消防返工的事比周副经理预想的棘手。

第二天上午碰头会，她摊开一沓现场照片往林雾桌上一字排开：“南边那个市新店，消防管道设计图上标注的是从东墙走，实际施工的时候包工头擅自改了道，从吊顶上头横穿过去，离烟感器不到十公分。消防大队验收的时候一眼就挑出来了，说管道挡了烟感探测范围，必须改回图纸设计。”

林雾一张一张翻照片：“包工头怎么说？”

“他认错倒是痛快，说改，但改的报价比原来多出一万八。我找了当地另一家施工队来看，人家说这一万八里头至少有八千是包工头想找补回来的，因为原合同里管道这块他报低了，现在想从返工费里捞回来。”

“你打算怎么办？”

“两件事。第一，包工头原合同里管道这块的钱我不给了，他违约在先，返工费用他自己出。第二，我换了施工队，新找的这家报价比包工头便宜四千，而且消防大队那边有人熟，改完了直接来验，不用排号等。”

林雾把照片收起来推回去：“包工头能痛快认赔？”

“他一开始不认，说返工费不给就不干。我把合同拍给他看，第三页第七条写着‘施工方擅自变更设计图纸导致返工，费用由施工方承担’。他看了半天不吭声，我给他撂了句话，要么按合同办，要么法院见。他选了按合同办。”

林雾点了点头，拿笔在周副经理报上来的处理方案底下签了字：“以后施工合同里把违约赔偿条款加粗加黑，别光写在正文里，单独列一页让他们签字按手印。这帮人你不拿大字拍他脸上，他永远装看不见。”

周副经理把材料收好，临走又补了一句：“林总，林晚晚那个花卷课的事，我跟她商量好了。这周六下午两点到四点，城西店门口支个棚子，她教顾客拧花卷，蒸好了免费尝。方店长把材料备好了，面粉酵母葱花这些门店出，算营销费用。”

“你跟她说了工钱怎么算？”

“说了。按她面案日薪，两小时算半天，七十五。她说行，还问能不能带她妈一块儿来当帮手。我说你带呗，苏姐本来就在城西店上班，打个下手正好。”

周六下午林雾到城西店的时候，棚子底下已经围了一圈人。林晚晚系着条新围裙，头发拿帽子压得严严实实，案板上摆了一溜小面团。苏婉在旁边打下手，给顾客递手套、递围裙，嘴里招呼着：“排好队排好队，一人一个小面团，拧完了搁蒸笼里，蒸好了带走自己吃。”

林雾站人群后头看。头一排站了五六个老太太，手边搁着买菜的小拉车，一个比一个积极。林晚晚站在案板前头示范：“左手拇指压住面头，右手转，转一圈半，收口往下这么一杵——成了。”老太太们跟着学，有的拧得跟麻花似的，有的拧成了个面疙瘩，自己看着都乐。

一个穿花棉袄的老太太拧完了举起来问：“闺女，我拧这个行不行？”

林晚晚接过来看了看：“姨，您这个面头没压住，蒸出来会散。重来一个，我手把手教您。”她站老太太身后，手把着手转了一圈，老太太恍然大悟：“哦！这么回事！我说我怎么老拧不紧呢。”

苏婉在旁边递蒸笼纸，趁空跟林雾说了句：“今儿来了三十多个人，头一锅蒸出来尝完了，有七八个进店买了面粉和酵母。方店长说这个法子好，比发传单管用。”

林雾站了一会儿，看见人群里头有个年轻妈妈带着个五六岁的小男孩，男孩够不着案板，林晚晚弯腰把他抱起来搁凳子上，手把手教他拧了个小的。小男孩拧完举着面疙瘩喊：“妈妈你看我拧的！”当妈的拿手机咔嚓咔嚓拍了一通。

两小时下来蒸了四锅花卷，棚子底下人气比旁边几个摊位都旺。隔壁街那家旗舰店的店长中途过来溜达了一圈，站人群外头看了十来分钟，脸上不太好看。林雾远远瞄见了，心里笑了一声，没管。

收了摊林晚晚数了数材料，面粉用了二十斤，酵母两袋，葱花一大捆。方店长把账一算，材料费加林晚晚工钱一共两百出头，进店消费额过了两千。方店长拿着计算器跟林雾报数的时候乐得合不拢嘴：“林总，这个活动得常搞。下回让晚晚教包饺子，我提前在群里发预告，肯定来的人更多。”

林晚晚在旁边收拾案板，听了这话回头：“方姐，教饺子得提前备肉馅，成本高点。要不咱收个材料费，一人五块钱，包完了带走。”

方店长看了林雾一眼。林雾说：“你俩商量着来，收五块行，别赔本就行。”

苏婉端了杯水过来递给林晚晚：“歇会儿喝口水。你刚才教那个老太太教了四遍，我看你都快急了。”

“没急。严师傅教我头三天也这样，将心比心。”林晚晚灌了口水，抹了把嘴，“妈，你帮我收拾案板，我去店里拿两袋酵母，家里那袋快用完了。”

苏婉哎了一声跟过去了。林雾站棚子底下看娘俩一前一后进了店，转头跟方店长说：“苏婉转全职之后排班怎么样？累不累？”

“不累。她心细，收银台交给她我放心。就是有时候晚上上夜校得早走半小时，我给她调了班，不碍事。”方店长说到这儿压低声音，“林总，苏姐上个月提了个建议，说门店早上客流少，能不能把营业时间往后调半小时，早上八点半开门，晚上延到九点。我试

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