“全毁了！”

酒坊老板站在窖门口，朝里一指，叹气叹得周满也跟着往里看了两眼。几十只酒坛排得整整齐齐，坛身没有裂漏，脚下干干净净，连个碎片都没有。

她沿着窖边走过去，掀起一张垫坛的草席，底下也没见酒水，便问：“毁哪儿了？”

“老了。”老板说。

周满拎着草席的一角，抬头看他。他满脸苦相，伸手在最近的一只坛子上拍了拍：“该出十年陈酿，今早开窖一验，四十多年了。”

“酒老了？”

“不然呢，我今早起来也没老这么多！”

跟在后面的掌窖伙计低着头，将从阵槽卸下的窖牌翻过来。牌背有两道墨线，底下那道粗些，边上又描了一圈红。老板见了那红圈便来气，将牌子夺过来递给周满：“催陈用错了，这窖本来不该挂这一块。”

周满接过牌，正反看了看。她不认得上头细密的阵纹，将它交给一同下窖的验酒师傅，自己伸手取过伙计抱着的轮窖册。

师傅在窖门前看过控阵的槽口，又核了册上的启闭时辰，说这轮按牌子走完，催出的陈候确实过了四十年。窖阵早已停下，他把牌子用布包好，搁在门边的空架上，叫伙计别混进待用的牌里。

周满翻着册子：“什么时候换错的？”

“轮窖的时候。”伙计小声道，“前一窖刚出完，牌子收在一处，我拿岔了。这边的酒已经都抬进来，就照常开了。”

老板指着他：“你也不看一眼！”

伙计把头埋得更低。周满瞧着册上两栏签名，一栏写了掌窖人的名，另一栏却空着。她用指腹按着空处，问老板：“这里谁签？”

老板的手慢慢收了回去。

“我。”他道，“那日忙，外头等着装货。我跟他说了，明日补签。”

“补了吗？”

伙计忍不住抬头：“第二日又来了大单，我拿去过，你说搁桌上。”

窖里一时静下来。老板将袖子往上挽了挽，伸手要拿册，周满合上，把它压在自己的记录板下：“如今补也晚了。开窖前该两个人对牌，赶单子就把这一道省了？”

“也是凑巧。以前从没拿错过。”老板顿了顿，转头望着满窖酒，“你说早一日，晚一日，偏赶在这一回！”

周满顺着他的目光看去。酒坛上挂着三种色签，近门的青签坛子底下垫着厚木板，里头还有的挂着白签，并扎了两道草绳，还有一排挂着红签的靠着墙。她将原来的入窖单摊开，酒名与数量都分着写的，报损纸上却将这三行一括，写了个全损。

“全都试过了？”

老板摆手：“出窖的时候就试了。你叫老师傅再试也一样，回不去了。”

验酒师傅已蹲到青签坛前，闻言道：“你拿几个干净盏来。我带的放了酒样，别串了味。”

伙计转身上去拿盏，老板还在旁边念叨原来怎么排的货、这批本该什么时候出、真的回不去了。周满听了一阵，将记录板靠在空架上：“回不去的事多了。酒如今是酸了苦了，还是卖不出价，先确定了再说。”

老板看她一眼，到底领着两人往里挪，指了今早已开过的一坛给师傅。伙计端盏下来，酒从细长的提酒勺里落出来，颜色比周满平日见的深，窖里渐渐多了一股厚实的甜香。

师傅尝过，含了一会儿，慢慢咽下去，问老板平时四十年陈酿卖什么价。

老板报了个数。

周满抬头：“多少？”

他又报了一遍。师傅将盏搁下，说这批催得过了原定的陈候，酒却养得好，照同等陈候的货算，值那个价。

周满把笔停在全损那一栏上。老板眼巴巴伸头瞧着她，犹在嘴硬：“我本来没打算卖这种。”

周满微笑：“那现在打算全扔了吗？”

伙计恰好将平日用的价单拿下来，放在老板手边。他低头看了好一会儿，把价单捏起来，又瞧了瞧那几排青签坛子，抿起了嘴。

周满耐心等着。窖门外有人喊掌柜的，问午饭留不留，他过了片刻才朝外头应了一声留，价单仍没放下。

“这一批确实能卖。”他终于说，“可我得另外寻买家，平日来打酒的，谁舍得喝这么贵的？况我的催陈符也因为这一桩折了不少，这个总能……”

“你这里四十年陈酿也有卖过的记录。”周满指指那张价单，“你既能照这个价卖，便别把这些都报成报废得一滴不剩。出手需要多少工夫、还有什么实在费用，把凭据拿来另看。催陈符也另算。”

老板没再坚持说青签这批全毁了，扭头叫伙计把坛口盖好，别省封泥。

伙计应了，将酒盏端去一边，回来开白签的坛子。周满才凑近，验酒师傅便拦了一下：“这一种气味冲，姑娘平日不喝酒的话，少闻点。”

她退开半步，鼻间仍钻进来一股说不上来的沉闷苦味。师傅尝了一点便吐进废盂，拿清水漱了口，皱眉道：“这个不行。”

老板立刻靠过来：“是罢！我没冤枉它罢！”

师傅将未入这次窖的一小瓶留样倒出些，搁在另一只盏里，两相摆着。新倒的酒清亮，周满闻了一下，呛得鼻子发痒，里头却有一丝很鲜的香气。她接过伙计递来的清水，抿了一口，等着师傅说话。

“这款酒卖的就是这口鲜烈。”师傅道，“催催陈得久了，香气都泄了，苦味倒出来了。你瞧着它还清亮，喝进嘴里就知道不成。”

周满将这一批另记。老板把那张报损纸拉回一点，指着白签对应的数量，精神总算来了：“这些得算罢？”

“这些照师傅验出来的损失记。你先把这一批的进出数给我。”

老板忙叫伙计取底册。师傅挨着又开了几坛核味，周满对过色签与坛上的记号，弯腰抄了数量，直起身时腰有些酸。她索性搬来门边的小凳坐下，将记录板横在腿上。

等白签一批核完，红签的酒也已经提了出来。师傅换盏尝过，说这一种陈久些也好，酒本身没有坏。老板坐不住了，从窖口的木箱里翻出一份供货契，往周满眼前递。

“你瞧这个！那头要十年陈，后日交货，我现在哪里变得出来？我得赔钱的！”

周满接过契书，看完以后抬头道：“你同买家说过没有？这酒现在更贵了，若直接拿给他，也能抵些损失。”

“说了，人家不要。”老板将自己面前的酒盏拨到一边，越说越气，“我说照十年陈酿的价给他，白送他这么多年的陈候。他还说我坏他的事，非得照单子上的来。”

“人家买来做什么？”

“用在酒楼席面上，菜单都定了。这一种酒要配菜，他说太厚太烈，席上老人和妇人多，恐是不喜这种口味。”老

【当前章节不完整】

【阅读完整章节请前往原站】

【ggd8.cc】

【退出畅读，阅读完整章节！】