了一块卤肥肠喂到嘴里。
嗯！
这味道不太一样啊。
馥郁的卤香配上肥润的肥肠，满**浆的绝妙口感，同样颠覆了她对非常的想象。
没错，一点怪味都没有。
这肥肠处理的太干净了。
她有点洁癖，对这类内脏一向敬而远之。
包括之前吃跷脚牛肉，牛肠她也是不吃的，口感脆爽的毛肚倒是能接受。
但这卤肥肠也太好吃了吧？
口感、味道皆绝佳！
“夹片蒜一起吃试试，保证让你打开新吃法。”林志强怂恿道。
“蒜太辣，我吃不了。”孟安荷还在犹豫。
夏瑶
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