《流民安家摆摊日常(美食)》
黎玲玲听得这话,脑子里不受控制的浮现各种残酷的画面,吓得面色都白了一瞬。但撞见陈家囡颤栗却又挺拔的身形,像是盾牌一样的,要给她撑起一个安全的堡垒,不由得心中暖流缓缓而过。
感动着,她边上前,郑重而又恭敬的喊着:“二婶娘。”
陈家囡闻言,眼神依旧努力的看向关师傅。甚至还有些紧张飞速瞪了眼黎玲玲。
诚然,她也怕。
可是逃亡路上的规矩她可能是入了骨髓——若是遇到事分散了,没有族长没有族老的带领,那谁是长辈就要负责带好人。又或许是黎玲玲她哥豁出去拼杀损了一条胳膊,救的是她的孩子,全村一半孩童。因此她也要投桃报李,最最最起码的要问一声。
毕竟关师傅看着还挺有凶相的,彪壮的不像是历经过乱世的人。
关师傅见状也明白过来陈家囡这问话是什么意思。有瞬间恼怒自己的好意被人误解了,可转眸间瞧着人这般惧怕,却又鼓足了勇气像是老母鸡面对雄鹰强撑着护崽。光看着,就足够扑灭心里那一缕怒气的火苗。
因此,他应得也极其响亮:“你,包括你们在场所有人,还有你们也回去告诉你们亲朋好友,我大周绝对没有这些乱七八糟的事情!军规第一条就是不许动百姓一根汗毛!”
“您……我们当然信朝廷的规矩了,只是害怕我们规矩没学好学明白。”黎玲玲看着眉眼间满是骄傲的关师傅,心里微微吁口气,感慨着穿越前辈们对士兵们的文明感化。
嘴上也感动着说着对朝廷的感谢,说完之后才弱弱的解释一句:“就是……就是我们先前这村里有个刺头,反正我觉得挺不友好的一家。李村长就说我们要不好好团结一心共建家园,要是惹事的,就退回安置营。”
“这事,先前从未提及过的。”飚出了两辈子的演技,黎玲玲为陈家囡先前的那一丝猜疑描补着:“因此就可能……可能因此泛着些嘀咕。”
陈家囡小心翼翼的点点头。
其他三人也心有余悸,慢慢的放缓倒水入水缸的进度,小心翼翼的偷偷观察着,等待着回馈。
关师傅听完这段前因后果后,扫过周围众人的表情,立马板着脸肃穆的反问:“你们又不是刺头,你们担心什么?”
“太平年间都还有牢房呢,怎么你们也要担心牢房好不好?担心自己要去坐牢?”
这字正腔圆的反问一出,陈家囡都有些不好意思,躬身道歉。
黎玲玲瞧着一点都不内耗也不解释自证的关师傅,连连称是:“是我们胡思乱想,想复杂了。”
“还请您大人不记小人过,宰相肚子里能撑船。”
“我马上就切菜!”边说,黎玲玲急急忙忙上前靠近关师傅,用自己的行动表现信赖一词:“关师傅,您可以唤我玲玲。这我乳名儿,乡里乡亲们都这么唤。”
关师傅倒是没开口喊所谓的乳名,只道:“先等等。你上手切菜之前,我也得考考你,不然切坏了一根胡萝卜怎么办?”
胡萝卜这耕种了几百年了,不管什么家庭什么出身,都见过胡萝卜。而如何切胡萝卜却是能够观察一个人是否有些厨艺,是否拿过刀。
听得这声不容置喙,似乎还带着些考量审视的话,黎玲玲毫不犹豫应了一声是。而后飞快回了个陈家囡安心的眼神。
陈家囡见状擦擦掌心不知何时溢出的汗水,垂首收拾木桶。
“这水已经够多了。你们都不用去舀水了,先把胡萝卜、白萝卜这些带皮的清洗好。”关师傅命令着。见陈家囡一行人放下木桶开始舀水清洗,他便转身看向黎玲玲,道:“你先握个菜刀,让我看看你握刀姿势准不准确。”
边说,他指向自己徒弟带过来的长方形大扁头的菜刀。
虽然菜刀的种类有很多,大户人家五花八门多得很。但普通人家,不管是大周西北还是岭南,这大扁头跨越了地理的界限,成了家家户户必备的菜刀。因为这一把菜刀能够片丝、切丁、切段,还能拍个大蒜。因刀头重,这大扁头一铲,还能直接把切好的菜直接一刀铲进锅里。
甚至据闻大户人家溜、炸、煎、炒、蒸、焖,食不厌精脍不厌细的,花样齐全,也会拥有这样一把菜刀。
黎玲玲看着跟现代差不多款式的菜刀,回想着原身的记忆。有瞬间她表情有些僵硬。
思忖一瞬后,她还是选择了自己会的手势——双脚分开与肩同宽,站在灶台摆放的砧板前。而后右手拇指和食指抓住刀背,其他手指轻轻地扶住刀柄。左手的手指缩成“爪子”形状,用指关节接触刀面。借此姿势方便刀顺着指关节走,而不是对准手指尖。
“切丝,是这样的姿势。”黎玲玲姿势摆好后,回应道:“请关师傅您检查。”
这姿势,算后世最推崇也算最科学的切菜姿势。
不像记忆中,原身因为紧张因为觉得菜刀珍贵以及菜刀重个一斤,故而双手紧紧握着,是五指并拢将刀柄握得紧紧的。当然王翠花也是如此的握菜刀——因为菜刀很贵,是精铁打造而成。哪怕最差的一柄菜刀,那也是要去官方指定的工坊打造,还要登记造册。尤其是天灾连年的时期,据说都要征收菜刀当武器。
然而这样握着刀,会很累。
还会导致肩膀酸疼。
只是对于农家妇孺而言,做菜导致的酸痛完全不算酸疼。因此也无人察觉是由切菜握刀姿势不对引发的。
外加上左手指尖对准刀面,就很容易稍有不慎发生个手指头流血事件。
就在黎玲玲思忖时,关师傅见人握刀姿势正确,站立的身姿也挺拔。乍一看,还透着胸有成竹的淡然。
于是他笑着点头:“行,你这厨倌的模子是有了。将胡萝卜切成丝给我看看。”
在洗菜的陈家囡听得这话,微不着痕的吁口气。这黎玲玲若是真有厨艺天赋,先前在安置营不是瞎嚷嚷的,那这一家日后也有些指望了。
感慨着,她见其他人手脚飞快洗着萝卜,眼神是瞟向灶台方向。因此她也大着胆子回眸看,而后吓得骇然瞪圆了眼睛:“这……这……”
这胡萝卜这皮虽然有些粗糙,摩挲起来还有颗粒感,像是附着小沙粒一样。但哪个杀千刀的逃荒难民吃胡萝卜削皮啊?!
且黎琮这一房也没富裕到吃胡萝卜不吃皮的程度吧?
哪怕过于震惊,但陈家囡还是死死咬住了唇畔,免得自己惊诧之下的心里话脱口而出。与
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