钱遇又拿了袋面粉，挖了两勺放在木桶里，压实，戳几个洞，放进蒸笼里大火蒸十几分钟，蛋白质变性后，普通面粉就变成了低筋面粉。

接着她又拿了几个鸡蛋和一碗牛乳。

庖厨有点疑惑，但看着这些材料也只能做些甜食，也是连连摇头。

“掌柜，她拿那么多鸡蛋和乳酪该不会要做点心吧？？”

掌柜嘴角噙起一抹玩味的笑，不屑一顾地说：“不自量力，谁不是咱们登云楼的点心是江阳一绝。”

“就等着看她输吧！”

钱遇没受影响，将蒸过的面粉取出来，放凉打散。

和做戚风蛋糕的步骤一样，分离蛋清蛋白，调制蛋黄糊，打发蛋清，最后混合蛋黄糊和蛋白霜。

钱遇使出吃奶的劲儿，用三四根筷子用力搅打着蛋清，剑鞘酸软，额间冒汗，没有现代工具加持，这个这种痛苦发明雪绵豆沙的厨师应该能感同身受。

“比中式我肯定输，但西式蛋糕他们肯定没吃过。”

“而且，蛋糕就是失败率高，他们又没吃过，做成什么样我都能圆回来。”

钱遇震了震蛋糕糊，端着陶瓷碗四处乱窜，最终停留在烤炉前。

钱遇象征性询问一下，“掌柜，借你们的烤炉一用。”

不管他们答不答应，也不管烤炉考过什么东西，直接一个盘子扣住盛有蛋糕糊的容器，直接送进烤炉。

她凭感觉送了几根柴，一动不动地盯着烤炉。

过了半个小时，空气中开始传来蛋香味。

这个味道对他们来说十分新奇，不由得对她另眼相看。

“还挺香的。”

“掌柜，她还真有一手……”

钱遇费了九牛二虎之力做出来的……姑且叫它蛋糕，送到了几人面前。

“好啦，快趁热吃！”

以她失败多次的经验，凉了就不是这般蓬松宣软了。

“凉了就缩回去了。”

掌柜庖厨掰下一角，放进嘴里细细品味。尤其是掌柜对着蛋糕赞赏有加。

“嗯，还不错。”

“这点心叫什么？”

钱遇脱口而出：“戚风蛋糕。”

“哪四个字？”

“写了你也不明白，就叫鸡蛋糕呗！”

钱遇知道就算写出来，他们也会问为什么，索性换个接地气的名字。

掌柜有点懵，但还是花一秒钟接受这个名字：“言简意赅。”

掌柜围着钱遇转了一圈，眼里是说不出满意。

“菜谱我们用不上，但你可以来登云楼当个白案师傅。”

钱遇可没心思当厨师，她还要回家种地呢，但她又想转这个钱，于是凑到掌柜身边。

“那就算了，但我可以给你培训几位，然后把配方卖给你。”

掌柜伸出一根手指，一百两。对现在的她们来说简直是无法拒绝的事情。

“也成，一百两白银买断，你意下如何？”

“成交，别后悔！”

“我明天就来上班！”

钱遇拉着万红花就跑，生怕掌柜下一秒砍价。可登云楼是什么地方，那会在乎这点钱，掌柜连忙叫住她，表示现在就付款。

“等等！碎银，银锭，还是银票？”

“碎银。”

掌柜命人将背篓清空，装上一百两碎银。他突然意识到还不清楚钱遇的姓名，立马恭敬地询问。

“那就装在背篓里，让小二送师傅……”

“师傅贵姓？”

钱遇已经完全融入这个社会，覃小丽这个名字也是脱口而出。

“覃小丽。”

“那就让小二送覃师傅回家，正好明早来接您。”

“那就麻烦啦！”

万红花自从嫁给覃四，登云楼也是去过好几次，和掌柜也算得上相识，以她对掌柜的了解其中必定有古怪。

她将钱遇拉到角落，小声嘀咕：3“小丽，他们先给钱，还送我们回家？里面该不会有诈吧！”

钱遇也觉得有点问题，回头看了眼掌柜后说：“他们都知道咱家住址了，还怕我们跑了不成？”

“可我总感觉不太对劲儿……”

钱遇完全沉浸在赚钱的喜悦里，根本听不进万红花的话。

她拍着胸脯，信誓旦旦地表示：“娘，人才在哪儿都是最吃香的，我的手艺难道不值这些钱？”

“您就是多虑啦。”

万红花面露难色，但也不想扫了她的兴，只好多留了个心眼。

“也许吧！”

两人采买了一大堆粮油米面，酱醋茶，还去集市买了些种子秧苗，整整五六包东西。

还好有登云楼的伙计想送，她们还真不敢买这么多东西。

回家后，两人吃了几天来第一顿好饭。吃饱喝足后，钱遇便去洗漱睡觉了。

第二天一早，昨天那位伙计便来接钱遇。一个时辰，钱遇来到登云楼，熟络地和掌柜打招呼。

可换来的却是无理的要求，他要钱遇给他80道点心的配方，并教会店里的师傅。

“什么！你要80道，我上哪给你编这么多！”

钱遇当场就想掀桌子走人，可一群人五大三粗的人挡在她身边，她也只能认怂乖乖坐好。

掌柜淡定地喝口茶，右手扣了扣桌子，小二立马给钱遇也倒上一杯。

掌柜不急不忙地解释：“每三个月推迟一道新品，是咱们登云楼的惯例。”

“我起码还活20年，80道不多～～”

钱遇的嘴角都快撇到下巴，明显不信，眼里的幽怨快要溢出来了。

“这个规矩你现编的吧，你们登云楼不是有两百年历史，店内也没有上千道菜啊！”

掌柜眯着眼打量钱遇，似乎就在等她这句话，他转身拍掌。

“谁说没有，小二给覃师傅上菜单！”

两名店小二拿着一个一米宽的卷轴，慢慢展开，起码有四米长，里面是密密麻麻的菜名，说上千道都有点少了。

掌柜得意地看向钱遇：“您瞧仔细了，这是登云楼成立到现在推出过的所有菜肴。”

钱遇知道躲不过，就想装晕逃过今天这次，上次又找新的理由。

她就往地上一躺，眼睛一闭就当什么也没发生。

掌柜见这架势也不慌，毕竟对面就是医馆，要多少郎中有多少。

他配合着钱遇，蹲在地上故作着急地说：“覃师傅，别晕倒在店里，我们还要做生意呢！”

钱遇咬着牙，心里无数遍咒骂他。

“周扒皮！万恶的资本家！只想着压榨咱们劳动人民！”

可躲得了一时躲不了一世，况且钱都花，总不能反悔吧。

“80道，随便换个水果，加点坚果就行。”

“换汤不换药嘛。”

她缓缓起身，掸了掸身上的灰：“后厨在哪儿？”

掌柜故意打趣她：“昨儿不是去过，您还真是贵人多忘事啊！”

“呵呵……”

钱遇摊上这么一个黑心又没正形的甲方，也是无语了。

她转身走进后厨，立马就有四五个姑娘向她问好。

“覃师傅好！”

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