虽知那玄武街的铺面乃是思阳郡君的产业,可虞九阙还是派了人去查验，在这之后方能给牙行答复。

于是秦夏尚可清闲几日，继续兴冲冲地围着灶台转,顺便指点一下高阳的厨艺。

说到同样住在府中的邱川和邱瑶,基本秦夏在哪里,他们就在哪里。

盛京太大,督公府也很大,那些侍从虽然对兄妹二人态度友好，可两个孩子还是乐意粘着熟悉的人。

这期间管事妈妈徐氏看好了小邱瑶，得知这小丫头识文断字还会算账,有意留她在身边做事。

秦夏和虞九阙得知后,商量了一番。

邱瑶年岁还是偏小,在齐南县当个伙计没什么,那边来往的食客都是熟面孔，不怕她被欺负了去，盛京就不同了。

相对而言，留在府里或许是一个不错的选择。

不过两人也未就此擅专，而是问过邱瑶自己的意思。

邱瑶承认,自己比起端盘子刷碗，更喜欢看书写字和记账。

“徐妈妈身边缺个得力的助手，既如此,你往后就跟了她。”

徐氏得此消息,亦是欢喜。

同时又想,她入宫时未及豆蔻，一朝得出宫禁早已是“徐娘半老”。

亲人皆不在,身心沧桑，千帆看尽,早绝了成家生子的念头。

若能认邱家兄妹为干儿子和干女儿，膝下有人承欢，心里也能得几分慰藉，百年之后，坟前也不至于无人祭扫。

徐氏的说法妥帖，认干亲而不是义子义女，如此邱家兄妹也不会觉得对不起去世的亲娘。

这段时日，两个孩子已经和徐氏彼此熟悉了。

听得要认干亲，没多犹豫就答应下来。

徐氏因而挑了个吉日，燃香、磕头、敬茶、改口，全了这套礼。

得了两声“干娘”的称呼，她不禁抹了抹泪，从箱子里掏出亲手做的衣裳鞋袜送给兄妹俩。

邱川是一件交领的短衫子配裤，邱瑶是一件长衫子、一件褶儿裙。

此外一人一双夏布做的新鞋，一只随身带的荷包，一条汗巾。

自从母亲去世，来到秦记，邱川和邱瑶穿的衣裳要么是最早虞九阙和郑杏花从家里取来的旧衣，要么是逢年过节秦夏去铺子给他们添置的成衣。

现在终于穿上干娘做的衣裳，两个孩子心里也是五味翻涌，和徐氏抱在一起，稀里哗啦哭了一场。

晚间徐氏带着

两个孩子，来拜谢秦夏和虞九阙。

三人离开后，秦夏颇为感慨道：“亲缘这事真是难说，不过我却觉得，纵然没有亲娘，得个干娘也很好。”

方蓉至今不知他是异世之魂，待他不比待亲子差什么。

虞九阙给他的茶盏里添上八宝茶，里面有菊花、枸杞子、红枣、葡萄干。

“你这是想干娘了？”

秦夏笑道：“不如说是想到，现下咱们也算在盛京安顿下来，也该给齐南县去几封信了。”

信共四封，一封给柳家，一封给食肆，另外两封给兴奕铭和酒坊陶科。

给柳家的算是家书，单说进京后的近况，后面的则交代些经营事项。

城内有民信局，按照信件或者包裹的重量、距离以及是否加急收费，往齐南县送不夹带东西的平信，四封加起来要足足一两银子。

如此一来一回，等到回信时，泰半已经入夏了。

——

“老爷，庄子上又送了新的樱桃来，您可要过目？”

这是督公府下人新得的习惯，过去莫说一筐杏子，就是龙肝凤胆，督公或许都不多看一眼。

老爷就不一样了，他乐得研究各种能入口的玩意儿，做出的好吃的但凡多了，就赏给府中诸人，以至于来了将将一月，所有人都跟着饱了口福。

“那就去瞧瞧。”

秦夏念叨了两句，进了后厨所在的院落。

地上隔着两个竹筐，里面的樱桃比上次的更红艳。

然而味道却不如上次的好。

秦夏吃了几个后道：“前几日落了雨，这批樱桃就不怎么甜了。”

他示意其他人也尝尝，大家伙意见都一致。

酸倒是不酸，可也不甜，吃起来“水叽叽”的。

尝完后，秦夏擦了擦手。

这么多樱桃总不能浪费，他琢磨两息，觉得不如一概熬成果子酱。

府中灶房里上下众人，今天可算是有事做了。

有一个算一个，都拿着牙签给小樱桃去核。

去过核的果肉堆成了满满一大盆，淋一点点醋，倒入锅中加大量□□糖，不加一点水，纯靠樱桃析出的果汁，慢慢小火熬煮，待到锅内的果子变得软烂和浓稠，就可以放凉后装罐。

现在秦夏不用担心天热食材放不住了，督公府和盛京城任何一个大户人家一样，都有专门的冰窖。

现在这个天气，一进去冷得人起一身鸡皮疙瘩，靠外放是冷藏

靠内放就是冷冻。

可见无论生在什么时代都是有钱些的好。

稍晚些高阳来了。

秦夏今晚打算做两道新菜正好让他在一旁观摩。

例如这果酱不仅可以做点心或是抹馒头片其与生俱来的果香和酸甜拿来烧肉正好。

而最适合这味道的肉首选鸭肉。

相比鸡肉鸭肉更加肥嫩醇厚和酸甜口的果子酱搭配天造地设。

一整只鸭剖成大块鸭皮朝下两面下锅煎至焦黄。

鸭皮里油脂丰盈看着就极为喜人。

先把鸭肉盛出用方才剩下的油爆香蒜和姜

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鸭肉再次下锅改为鸭皮朝上开始倒入调料。

鸭子需用酒烹因做的是酸甜口不用黄酒而用米酒。

额外还有醋和酱油。

酱油淋入由此给鸭子泼上了一层红亮的色根据鸭子的大小舀入几大勺的樱桃酱丢一块冰糖倒水开炖。

这样的吃法过去齐南县的酒楼里是没有的高阳学得认真。

鸭肉要炖熟入味且需不少时辰锅盖盖上秦夏就把火候交给底下的人看顾自己则去看了看早就腌上的兔子肉。

兔子就是从庄子上带回来的那几只因都只是伤了腿关在笼子里养了几日只等秦夏想好到底该怎么吃。

本想试一试披霞供又觉这几只兔子都太老。

冷吃兔这三个字就这么从秦夏的脑海中腾地冒出来。

这等下酒的好味着实令他这个厨子都难以抵挡。

见盆中的兔肉丁腌制入味秦夏决定拿出这道菜让高阳上手一试。

高阳有些紧张地站在大铁锅前等着秦夏下一步的吩咐。

起锅后下宽油先炸香料。

冷吃兔用到的香料颇多足足凑了一盘子常见如葱、姜、八角、花椒不多见如茴香、沙姜齐齐在热油中迸发出多层次的香味。

完成后捞出用已经被香料

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