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2. 酸菜鱼汤

小说:

宋氏小食铺

作者:

晨曦叶

分类:

穿越架空

古代用的化肥少,不仅溪水清而不浊,连这些野菜都寻常见得很。

“阿姐,野菜苦苦的,一点都不好吃。”如意见阿姐蹲在地上摘平日里她都不想看的野菜,疑惑不已,毕竟在她眼中,吃野菜就跟吃黄连有着异曲同工之处。

宋甜甜手中动作不停顿,篮子里已经装了大半,站起来拍拍手,才笑道:“这是芥菜,只要用得好,不仅美味,还具有清热解毒的功效。”

又语重心长道:“如意,这天下万物都有它的好,我们不光要用眼看,还要用心去发现,就跟这芥菜在旁人眼里这就是寻常野菜,但在阿姐眼里它就是这三月里难得的美味。”

如意似懂非懂,吉祥确罕见的愣住了,他似乎明白阿姐说的什么。

四月湖水白日里温凉舒适,宋甜甜此时庆幸前世她为了工作,曾在乡下呆过一段时间,也学过如何徒手捉鱼。

不一会岸边就多了几条鱼,活蹦乱跳,每一条都有一斤多重,最大怕有两斤。

上岸,随意找了几根草搓了搓,合成一股绳,从鱼鳃穿入系绳。

提着几条肥美的鱼,她见如意满是泥土的小脸蛋,笑着调侃: “瞧,如意成小花猫了,”

“我是小花猫,阿姐就是最漂亮的大花猫!”

 没想到被个四岁女童绕进去,她“噗呲”一声再也忍不住,弯腰大笑。

来到这陌生时空再是如何自我开导,常人也难免惴惴不安,耿耿于怀。

更何况她本就是一个普通人。

风铃般悦耳的笑声让不远处的一位衣衫褴褛、披头散发的男子听到了,入了耳。

那郎君拍了拍浑身的草屑,抬眼就见小溪边俏生生立着位少女,正弯腰捧腹大笑。

那瞬间风拂过她额前碎发,光洁如玉的脸裸露出来,柔和日光洒在那不施粉黛的脸上,淡青色与白色交融的裙摆,泛起粼粼波光,美不胜收。

回到家中,把鱼放进木桶中,院墙西边有一口又小又矮的圆井,井口上放着一块木板,形状不规则,上头压了只拴着麻绳木桶,桶不大,对她来说恰好合适。

“姐姐,我们真要吃鱼吗?鱼好腥,不好吃。”

吉祥眉头紧锁盯着桶。

宋甜甜抓起一条鱼,利索刮起鱼鳞,去鱼鳃,破鱼肚子。

鱼肚子不可把苦胆弄破,鱼胆破,而全盘皆苦,而要想鱼好吃,需洗得白筋出。

“吃,为何不吃?”片刻间,鱼已经全部片成薄片,薄如蝉翼,隐约还能透光。

阿姐自信满满,让吉祥无话可说。

宋甜甜准备做酸菜鱼,简单又不辣。

她想起这个朝代辣椒还未普及,有也是在达官贵人加重当个吉祥物,真正用途尚未发掘出来。

 吉祥正在井边打水,就听见案板“当当”声规律响起。

他转身,就见阿姐正切着酸菜,很快就切得细细的,刀背一抹,酸菜便整整齐齐码入木碗中。

笨重缺口的大刀在阿姐手中轻盈如无物。

好快!

灶房内唯一一口大锅很快白雾蒸腾。

若吉祥走近便会看见,煎至两面金黄的鱼头鱼排,在鱼汤中漂浮着,零星的油脂泛着光,却不显油腻。

灶房内烟雾缭绕,宋甜甜就隐在这热气腾腾中,动作不慌不忙,井然有序。

要想煮出奶白色的鱼汤她有个秘诀—煎鱼排、鱼头,再加入滚烫开水,如此清汤就会变得如牛奶般醇香,若是有豆腐香味会更浓,汤更白。

放入提前炒香的姜蒜、酸菜,一勺盐,宋甜甜又用竹筷把切成片状的鱼肉划去咕噜咕噜冒泡大锅中。

弯腰添了把柴火,灶膛火越发凶猛,很快鱼汤就咕噜咕噜冒泡了,这散发出的浓郁香气,香得吉祥舌头不由得舔了舔干涩唇瓣。

他已几月未吃肉了,实在控制不住。

如意探头来到锅边,垫着脚尖,想看看锅中是何物。

这是鱼?

这么香?

香味霸道浓郁,酸酸的让人不经意口水分泌增多。

两人喉咙滚动,不由偷偷咽了下口水。

灶台边,木盆里的鱼肉白嫩,鱼头鱼排炸得金黄,鱼肉、汤中都漂浮、粘连着酸菜。

吉祥揉了揉眼睛,他还是不信,这是鱼,鱼有这么香吗?

旁边如意则歪了歪头,疑惑地眨了眨眼眸,为什么这跟娘亲煮的不一样呢?

兄妹两人反应逗笑了她,宋甜甜见状解释:“这是酸菜鱼,香吧。”

来到灶台的吉祥如意连连点头:“香。”

真是鱼,宋吉祥还是有点不敢相信。

“等把野菜炒好就可以吃了。”

兄妹俩互相看了看,默契的一个端起木凳在火堆旁看火,一个给宋甜甜打下手,想着虽暂时不吃不到,能闻闻香味也是极好的。

看出兄妹俩急迫的心情,宋甜甜会心一笑,手中速度越发迅速,起锅焯水倒油,新鲜的野菜大火快进快出炒熟即可,很快一盘青翠欲滴的荠菜便炒好了。

不需要多余的佐料,属于来自大自然的馈赠,佐料手法越简洁越好,方能体现食物本身的鲜味。

“吃饭了。”

由于唯一张木桌子缺了角,兄妹几人便拿两张长板凳凑在一起放菜。

“阿姐,可以吃了吗?”宋如意眼神直溜溜盯着木盆,说话都未曾移动。

“当然……可以。”宋甜甜撑着下巴,懒洋洋得看着兄妹两人。

“什么味道这么香!”陆渊用力一吸,这股香气顺着鼻腔一下就吸到了腹腔。

破旧的茅屋已倒塌了半边墙,熟悉的声音传入耳,陆渊站在门边抬起手。

大门传来规律“笃笃”声,宋甜甜立马收了笑容,难道是他们?居然还敢来?

放下竹筷,她拿起棍子,走到门边轻轻往里拉了拉门栓。

透过门缝,见一衣衫褴褛男子站在门边,手边杵着一截树棍作为拐杖。

宋甜甜心下松了口气,不是吴老婆子他们就行,虽然她不怕,但美食当前,实不想为他们浪费时间。

看着开门的娘子,赫然是刚才溪边遇见的那位。

女子穿着素白粗布麻衣,面色苍白,消瘦显得杏眼越发大,眼白分明,如黑葡萄饱圆,嘴角的笑像掺了蜜的甜酿。

陆渊把停留在宋甜甜脸上的视线移向院中,刚才从外面看只觉茅屋破旧不堪,院墙也已倒塌,但院内收拾得井井有条,干净整洁,比想象中好很多。

“小娘子,在下叨扰了。”陆渊张了张口,半响不语。

过了会儿才沙哑道。

“在下已经三天未吃饭了,不知娘子可否……”

宋甜甜自然知晓男子未语的话,男子满脸络腮胡,头发杂乱,衣袍、靴上沾满泥巴,从外表不能看出其年龄。

不过嘛……

透过散乱头发,宋甜甜看到其双眼布满血丝,笑了笑,温和软声道:“家中只有些许粗粮,不过尚能充饥,大人切莫嫌弃。”

这男子虽然衣衫褴褛,但仔细看面料不似寻常百姓所穿,手指白皙修长。

多一个敌人不如多一个朋友。

万一有意外之喜呢。

嗓音悦耳动听,陆渊感觉耳朵痒酥酥,怪异得很。

他用力一嗅,碗中传来诱人香气,腹中因强烈的饥饿感,而阵阵发紧,推拒的话就无法出口。

毕竟他确实有好几天未好好食用一餐饭了。

杂乱长发松散下来,遮住了悄然通红的耳珠,无人发现。

接过碗筷,陆渊随意坐在台阶上,鱼肉浸泡在奶白色汤汁中,汤汁上起起伏伏漂浮着葱花,再上面是野菜。

他夹起块鱼排,还未反应就入了嘴,鱼排煎得金黄焦香,齿颊留香,酸菜被油脂激发出的香气,伴随鱼肉咀嚼形成了错综复杂的味道。

花椒香味又增添了几分风味。

他一手拿着饼子,一手喝着汤,吃的酣畅淋漓。

葱油饼酥也是

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