侍膳太监奉上剔肉的银刀,秦夏挽袖净手，上前一点点挑开羊肚子上的缝线。

顺着线头抽出，一刀劈开羊腹,露出里面的鹅肉。

热油滴落,香气腾腾。

“此乃第一层。”

他片肉的同时不忘讲解,大雍版的浑羊殁忽,比书中记载的“羊套鹅”要复杂多了。

鹅肉取出,放于小一号的盘中，重复上面的一步，这次拆出来的是烤鸡,接着是鸽子,最后是蛋。

四层嵌套,从鹅到鸽子,全都是头尾皆全，但骨头尽去，任谁都明了，不说别的，光是去骨就很见功夫。

更别提每一层取出后,都是色香俱全的形态，惹人赞叹。

秦夏手起刀落，顺着肉的纹理,依次片下四种不同的肉,大小、厚薄都近乎一致,随后装入盘中，配上不同的蘸料,呈给皇上太子，还有几位大臣。

“羊肉味膻,性温，宜配孜然，去膻、驱寒。”

“鸡肉单吃味寡，宜配蒜蓉，增香提味。”

“鹅肉内里肥腴，鸽肉外皮焦脆，配果子酱中和解腻。四样凑在一起，咸甜交错，更添回味。”

秦夏侃侃而谈，显然深谙此道，且每一样食材的搭配都有其缘由，在场几人听得入神，吃得也入神。

至于集精华之大成的那枚蛋，自然是要由皇上亲自品尝。

皇上体弱，平日里多用清淡养生的膳食，像炙肉这种吃食久不入口了，平日里这些大荤的肥腻之物，他多吃一点就会觉得反胃，尤其是偏肥的鹅肉。

不过今天蘸着果子酱，却是吃出了与过去都不同的味道。

但他也没有多吃，而是一样尝了一块，就放下了筷子，不禁有些怀念过去的好胃口。

而太子……

他低头看向自己的儿子，发现这小子已经开始用筷子单独蘸果子酱吃了。

皇上哭笑不得，到底没戳穿他的小动作，还把分开来的另一半鸡蛋赏给他。

小太子谢了父皇恩典，用勺子舀起，小小地咬了一口，眼睛亮起。

“好吃。”

皇上含笑，摸了摸他的发顶，如同一位寻常的慈父，再张口时，笑意未敛。

“这道浑羊殁忽，朕便算你过关了。”

在下旨令秦夏复原这道古菜之前，他也打发御膳房研究过，但那些人明显没有钻研透彻，做出来的菜品相较于秦夏的，有形而无神，色满而味不足

。

两层肉尚且烤不明白又哪里会有秦夏这等自行添入其中的巧思。

人在高位最喜欢聪明人。

他就此多问了几句方得知秦夏舍了炭烤挪来了乌纥人的“馕坑”炙肉法对秦夏的头脑更多几分肯定下令道：“宫宴之前在宫里也建个馕坑来。”

皇上的目光转回到飞龙面塑上既知这东西是面捏的再看就能看出些端倪。

“草民的酒楼中有两名伙计出身晋省擅面艺这尊面塑乃是我等三人合力完成。”

又讲面塑如何制成面团如何加彩云云。

他虽是掌柜却也不能揽功。

小太子听得津津有味话题翻篇后看神情还有些恋恋不舍。

“再来说说这道没有名字的菜。”

皇上点了点那一圈瓷碟。

“朕有一问为何是九？”

“九”乃阳数之极意义不凡应当不是随便出现的。

秦夏唇角抬起“皇上圣明这九样配菜实则是取九州之意且这九样食材也的的确确分别来自天下九州。”

所谓九州其实已经是古籍中的旧说法了到了大雍举国州府何止共九但不妨碍借这个意头一用。

“哦？”

皇上兴致愈浓一国之君富有九州。

这等寓意实在最适合宫宴不过。

他却示意秦夏不必急着说而是点了点另一头的几个大臣。

“既如此朕就考考几位爱卿这几样食材都来自于九州何处？”

秦夏没想到皇上神来一笔还来个“随堂小考”。

他顺势退回虞九阙的身旁只等着一会儿揭晓正确答案。

朝臣们却犯了难他们熟读经史子集出口成章可这灶房之地当真是一年都进不去一回。

但皇上都开了尊口也只得硬着头皮上前仔细辨别。

“这个好似是山药。”

“这个绿的是否是萝卜？”

“这道肉糜看颜色……或许是鱼肉？”

“这个必定是菌子！”

……

几个脑袋凑在一起秦夏是越听越摇头分明是能认得出就不错了遑论辨别出自何处。

果然没过多久他们就满头大汗地开始请罪了。

“陛下恕臣等愚钝实在是推断不出。”

皇上抬眼

那股压迫感连秦夏都有所察觉看来再是仁

君，也有喜怒难辨的时候。

片刻过去，皇上终于收了视线，声线淡淡。

“再耽搁下去，菜便冷了。

他紧接着看向秦夏。

“你来说说，这道菜要怎么吃？

接下来秦夏的所为，出乎所有人的意料。

只见九个盘子中，原本就各放了一个小勺，勺子很小，舀不起几粒米的样子。

秦夏的手就像那点水的蜻蜓，执起勺子，每样挑起一点，放入“龙舟