胡姣一边天马行空地想象，一边不停地看着街道上的物品。
走着走着，在街市相对冷清的一角，一个缩着脖子的老婆婆引起了她的注意。她面前的地上堆着几堆小山似的、沾着新鲜泥土的根茎状物，表皮粗糙，呈现出深褐色。
“莒根！新挖的莒根！三个铜子儿一堆，老便宜了喂！”老婆婆的声音带着浓重的乡音，卖力地吆喝着。
过往行人大多瞥一眼便匆匆走过，偶有驻足，也是摇头。
有人低声议论：“这玩意儿粗粝得很，煮半天也煮不烂，吃着刮嗓子，穷得没辙了才吃它。”
“可不是，吃多了还胀气，肚子疼哩！”
“三个铜子儿？白给我都嫌占地方！”
胡姣却心头猛地一跳。莒根？不就是芋头吗？
她快步走过去，蹲下身，拿起一个掂量掂量，又凑近看了看，果然是芋头，个头还不小，看着倒和后世的荔浦芋头很像。
“婆婆，这一堆，当真只要三个铜子儿？”胡姣指着那足有四五斤重的一大堆芋头问道。
见有人询问，老婆婆赶忙道：“当真！小娘子，都是今早新从地里刨出来的，新鲜着呢！三个铜子儿，您全拿走！”
胡姣二话不说，立刻摸出身上最后的三个铜子儿，塞到老婆婆那布满老茧的手里，买下了。
老婆婆则是面露笑容，连声道：“多谢小娘子！多谢小娘子！”
这老婆婆倒也会做人，还白送了胡姣两个，只说是乡下人自己种的，不值什么钱，下次若是遇上了，多光顾就成，她成日里都在这一片卖自家种的菜蔬的。
豆哥儿在一旁看着，小眉毛皱成一团，等老婆婆走远了，才扯着胡姣的衣角，一脸难以置信：“姐姐，你买这莒根做什么？这东西又粗又硬，阿娘以前煮过，我吃了两口，噎得直翻白眼，肚子还咕噜咕噜叫了一晚上。你买它不是白花钱吗？”
胡姣看着弟弟那副“姐姐你是不是撞石头撞傻了”的表情，忍不住“噗嗤”一笑，伸手捏了捏他鼓囊囊的小脸蛋，神秘兮兮地道：“傻豆哥儿，那是旁人不会做。等姐姐回去施展点手段，把这莒根变个模样做出来，保管香得你连舌头都想吞下去，只怕到时候，你还嫌姐姐做得少哩！”
豆哥儿将信将疑：“真的？骗人是小狗！”他才不信呢，阿娘那么会过日子的人都做不好这莒根，姐姐能行？
胡姣笑一笑，没再解释，打算以事实说话，只在心里盘算开来，把前世那些关于芋头的美味过了个遍：细腻绵滑裹着麻薯的芋泥麻薯；香甜软糯的糖芋苗；外酥里糯的香芋仙豆糕；还有那香醇浓郁的芋头青稞奶茶……光是想想，口水就忍不住要泛滥。
不过，这些东西虽然好吃，需要的配料却多，糖、油、面粉甚至牛乳等物，也不是现在的胡姣能够负担得起的。所以，都不是她打算做的。
她要做的是另外一道颇受后世追捧的菜——金沙映雪，也就是翻沙咸蛋黄芋头条。所要的原材料不过就是苣根、咸蛋黄和白砂糖。
咸鸭蛋家里有，还是刚入冬的时候她娘刘氏腌下的，足有一小瓮，此刻早已腌透了，敲开来个个蛋黄红亮，滋滋冒油。泰和县邻近运河，水泽丰沛，家家户户都养鸭，鸭蛋的价格比鸡蛋还便宜，一个铜钱能买上两个，鸡蛋却是要两个铜钱三个。所以刘氏也舍得买些鸭蛋腌着，隔三差五取出几个来尝尝鲜。
至于白砂糖，那自然是没有的，家里只有一包红糖。当然，不说胡姣家里没有，便是陈府乃至整个泰和县都少有。原因无他，此时的白糖提炼技术还不够成熟，除了汴京的富贵人家能用得起，差不多的人家都是用红糖或者麦芽熬的饴糖。且糖这东西，无论红白，价格都金贵得很，所以她也没打算多用，意思意思，能挂上那层“霜”便好。
主意既定，胡姣心里便有了底。她拉着犹自嘟着嘴、满脸写着“姐姐好笨”的豆哥儿，提溜着那沉甸甸一篮子芋头——也就是本地人称的“莒根”，脚步轻快地往家赶。
回到自家矮屋，日头才将将爬到中天，离午时尚早。她娘刘氏浆洗的活计正忙，还没下工回来。屋里静悄悄的，正合了胡姣的心思。
她将那一篮子芋头取出一部分倒进洗菜的大木盆里，抄起刷锅用的丝瓜瓤，就着冰冷的井水，仔仔细细刷洗起来。附着在芋头疙瘩上的新鲜泥土被一点点洗去，露出深褐粗糙的本皮。
豆哥儿凑在一旁，眉头依旧拧着：“姐姐，真要做这个啊？可难吃了……”
“你就相信姐姐吧。”胡姣手下不停，头也不抬，“去，把灶膛里的灰扒拉扒拉，等会儿给姐姐帮忙烧火。”
豆哥儿半信半疑，却还是听话地去收拾灶膛了。胡姣刷洗干净芋头，又寻了把小刀，开始削皮。这芋头汁液粘滑，沾在手上便是一阵刺痒，她也顾不得，手下动作飞快，将削好的芋头切成手指粗细的长条。切好的芋头条泡在清水里，防止氧化变黑。
一切准备停当，胡姣便唤豆哥儿生火。她先在大锅里添上水，架上竹箅子，将沥干水的芋头条均匀铺上，盖上锅盖大火猛蒸，水汽很快氤氲起来。
胡姣掐着时间，估摸着蒸到芋条能用筷子戳透，却又保持着形状不软烂的状态，便立刻掀盖，将芋头条一一夹出，摊开在干净的簸箕里晾凉。
刷净锅，重新放到灶上。只往锅里倒了两小勺素油，用锅铲抹匀锅底，待油微微起烟，便将晾得半干、不再烫手的芋头条小心地码进锅里，慢慢煎着。
滋滋的声响伴着油香升腾起来，豆哥儿蹲在灶膛前，小鼻子使劲嗅着，眼巴巴望着锅里：“咦？好像……有点香了？”
“这才哪到哪，等着瞧吧！”胡姣笑着，用锅铲小心地给芋条翻面，让它们均匀受热，煎至每一面都泛起诱人的金黄脆壳。煎好的芋头条捞出放在一旁备用。
趁着锅热，她又赶紧拿出两个刚才蒸芋头条时顺带蒸熟的咸鸭蛋。剥开青灰色的硬
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggd8.cc】