“你家的生意——”
临走前，池意婉还是忍不住吐露出了自己的担心。
罗达祖笑道：“我家的生意可不只是我一个人做起来的，真要说，还是多亏了阿成阿妈。”
“琳姨？”
池意婉都有些模糊的印象里，那是个小个子的女人，但做事很干脆。
她妈妈住院前，和琳姨的关系一直不错。
“是啊，她说我的手丢了，但手艺没丢。她要当我的徒弟，做我的右手。”
罗达祖回忆起自己妻子说的话，嘴边的笑容更深了。
“所以，她手艺现在比我还好。只不过……”
他挠挠头。
没好意思往下说。
池意婉却是明白了：“放心，阿祖叔多跟着琳姨学就是了。我们望海楼真做大做强，名扬四方了，我再回来请她出山。”
罗达祖爽朗的笑声直接传到了很远的地方。
连罗家的那条大黄狗都忍不住欢快地吠叫。
有了新成员的加入，池意婉的准备也就更充分了。
她很快调整了菜单。
新菜单和几天前的望海宴有些区别，主要是调整得更老少咸宜一些。
像是那天选的绿豆汤配咸水角和古法白切鸡都偏向于老派。
池意婉如果想要做出和其他酒楼的区别，在菜色上就要又些创新。
感谢现在创新菜、融合菜还没有挂遍大街小巷每一家餐馆。
而她可以放开手脚来创新。
她在原来的菜单中将白切鸡换上了葱油贵妃鸡，将清蒸老虎斑换成了清蒸太白鱼，又另外加了几道其他菜系的经典菜。
当然，也加上了罗达祖师傅的招牌深井烧鹅。
今日的点心也换成了芒果冻。
五月的小台芒已经陆陆续续地开始上市了，从雷州半岛运到南广的小台芒散发着浓烈的甜香。
徐明丽事先与客人确认好了今天用餐的各位当中没有芒果过敏的人，池意婉决定今天试试这种甜点。
软弹的芒果冻无论是老人还是小孩都很适合
傍晚，孙太一家人到了。
徐明丽领着人到了包间，就转来后厨通知他们了：
“客人到了，凉菜我已经让阿成端上去了。婉婉姐，可以准备热菜了。”
“好。”
池意婉应道。
徐明丽却没有转身就走，而是清晰地告知道：“今天总共有应该是来了十八位客人，其中有孙太和温老先生两位长者，还有三个小朋友。”
这都是需要特殊考虑到的群体。
徐明丽经过两日的锻炼，已经将这些细节牢记于心。
池意婉满意地点点头：“我知道了。”
她盘起长发，把头发都收束进高高的厨师帽里，白色的厨师服袖子高高挽起，露出线条紧致的小臂。
她先走到了灶台上炖着的砂煲前。
煲了四个钟的冬瓜薏米老鸭汤，这时候正好盛过去。
花旗参不适合儿童和脾胃虚寒的人食用，所以池意婉斟酌着将今天的例汤换了。
一盅盅汤被放到了托盘里。
徐明丽上前拿起其中一个托盘，罗家成很有眼力见地拿起了另外那个。
而那边，罗达祖面前的铁炉烧得正旺。
已经上好皮水、风干过的鹅在荔枝木的猛火当中烧出了亮油油的焦糖色表皮。
在转着圈让烧鹅表皮都呈现出一致的焦糖色之后，罗达祖赶紧将大火转为了小火。
只有用文火焖烧，才既能让烧鹅的肉质熟透紧实，又避免让外皮烧焦。
罗达祖烤制过不知道多少只鹅，不用定时闹钟就能掐准时间，将烧制得最完美的鹅拎出来。
然后就是考验邝国平的功夫了。
烧好的鹅拔掉鹅尾针，将里面的汁水都倒进小碗里，再斩件。
鹅胸脯肉要斜刀切，鹅腿肉要直刀切。
这些基本功邝国平就是闭着眼睛都不会弄错。
斩好的烧鹅整整齐齐地码在盘子上，配上一碗烧鹅汁和一碟酸梅酱。
简直不要太靓。
罗家成咽着口水，将烧鹅端出了后厨。
而池意婉这边的姜蓉太白鱼也正好到了入蒸锅的时间。
清蒸鱼在蒸锅里等待着熟透，池意婉这边的对虾也下了锅。
油焖大虾不是粤菜，算是鲁菜。
池意婉的油焖大虾这道菜，是上辈子结交的一位鲁菜师傅教给她的。
鲁菜味道浓厚，但中正平稳。
常常作为国宴菜的选择。
也很适合这种家宴，可以照顾老人小孩的口味。
接着姜蓉太白鱼和油焖大虾的菜是糖醋排骨，这也不是正经的粤菜，算是江浙菜。
今天来的客人当中有三个小朋友，池意婉考虑到他们，将本来的凉瓜骰子牛肉换成了这道菜。
当然寿宴是不能少了鸡的，今日新菜单上的是葱油贵妃鸡，与白切鸡比起来多了一份调味的红葱头的甜香油润。
足足五道大菜过后，剩下的就是中和油腻的小炒了。
四样小炒，都以当季菜作配。
蟹粉扒豆苗、金不换炒薄壳、节瓜焖蛏子、珍菌爆肚尖。
兼顾摆盘美观的同时，池意婉给的分量也很足。
两桌十八个人必定是能吃得捧着肚子离开的。
再来的主食，池意婉准备的是芋头焖饭。
“是不是菜就都齐了？”
罗家成端起芋头焖饭专门的小锅两边的把手，准备直接将整锅米饭送到包间。
到了包间，徐明丽会将里面的焖饭分到每个客人的手里。
池意婉却摇摇头：
“等下先，还有最后一道菜。”
最后也是最重要的一道菜。
池意婉亲自端着它去了包间。
只有一份。
是给寿星公的长寿面。
池意婉将长寿面放在主位上的温老先生面前，和缓清晰地说道：
“我们望海楼的长寿面只有一根面，长99厘米。祝福温老先生福寿延绵，平安顺遂。”
池意婉做的长寿面也大致遵循了传统。
是碗清汤面，煮了几根青菜，还窝了一颗鸡蛋。
温老先生开怀大笑，在妻子、儿女、侄子侄女，还有成群的后生小辈的陪伴中，他慢慢地夹起面条开始吃。
面的一头搭在碗沿上，就好似等着人来夹。
面是劲道的，大概是加了点碱水，所以吃起来分外爽滑。
但揉面的人很克制，碱水的份量不多，只一
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