且说窦掌柜见苏鸿安安分分去休息，心里也松了口气。他们家爷年纪还小，这做买卖的地方乱糟糟的，真怕被冲撞了。他安下心，吩咐伙计把铺子大门打开，又写了张告示贴在门上，写明本店何时开门迎客云云。

见这素日关门闭户的铺子里头有人忙活，便有好事者去问，一听也是经营豆腐的，就三三两两传话。不过半日，整条街都知道那家王氏豆坊有人接下，仍旧是做豆腐，后日就开业。

窦掌柜前前后后忙碌许久，刘大牛来禀告时他才想起来还有做豆腐一事。他一拍脑袋，马上道：“我去请爷们过来，你们后头预备着。”

做什么生意，主家虽不精通，好歹要心里有数。只有知晓大致流程，才知道该怎么安排人手。是以苏鸿早早就吩咐过，做豆腐时他要在旁观看。窦掌柜也只以为苏鸿对此感兴趣，便也不以为意。

他到了门前，见儿子在门口等着，就问道：“爷在里头待了四个时辰，就没出来？”

风信本呆坐着，见父亲过来连忙站起来。听到问话，才笑道：“是啊，爷吩咐不许打扰，他暂且休息下。是不是豆子泡好了，我去叫爷起来。”

窦掌柜冷哼一声，指着他脑袋压低声音道：“你个蠢出世的崽子，四个时辰，爷怎么坐得住。爷平常也白日睡觉来着？你也不放机灵点，家去取些书过来给大爷解闷，还在这里发呆。”

风信也不敢跟父亲顶嘴，心里却不以为意。他们爷素来是有事说事，若真需要看书解闷，哪怕去书铺临时买一本。既然不提，自然是不需要他多事。他爹还说他呢，他又不了解大爷的性情。

他转身进了屋，见苏鸿歪在炕上休息，忙轻声喊道：“爷，刘大牛说豆子泡好了，预备磨浆呢。”

苏鸿正查看着须弥宝戒，闻言便连忙睁开眼。他笑道：“那正好，去看看吧。”

风信转身出去，苏鸿才垂头看向右手，见果然在指根处看到一圈金纹才放下心。他仍旧不敢相信，这样只在话本里看过的宝物竟然真的到了他手中，甚至不用担心被人抢走。

这是何等滔天气运，实是令人意想不到之事。但想到攒了整整六年功德才得到须弥宝戒，似乎也是自己应得的。又想到须弥宝戒如此珍贵，其他的宝物虽不如它贵重，但应当亦是人间罕有。苏鸿不由暗暗下定决心积攒功德，早日换些其他宝物。

一边想着，苏鸿就见刘大牛已经给驴子上套，准备用驴子拉磨。窦掌柜见苏鸿一来他们都停了手里的活计，淡淡道：“东家过来，领头的停工去问候就行，旁人接着干。”

苏鸿一言不发，这是掌柜的教规矩，以后伙计们才懂得怎么行事，他不会掺和这些。他便微微点头，看向窦掌柜道：“让他们开始吧。先磨出豆浆来，分出几批，今日越性多试几种。”

窦掌柜应下，刘大牛虽不大会驱使牲畜，也试探着牵着驴子走几步。除了刚开始有些手忙脚乱，伙计们很快就适应过来，时不时添些水和豆子。不多时，就磨好几桶豆浆。

刘大牛教着其他伙计文火慢熬，加热豆浆。一时好几个小灶同时开火，众伙计围着灶稀罕不已。刘大牛亦是有悟性的，先是教着其他伙计如何制卤水、调比例，又对着其他几桶豆浆琢磨怎么才能做出腐竹、豆干、豆皮来。

苏鸿不懂这些，将方子给了他便任由他琢磨，也不掺和。冷眼看去，越发觉得刘大牛是个可塑之才，虽说不识字却能一点就透，最次也是个好匠人。若能将这个劲头往深处琢磨，读书识字不在话下，亦能触类旁通。

其他伙计现下看着也都老实肯干，胜在听话，倒也不辜负他给的这个机会。

作坊里热热闹闹，其他伙计们已经开始压豆腐，刘大牛也试着挑起豆膜，依次按着制作豆筋、腐竹、豆皮的要点制作。盘子里卷着豆筋，杆子上搭着腐竹，一旁还有数张豆膜压成的豆皮，豆香四溢，散发出粮食固有的清香。

苏鸿想着至少到明天才有结果，目光略过他们几人干瘦的身体和不断留下的汗水，转身和窦掌柜一起到前头去。他叮嘱道：“他们长时间忍饥挨饿，不能一次性大鱼大肉，但也循序渐进安排好伙食。干着活流汗多，也能煮一些绿豆水加些盐，补充一二。”

窦掌柜笑道：“好，让爷操心了，我等会儿就去办。天色不早了，爷也回家去，太晚了恐怕老爷太太担心。等这些做好了，就送到咱们府上，让老爷太太也高兴高兴。”

苏鸿点头笑道：“这样也好。我明日就不过来瞧了，一切窦大哥做主就是，真有不好了就来回我。”

他虽说请了三日假，也不能将时间都耗费在产业上，总归是该在家陪陪母亲的——虽说母亲也用不着他特意陪伴。母亲平日里不是和伯母刺绣针黹、理家，就是设计图样子，再或是去寻薛家伯母和薛妹妹看书闲聊。

这样更好，父亲和他都各自有事要忙，唯有母亲成日留在宅中。母亲有自己的事，有自己的爱好，亦是本该如此。

他对窦大没什么不放心的，窦大与父亲一同长大，府里的大多数产业都是他出面处理。他对待下人或工匠规矩严格，但一应工钱、赏钱乃至寻常三节的赏赐都是照实发放，不苛待下面人半点。

这亦与苏家赏钱的发放有关。苏家是决不许掌柜、伙计乃至家下人贪墨，一经发现，也不看他有多少体面，一律撵走。但与此同时，每年年末算总账，会从各项利润里抽三成出来做赏钱。分管各项的管事们分一成半，下头一成半就是伙计下人们分。

这样一来，不用管事账房伙计们费劲做假账串供，也不担心得来的钱来路不明不敢花。自苏母嫁进来二十多年下来，众人也就习惯了。如今他既然发话，窦大就一定会照规矩办。

苏鸿回家不久，窦大就差人

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