因着顾欣欣每日里都要鸡肉，所以慢慢的，周边村子的鸡也都没送过来了——不白送，市场价呢，虽说没多赚，但卖哪儿不是卖呢？送镇上还得跑一趟呢。
村子里也自发的有许多人家开始买小鸡苗，鸡是长的很快的，最多两个月，最长半年，除了老母鸡要留着下蛋，剩下的就都能宰杀了。
也有人跑来问顾欣欣买不买鸭子。
顾欣欣想了想，觉得也可以买，鸭肉能用来做香肠啊，她这好歹是纯正的鸭肉呢，至少没用别的对身体不好的东西。
是的，她打算在零食种类里添加烤肠了，天冷了嘛，来一根热腾腾的香喷喷的烤肠，这是多少人都拒绝不了的事情啊。当然，她没有烤炉，那就用油锅来代替，热油里面滚一滚，比干烤出来的还好吃。
顾欣欣之前让顾陈氏积攒了不少猪大肠，现在正好能派上用场。
淀粉肠最重要的步骤就是调馅儿，一般的话是用鸡胸肉。
但现在鸡胸肉都用来做肉松了，正好有人送来了鸭子，鸭脖鸭翅这些可以做卤味，剩下的……暂时没想到用法，正好可以用来调馅儿。
让顾大牛帮忙将鸭肉剁成肉泥，再放上五香粉，尤其是胡椒粉，胡椒是能最大限度的激发肉香的，再放上红薯淀粉，没有红薯淀粉就用土豆淀粉来代替，有时候也可以用木薯粉来填充。
当然，淀粉不能过多，多了肉肠就会变得僵硬。
但也不能少，淀粉肠淀粉肠，少了就没那个感觉了。
做好之后先风干，现在天气有些凉，挂在外面没两天就干的硬邦邦了。再放到水里煮，四十分钟，煮熟之后再放到冷水里面冰，冰完之后再晾干。
如此一来，肉肠也能保存更长时间。
淀粉肠晾干之后，她又去了一趟省城，是去看肉松的销售情况，同时也是推销淀粉肠。
她先去第一家杂货铺，那老板一看她过来，就忙起身迎上来：“顾小老板来了？我正想着见见你呢，这肉松，每次能不能多送五斤？”
顾欣欣挑眉笑道：“卖的挺好？”
省城这边是五天送一次货的，这边送来的人还没回去，下一批送货的人就出发了。下一批的人还没回到小坎儿村，第一批送货的人就又出发了，两拨人是错开来的，反正正好是保证中间隔着五天时间。
每次送货三十斤，没个杂货铺分七八斤。
掌柜笑道：“这天儿不是冷了吗？地里的菜也少了，酱菜的价钱不便宜，肉松虽然也不便宜，但到底是肉做的，也有盐巴，吃了也长力气。”
再者天冷，人们都不太愿意起床做饭，那早上一碗白粥，加一勺肉松就正正好了。
若是酱菜的话，一勺可能就不太够吃。
总之，这段时间肉松的销量是挺好的。
顾欣欣点头：“好，回头我让人多送些。”正好村子里这段时间做的肉松也有多余的了，毕竟大家整日里辛辛苦苦，肯定要积攒一些存货的。
剩下的三家，有两家同样是要提升一下供货量。但最后一家就有些为难：“卖的不是很好，有买肉松这个钱，都能买正经的肉吃了。”
肉松又不是肉。
顾欣欣也不为难人家，就问道：“不好卖是吗？那不若减少些供货量？”也没见有退货的啊。
那掌柜赶紧说到：“虽说有些不太好卖，但毕竟进门是客，我若是多劝说几句，总还是有人会带些走的，多是一坛子一坛子的买，也都是周边的老顾客。”
顾欣欣就听明白了，这是在和自己表功呢。
她沉吟一下问到：“那你的意思是？”
那掌柜笑道：“你看我这卖的也挺辛苦的，毕竟天冷不太好卖了，我又是个仔细人，不舍得好东西放坏了，难免要多出几分力气……这没有功劳也有苦劳的，所以你看这抽成，是不是该再调整一下？”
顾欣欣就笑道：“我这肉松并非是只在你这一家寄卖，若是要给你调整，剩下的那几家是不是也要调整？本来这肉松，我赚的就不多，光是花费在路上的本钱都差不多是你们这几家铺子的利润总和了。”
她顿了顿，接着说道：“掌柜也是做生意的，那自然该明白，这生意要是不赚钱，那做它有什么用呢？”
她叹口气：“要真是不好卖，我也不愿意为难你，也可能是你们这边的人不喜欢这口味，吃食东西嘛，自来如此的，有喜欢的也必然有不喜欢的。”
“我回头再问问，打听打听，看哪里的人喜欢吃，再换个地方寄卖就是了。”顾欣欣笑了笑：“如此一来，咱们两个都轻省。”
那掌柜就皱眉，他可不是这意思，虽说这肉松赚的少，但本来杂货铺就是这样积少成多的，每样东西的利润都不高，靠着一样样的商品慢慢积攒的利润。
肉松说实话，不是他铺子里卖的最好的，但也不是卖的最差的。
只要有人买，那这东西就是有利润的。
正想着怎么和顾欣欣说，将这事儿往回扯一扯呢，就听顾欣欣说道：“本来我还有新的东西想在你这铺子里寄卖呢，现在看来也是很不必了。”
那掌柜有些谨慎：“什么新东西？”
顾欣欣拿出来淀粉肠，掌柜看一眼就笑道：“是腊肠啊？”
那就没什么好稀奇的了。
顾欣欣强调：“不是腊肠，是淀粉肠，里面也有肉，不过是鸭肉，最主要的成分还是淀粉，吃起来绵软的那种，价钱也比腊肠便宜，腊肠是一斤二十个铜板，这个一斤只要十个铜板。”
猪肉是一斤十二个铜板，肥瘦相间的那种，纯瘦肉的话只要十个铜板，纯肥肉的话要十八个铜板——肥肉可榨油，谁家也少不了油吃，而且，肥肉绵软，入口即化，可比瘦肉好吃多了。
要做腊肠，必得是肥瘦相间的那种，再加上调味料，还有人工，一斤二十个铜板不算多。
那掌柜顿时吃惊：“一斤十个铜板？比瘦肉都还便宜？”
顾欣欣既然带了来，就肯定是做好能让人直接品尝的，她拿出来给这掌柜尝鲜：“前街的刘掌柜要
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