陈雪娟洗着野菜，也不忘观察四周，想看看河里有没有什么鱼儿。

90年代已经有明文规定，不能电鱼、炸鱼、毒鱼，野生水产禁止非法交易等等，后世禁渔期更是管控严格，没有相对应的经营许可证、捕捞证，皆属于违法行为。

前世由于涉及经营范围，她不得不了解此事。

其实也不难理解，若不加以管控，人人大肆捕捞，生态环境被破坏，很快河道就会变成荒芜一片。

当然，这年头河里也没有多少大鱼。

老百姓只是解决了温饱，还谈不上肉类自由，水里要真有大鱼，大家也不傻，明里暗里早就捞完了。

好在非禁渔期，乡野郊外的小鱼小虾米，无人在意。

只是一网兜下去，恐怕还不够炒几盘菜的，但制成酱鱼干，小配菜那叫一个下饭！

陈雪娟沿着水路，往下看了一会儿。

小鱼小虾米还真不少，越是靠近水田越是多水下生物，晚上倒是可以下一网子，给孩子补补身子。

眼见时间已经不早，她也不再停留，洗完东西立马带着孩子回家。

临近正午，连山风都带着些许燥热。

母女俩顶着热辣的太阳，路过自家稻田时，林安已经不在。

她本以为林安已经回去，谁料回到家中，家里空无一人。

陈雪娟也没有多想，先将洗净的野菜和仙草一字摆开，在长廊下晾晒，一部分晒成干，一部分直接吃新鲜的。

小丫头正拿着从邻里处借来的旧课本，学习认字。

至于她，今天得小露一手！

没有肉，问题也不大。

她先将米饭蒸上，又往后锅添了些凉水，放入采摘回来的野菊花和蒲公英。

野菊花和蒲公英清热解毒，适合小火慢煮，再添上两片姜片，可以压住二者的苦味。

等饭菜做好，后锅再加上几块冰糖，饮品会更加甜口。

陈雪娟笑眯眯拿起小菜篮，开始就地取材——野生苋菜、生菜、土豆、茄子、老豆腐、家里还有几个鸡蛋，正好五菜一汤。

家里的酱料不多，除开油、盐，就只有生抽、蚝油、醋。

不过已经足够了，陈雪娟丝毫不含糊，切菜配菜、调配秘制调料，刀工行云流水，动作一气呵成。

十几二十年的厨艺，不至于让她化腐朽为神奇，但火候掌控已经逐渐炉火纯青。

第一道，蒜蓉苋菜。

野生苋菜本就鲜美，嫩尖焯水后清炒片刻，后加蒜蓉，既保留食物原有的味道，浓郁鲜香还色泽清润。

第二道，蚝油白灼生菜。

蒜蓉耗油酱调制简单，但想要白灼生菜油亮、脆口鲜嫩，焯水先下盐油，将其包裹住，再淋上爆香的酱料。

第三道，凉拌酸辣土豆丝。

想要吃上清脆爽口的土豆丝，刀工是个诀窍，土豆丝切得细又匀，泡上十来分钟，多淘洗几遍，清洗掉表层的淀粉。

土豆丝先过一遍沸水，时间不用太长，透亮后捞起再过涼水。

酱料需提前另外调配，烧油激香后再倒入土豆丝，避免土豆丝发软、不爽口。

第四道，油焖老豆腐。

老豆腐切成方方正正的小块，四面煎黄，再倒入爆香后的特制酱料，酱料入味后色泽红润，豆腐外焦里嫩，轻轻一咬，便有少许酱汁流出。

第五道，蒜蓉烤茄子。

茄子已经被她放在灶膛侧边，用小火一直烘烤着，这会儿已经烤得差不多了。

茄子烫手，但好在没有烤得焦黑。

茄子对半切开，浇上爆香后的特制灵魂酱汁，香气彻底被激发出来，此时此刻的茄子肉甚至比肉还好吃。

最后一道西红柿蛋花汤，自家种的小菜，出汤必定鲜美。

陈雪娟在小小的灶房里，已经忙得满头大汗，林安恰好这个时候回来了，手里还提着半斤肉。

人还没靠近，就已经闻到厨房传来香气。

林安第一反应是错愕，他看着被热气熏得面庞通红的媳妇，很是诧异——不是，她真会做菜啊？

五菜一汤色香味俱全，挑不出任何毛病，想要菜式翠绿、不发软、透亮清爽，起码他没这手艺。

再一细看，不仅摆盘好看，各色菜式大小均匀、薄厚一致。

这刀工，似乎有点过于厉害？

林安瞪大了眼，仍旧不敢置信，这是他家媳妇的手艺？

简直就是天生大厨，嫁给他……屈才了。

林安赶忙上前帮忙，陈雪娟也没有拒绝。

她笑着吩咐：“你帮我把饭菜端出去，我再做一个红烧肉就出来，后锅还有凉茶，你放些冰糖，盛到壶里放凉就能喝。”

林安点头，已经开始照做。

陈雪娟看了眼买回来的五花肉，肉质和部位选得也不错。

红炒肉也有讲究，先炒后焖，想要色泽红润、入口软糯肥而不腻，最重要的就是火候、锅气变化。

根据不同变化，下入不同的酱料，前料后料带来效果也完全不同。

红烧肉焖好，整整六菜一汤，也算是难得的丰盛。

陈雪娟长吁一口气，天气太热，她在灶膛前早就大汗淋漓，这会儿终于能洗把脸，顺便换一身干净的衣裳。

等她清清爽爽再次出来，父女俩正乖乖坐在堂屋前等她。

陈雪娟眉眼含笑，看着急不可耐的小家伙，也不多说，直接发话吃饭。

父女俩闻了半天的菜香，看着澄亮红润的红烧肉和烤茄子，已经吞咽了不止一次唾沫。

这会儿动起筷子，连吃饭的速度，都比平常快了不少。

小丫头大快朵颐，两眼亮晶晶，嘴里还含糊不清说着好吃好吃，就连林安也双眼放光，全是意外和惊喜。

美食，果然可以治愈人心。

陈雪娟扑哧一笑，别说父女俩，连她都多吃了两碗饭。

小河村家家户户，用的都是山里留下来的清泉水，山间有水库用水不需要花钱。山泉水清凉甘甜，养人不说，煮出来的饭菜更是可口。

水质对菜品的影响，不言而喻。

家常小菜，比不上山珍海味，但水好、菜好、米香，加上柴火灶火旺，饭菜很难不香。

一家三口吃饱喝足，坐在凳子上歇饭喝凉茶。

野菊花和蒲公英都略带寒性，清热解

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