“辛兄，味道如何？”竹知徐见辛川连汤水都尝了，不由语含期待的问。
“口感软糯，很是美味。”只吃了四分之一的辛川放下了筷子，喝了口茶。
开水炖狮子头，味道有些不伦不类的寡淡，肉丸口感和味道都还不错，但是白水涮过就没那么好了。
竹知徐见辛川动作，便知这说的是恭维话。
没过多久，其他菜也陆续上来，辛川最爱的是辣子炖鸡和脆皮熏鸭，清蒸鱼和水晶肴肉都有些食材本身的腥味没有处理干净。
不过令他意外的是，猪胰胡饼大概是因为下了重料的缘故，腥膻味没有那么突出，蒸饼——也就是肉包，吃起来味道也不错。
辣子炖鸡鲜辣开胃，脆皮熏鸭甜腻适中，辛川吃了一个胡饼一个蒸饼，又夹了好几筷子鸡鸭，腹中磨人的饥饿感才被填平。
竹知徐观察着辛川，挪动了几次盘子，将爱吃的挪到了他跟前，这是辛川回过神来之后才发现的。
他不由老脸一红：“多谢知徐兄。”
竹知徐又露出没什么生气的温和笑意：“还有什么比吃的舒心更重要的呢？”
“知徐兄说的是。”辛川真心认可。
“只不过，看来这酒楼的招牌菜还有待改进才是啊。”竹知徐喃喃叹息一番，诚恳又真挚的望向辛川，“辛兄，既是来请你吃这顿饭，实在是想请你在口味上指导一二。竹某惭愧，方才略观察了一番，想来那狮子头和清蒸鱼还有肴肉不符合辛兄口味吗？不知辛兄有没有改进的方法？”
辛川：？
为什么忽然让他改进酒楼菜品？或者说，这县令若是一开始就抱着这样的目的，为何会独独找上他？
辛川冥思苦想，不曾记得二人之间有过交情。
见辛川疑惑，竹知徐终于露出温和之外的讪笑：“实不相瞒，那些衙役带回去的腌菜，竹某也难逃诱惑，尝了一点。”
原来是这样！辛川终于恍然大悟，他想着怎么县令会突然找上他，感情是赠给衙役的那些腌菜被县令大人给发现了！
“竹某见识短浅，从未吃过这样品质的萝卜腌菜，但毕竟是手底下人得的东西，也不好讨要，只听说了辛兄的事情。”竹知徐缓缓道来，“实际上，正如辛兄所见，信阳酒楼内往来客人并不多，大多人流被外面的小食分了去，再不复刚开张时的盛况，故而才想让辛兄来指点一二。”
辛川心说那萝卜酱菜好吃全是萝卜的功劳与他没多少关系，但这酒楼的吃食，他虽不敢说指点，但说说自己感受应该可以？
于是辛川道：“指点谈不上，不过倒是可以谈谈食用感受。”
竹知徐闻言很是高兴，同偷听他们谈话的掌柜招招手：“陆掌柜，您且来。”
听到召唤，陆掌柜乐颠颠的就过来了：“哎呦，郎君肯指点，那便是我陆鸿德的大恩人了！”
这捧的太高了，辛川怪尴尬的：“谈不上指点，只是小子的个人愚见，若是哪里说的不对，还望掌柜的莫怪。”
“不怪不怪，哪里能怪。”陆鸿德忙道，“这里外人来往不多，讲究的来酒楼内用些饭食，不讲究的大多外面对付几口，本镇的镇民也很少能说出些真知的名堂。不瞒郎君，陆某尝过您那腌菜，虽然用料简单，但口味的调配却新颖至极，想来也是料理大家。”
不愧是酒楼掌柜，会来事，会夸人，都快把辛川夸成祖上御厨传人了，还料理大家，若是知道他连吃饱都困难，腌菜只不过是无奈之举，不知这位陆掌柜又会想出什么新鲜的夸赞之词？
旁边的竹知徐皱了皱眉，似是觉得陆鸿德有些文不对题，便主动道：“好了，言归正传，正事要紧，天色也不早了。”
经过提醒，众人这才注意到，外面的人声已经稀疏，天色暗沉，夜色立时便要晕染开来。
没想到竹知徐会主动提及有关传言的事情，虽没明说，但逼近夜色深沉时的忧色不假，辛川敛去神色，对信阳镇的谣言有了计较。
“怪我太急切，到本末倒置了。”陆掌柜圆滑的将错处揽到了自己身上。
既然诡异是真，辛川便不再客套，直接道：“其实酒楼这几道招牌菜味道和口感都还不错，只是这开水狮子头虽是为了省时间，可直接用开水不免失去了肉丸的鲜美味道，变得有些寡淡。
清蒸鱼品的就是鲜味，如果我没猜错，陆掌柜你们用的大概是溪水或者河湖里的鱼，实际上这些鱼能用得了清蒸的种类太少，建议改成其他烹饪手法可能更好一些。
至于水晶肴肉……问题还出在腥膻味。辛某可以理解水晶肴肉因是一道需搭配蘸料的菜品，故而本味寡淡，但寡淡就难掩腥味，不过问题不出在烹饪手法，而出在宰杀手法，所以这点可能一时半会儿没办法解决，猪胰胡饼因下料很重，故而比水晶肴肉吃起来还要美味一些。”
那猪胰胡饼本是酒楼里可小吃可主食的菜品，陆掌柜没想到竟然受到了夸赞。
想想也是，外面小食摊贩卖的猪胰胡饼因不舍得用调料故而味道肯定没有酒楼的好，所以他们这里的猪胰胡饼还是很受人欢迎的，时不时会有镇民来买上一些带走，还有外面的生人多打包一些路上吃。
原本陆鸿德以为是猪胰胡饼便宜，但此次经这位辛郎君点拨，他才发现已经摆在明面上的事。
“那开水狮子头因制作工艺复杂，现做肯定来不及，若是成品蒸制会破坏口感和鲜度，用高汤煮会夺取狮子头本身的味道，不知郎君可有好的方法？”陆鸿德虚心的问。
“水中加葱姜与胡椒粉、适量盐调味，可适当加入腌制过的油炸鱼骨、山菌或者甘味的蔬菜吊汤，狮子头内盐的含量稍稍提高一些，陆掌柜若是觉得辛某这个方法可行，可以先试一试。”辛川道。
陆鸿德不知道行不行，但他的眼睛已经亮了。
清蒸鱼和水晶肴肉需要重新寻找食材来源，但狮子头只需要花费很小的功夫就能解决，是他万万没想到的！
“而且这个汤可以提前准备好，到时只需同开水一样热上一热，清汤狮子头便完成了。”辛川最后补充。
“好好好！”陆鸿德高兴的脸颊都红了，能看得出他的笑
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