第四十三章精盐

“二姐，为啥上面也要盖湿帕子呀？”顾青儿蹲在旁边，眨着眼睛追问，半点不见方才的怯意。

白秋月捏了捏她的脸蛋，打趣道：“因为豆子怕羞，得给它盖着帕子才肯好好发芽。”

“二姐你又逗我！”顾青儿跺了跺脚，撅着的嘴巴都能挂住油瓶儿，满脸娇嗔。

“好了好了，不逗你了。”白秋月笑着解释，“盖湿帕子，一来是给豆子保湿，二来是避光，少了光，豆芽才长得白嫩，不发苦。”

“原来是这样！”顾青儿恍然大悟，掰着手指总结，“二姐，我记一下，你看我说得对不对——发豆芽用黄豆绿豆都行，要选颗粒饱满、没虫眼没发霉的，泡三四个时辰，滤干水后要保湿、避光，对不对？”

“我家青儿真聪明，总结得一点不差！”白秋月刮了下她的小鼻子，满眼笑意。

“那要是没闭好光，会怎么样呀？”顾青儿追着问，满眼求知。

“没闭好光，豆芽就会发红，吃起来还发苦，没法入口。”

“哦，那我记住了！还有别的要注意的吗？”

“当然有。”白秋月点头，语气认真，“发豆芽最讲究干净，不能沾一点脏东西，不然豆子容易发霉烂掉。

还有，热天要放在阴凉处，别捂坏了；冬天就得找暖和的地方，不然芽点发不出来。”

她说着，把盖好帕子的筲箕挪到一旁，又找了个木盆接了清水，压在帕子上。

“二姐，上面压一盆水是干啥呀？”顾青儿的问题接连不断。

“豆芽豆芽，要的就是嫩生生的芽瓣。压一盆水，豆芽往上长不动，就只能往两边鼓，长出来的豆芽才胖乎乎、脆生生的，好吃！”

“哦！我懂了！胖乎乎的豆芽才香！”顾青儿拍着手笑起来。

“还有，每天最少要给豆子浇两次水，保持纱布湿润，但也不能浇太多，泡着了也不行。浇水前，一定要把手洗干净，别沾了脏东西。”白秋月又细细叮嘱。

“嗯嗯，我都记牢了，一个字都没漏！”顾青儿拍着胸脯保证。

“真乖。”白秋月笑着，“那咱们找个暖和的地方放筲箕，青儿觉得放哪儿最好？”

顾青儿环顾一圈灶间，眼睛倏地一亮，指着灶膛旁的位置：“那里那里！我坐了一下午，最暖和了！二姐，放那儿行不行？”

“青儿真聪明，就放那儿！”

一听要把豆子放灶边，**赶紧拿起扫帚将那片地扫得干干净净，众人搭把手，将架着筲箕的木桶稳稳挪到灶边通风处。

白秋月拍拍手上的浮尘，直起身时下意识捶了捶发酸的腰——忙活大半天，腰背早有些僵了。

鼻尖萦绕着骨头汤的醇厚鲜香，混着新盐的淡淡咸醇，她嘴角弯起温软的笑意，转身将灶上的蒸笼挪到一旁，拎起案板上切好的白菜，“哗啦”一声倒进翻滚的汤锅里。

菜叶在沸汤中翻涌片刻，渐渐变得软嫩打卷，便扬声喊：“收拾收拾，开饭咯！”

“欧耶！总算能吃了！”顾青儿眼睛一亮，手脚麻利地拨灭灶膛里的余火，蹭地站起身就往桌边跑，“今晚我高低得尝尝二姐姐做的新盐是啥滋味，光闻着就香！”说着便手脚不停地帮着端菜、摆碗筷。

一家人围坐桌边，热气腾腾的饭菜氤氲着水汽，暖了半边屋子。

**率先夹了块炖得透亮的萝卜送进嘴里，慢慢咀嚼着，当即满足地闭了闭眼，眼角都漾着笑意——萝卜炖得透透的，肌理间吸满了肉香，软糯入味，入口即化。

“哇！这也太好吃了吧！”顾青儿嚼着嘴里的萝卜，眼睛瞪得圆圆的，脆生生地喊道，“从没吃过这么鲜的萝卜，甜丝丝的一点不涩，还裹着肉香呢！”

“可不是嘛，这白菜也清甜爽口，沾着肉汤的鲜味儿，绝了！”江浩也跟着附和，又夹了一大筷子白菜放进碗里。

顾长风没说话，却也夹了一筷子萝卜慢慢咀嚼。

他向来话少，可咀嚼的动作放缓了许多，眉头舒展开来，眼底藏着几分不易察觉的满意，又默

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