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3. 油泼面

小说:

萧将军的小厨娘(美食)

作者:

尔泠渡

分类:

古典言情

苏蛮蛮跟着李妈妈一起收拾着厨房,听到李妈妈的那句“食谱”她的脑袋瓜灵机一动。

“对啊,咱们要做一个每日菜单,将军的和府中下人的分开来。”

李妈妈听得有些迷糊,好像听懂了又好像没听懂,但是苏蛮蛮说的肯定是有道理的。

“苏姑娘!李妈妈!”双喜的声音从门外传来,带着一种不同寻常的紧张,而后探进半个身子。

苏蛮蛮刚想到什么,就被双喜的突如其来给打断了,她和李妈妈都停下手中的活计,诧异地望过去。

“怎么了?”

李妈妈擦了擦手上的水渍,赶忙走到双喜的跟前儿,“这是出啥事了,你这么喘?”

“将军传话,明日府中会有一位远道而来的客人,说是打北边儿来的,来此行商。”双喜走到一旁给自己倒了一杯水,一口灌进肚子里又接着说道,“将军吩咐,午膳要备得.......嗯,就是要有些抑郁风味!”

她顿了顿,似乎在斟酌将军的原话,“不拘什么,但求新奇、热络,能暖寒客之胃。”

“北边来的行商?异域风味?”李妈妈小声重复着双喜的话,眉头也随着紧紧锁了起来,“这.....这仓促之间,上哪儿寻摸那些稀罕物?”

北边的商人?

苏蛮蛮的脑子里瞬间涌入草原风物,还带着浓烈香料气息的文字,辣椒、孜然、胡麻油.....这些词条在记忆里闪闪发光。

然而现实有点残酷,环顾一下这间厨房,除了盐、酱、醋,还有几味常见的干香辛料(花椒、姜、桂皮),以及那罐稍显珍贵的蜂蜜,哪里寻得见半点“异域”的影子?

周妈妈就跟闻了什么声似的,急匆匆地跑了过来,站在门口说道:“哎呀老李婆啊,我刚去库房看了看,没有胡麻油了喂,前些日子为着年节祭祀,已用尽了!这库房管事的说新采买的呀,最快也得后日才能送进来!”语气里带着一丝幸灾乐祸。

她说完,目光在苏蛮蛮瞬间紧绷的脸上溜了一圈,心里不免有些得意,踩着大步子转身就走了。

双喜的话带到了,也匆匆远去。

厨房里陷入一片短暂的死寂,只有灶膛里柴火燃烧的噼啪声格外清晰。

“胡麻油都没了?”李妈妈的声音带着哭腔,双手在粗布围裙上无措地搓着,“这.....这可如何是好啊?蛮蛮,要不....要不咱去求求将军,就说实在......”

“不行!”

苏蛮蛮猛地打断她,声音不大,却异常坚定。

她深吸一口气,强行压下心头的慌乱,求萧燕瑾?那不就等于成人自己的无能,刚刚到手的位置和月俸只怕是顷刻间就要化为乌有了。

她强迫自己冷静下来,目光如同探针,一寸寸扫过厨房的每一个角落。

异域风味.....新奇热络.....暖胃.......

目光最终钉在了灶台旁一个不起眼的粗陶盆上。

盆里凝着一层厚厚的、微微发黄的油脂——那是昨日熬制大骨汤撇出的猪板油,本来是打算用来炒个素菜增香的。

猪油!

一旁的地上还有着一小片绿叶,苏蛮蛮走过去拿起来敲了敲,茱萸!

一个念头如同闪电般劈开混沌!油泼面!

热油泼在辛辣之物上,激发出猛烈霸道的香气,面条劲道爽滑,裹着油香和辛香,一碗下肚,足以驱散边塞苦寒!

没有胡麻油,就用这猪板油熬练!

没有辣椒,就用这茱萸来替代其辛辣!

“李妈妈!”苏蛮蛮的声音带着一种豁出去的决断,眼睛亮得惊人,“别慌!有法子!快,帮我把马快猪板油拿出来,我们练油!”

“猪油?”李妈妈愕然,“那.....那腥膻气.......”

“练得透,去腥膻,能成!”苏蛮蛮语速飞快,人已经开始行动起来。

她将茱萸拿起来洗净,切好剁碎,放置备用。

此时,李妈妈已依言将那块沉甸甸、白腻腻的猪板油切成了小块,放入洗净的厚铁锅中。

苏蛮蛮添了半瓢清水进去,盖上锅盖。

“加清水小火慢熬,油色清亮腥味少。”她的嘴里默念着,安排好这个她又立刻取几瓣大蒜,用刀背拍扁,细细剁成蒜末。

小半碗茱萸碎片,一小堆雪白的蒜末,还有一小碟清脆的葱花,在粗陶碟子里摆开,如同即将点燃引线的火药桶。

时间在紧张的忙碌中飞逝。

当铁锅里的水分澳柑,清澈微黄的猪油开始“滋滋”冒出小泡时,厨房里弥漫开一种浓郁的、戴着温暖荤香的油脂气息。

苏蛮蛮用细密的竹漏勺仔细撇去油渣,得到了一碗清亮喷香、毫无异味的熟猪油。

做完这些,天色已然渐晚,苏蛮蛮扭头对着正在打哈欠的李妈妈说着,“李妈妈,您先回去休息吧,明儿个还得早起呢,我来收拾就成!”

“那怎么成?不成。”

李妈妈站起身来就要开始收拾,被苏蛮蛮拦了下来,“去吧,这里有我呐,今儿个您也受累了,忙活了一天,明儿个结束了我给您做好吃的!”

苏蛮蛮笑眯眯的,李妈妈凑近她问道:“红薯酥?还是舒芙蕾?”

“哈哈哈,都成,快去睡吧!”

看着李妈妈开心的背影,苏蛮蛮在这里的生活也算是得到了一些很好的慰藉,厨师嘛,在哪儿不是做吃的呢!

重要的是,有人愿意吃!

她将猪油装好放在一边盖上,生怕落了什么灰进去,再将整个厨房都打扫一遍,这才回到自己的小窝里睡觉。

第二天一早,苏蛮蛮揉着眼睛就到了厨房。

李妈妈已经在厨房开始收拾了,早晨就熬了一些白粥,加上一两个下饭的小菜。

萧燕瑾是从府外回来的,接上了北边的商人阿史那一同进的府,两人相谈甚欢。

苏蛮蛮盯着那剩的不多的白粥问道:“这就是我们的早膳吗?”

“是啊,怎么了?”

苏蛮蛮苦笑一声,“啊,没事。”

将就吃吧!明天她一定把菜单列出来!!!

寅时刚过,天色仍是沉沉的蟹壳青,将军府里沉寂的院落里响起了第一声梆子。

寒气凛冽,檐角挂下细小的冰凌,窗户纸上凝结着毛茸茸的霜花。

厨房里内却已升腾起暖烘烘的白雾,混杂着新鲜面食朴素踏

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