江茉没想到他来的这么快，桃源居还要三日才能修缮好，这些红薯倒成了无家可归的小可怜。

她略一思忖，让齐绍安喊人把红薯送进她在巷子里租的宅子中，宅子有专门挖好的地窖，放满剩下的就堆在其他房间，把几个空房间全堆的满满当当。

“这也太多了。”鸢尾望着堆成山的红薯暗暗咂舌，“姑娘，这咱们得吃到地老天荒吧？”

就算是在桃源居卖，也得卖很久很久。

“我倒觉得姑娘买这么多，定有她的用意。”荔枝来江茉身边时间不久，但她很佩服江茉。

这么多红薯，肯定不是全烤着吃的，一定还有旁的法子做。

江茉着手验货后，将尾款结给了齐绍安。

齐绍安笑容满面，恨不得把他们那里剩下的红薯也全给拉来卖给江茉。

“江老板，这些红薯吃完不够，你再让人去通知我，我还给你送。”

“没问题。”江茉不忘给宣传一波，“齐公子那边若是有耐贮存的食物，也可以告知我，还有一些不常见的青菜水果，我这都要。”

齐绍安不在大雍，说不准还能找见其他自己想要的青菜水果。

巧妇难为无米之炊。

没有合适的食材，她再会做饭也终究有限。

齐绍安高兴又纠结。

他们那倒是有很多果子和青菜，但耐贮存的真没有几样。

这红薯算是例外，耐贮存产量又大。

不耐贮存的……也送不过来啊。

“齐公子远道而来，晚点留下吃个便饭吧。”江茉挽留道。

齐绍安就等这句话呢！

“那可太好了！我这几日赶路一直吃干粮，肚子早就咕咕叫了！”

他可是留着肚子专门来吃江老板做的饭。

齐绍安哧溜哧溜。

秋蝉围着巷子一群百姓中挤出来，好不容易走到宅子门前，便见江茉望过来的眼神骤然一亮。

她心中一凛。

难道江姑娘真有什么麻烦需要自己帮忙？

不等她开口问，江茉迎上来。

“秋蝉，你来的正好，我这儿新来了不少货，实在太忙了，晚上回不去别院，你帮我给方管事带个信儿。”

她从怀里摸出一

把奶糖塞给秋蝉。

秋蝉：“……”

她收下奶糖面色如常道：“江姑娘放心。”

话音刚落秋蝉就被后面涌过来的百姓挤走了。

“江老板！桃源居什么时候开门啊！”

“江老板！您可算出现了我这回了一趟娘家怎么回来您就关门了呢？”

“就是就是今儿年初九啦该开门了！”

许多不知道江茉过年休沐的食客得了空闲想来吃饭结果一看江茉居然关门了。

还一直放假到正月十六顿时整个人都不好了年过的也不香。

桃源居关门的第一天想红烧肉。

桃源居关门的第二天想羊蝎子。

桃源居关门的第三天想糖醋鱼和小酥肉。

今儿好不容易逮住了江老板人一个个高兴的不行有的没的都来凑一把热闹。

秋蝉看了看围在江茉身边的食客和齐绍安回到别院找方管事。

方管事刚给新来的厨娘训过话告诫对方小心说话莫要跟主子们起冲突。

虽然沈大人遣散了几位姑娘但谁也保不准大人一时兴起青睐哪位姑娘。

到时候倒霉的就是得罪了那位姑娘的人。

“江姑娘那边忙完了？”

“奴婢去看了江姑娘不需要奴婢帮忙她买了许多吃的把院子里都堆满了。”

“吃的？”方管事下意识想到除夕夜那一顿火锅。

那个火锅味道是真不错老沈也念叨呢说有机会要再吃一吃可惜桃源居不卖火锅啊。

“是一种叫红薯的食物。”秋蝉回忆着比山还高的麻袋强调说：“江姑娘买了少说二百石。”

方管事大吃一惊“那么多！”

秋蝉迟疑“奴婢也觉多了些也许江姑娘有自己的思量吧。”

她去的晚很多红薯已经放进屋子里了她说二百石都是保守估算。

方管事乐了拍拍秋蝉的手背。

“晚些桃源居开了门我带你去尝一尝那个红薯。”

能买那么多定然是好吃的不愁卖。

一个小丫鬟从月洞门跑过来

“方管事沈管家让奴婢来知会一声大人从

京城回来了。”

“今儿才初九，就回来了……”方管事喃喃道，“我知道了，你下去吧。”

“大人许是有公务要处理。”秋蝉道。

方管事斜睨她，“除了这个也没其他的了。”

要她说，沈大人这日子过的还没江姑娘自在。

虽说人被拘在一方别院，没什么自由可言，人却十分豁达，也没其他姑娘那般唉声叹气，幽幽怨怨。

重要的是每日还能做些好吃的取悦自己，变着花样的。

有这一手好厨艺在，认识的贵人还能少？早晚是一飞冲天的命。-

醉仙楼。

一个小厮模样的人飞速从后门钻进去，一路疾行，来到张元贵的居室。

“老板，桃源居那边出事了。”

张元贵本来在喝茶，听见这话嗖一下直起身，“什么事儿？”

难不成得罪了什么贵人，把桃源居给封了？

哈哈哈真是天助他也！

“那江茉，买了很多土疙瘩回来，从桃源居门前一直堵到江州城门，百姓都议论一整日了。”

“什么土疙瘩？”张元贵皱眉，“你可去打听过了？”

“好像是一种叫做红薯的东西，从其他小国送来的，闻所未闻见所未见呐！”

张元贵也没听说过，不过他知道江茉正月十六开门，每桌客人都送烤红薯。

能随便送的东西，想来也不是啥好吃的。

好吃的都留着赚钱了。

如此想着，他身子放松下来，“一些土疙瘩而已，能好吃到哪里去，你继续盯着桃源居的新菜品吧。”

真是的，也不知那江茉怎么做出的菜，他让醉仙楼几个厨子学，就是学不出一样的味道。

一群废物！

小厮欲言又止。

他很想说看那些红薯的分量，怕是几百石，说不准桃源居开年以后的新菜品就和红薯有关。

“老板，我觉得红薯可能……”他有意再讲两句。

“可能什么可能，不过是一些博人眼球的玩意儿，有那本事，还不如多做些新菜，我瞧这桃源居，也就这样了。”

张元贵摆摆手，一副不打算在此事多加议论的模样。

小厮：“……”

行吧。

他忍不住在心里吐槽。

明明让他无时不刻盯着桃源居新动静打探到了却又不放心上大意轻敌醉仙楼怕是也就这样了。

啧。-

正月十二桃源居修缮完毕。

江茉推开虚掩的大门就见工匠们正忙着收拾木屑打扫清理。

领头的师傅见她来连忙拱手笑道：“江老板饭馆已经修缮完了您看一下还有什么需要改的地方？屋顶的瓦片全换了新的梁柱也加固过墙角的霉斑都刮干净重刷了保管再住十年也稳当。”

江茉点点头沿着回廊仔细查看。

原本有些斑驳的窗棂被打磨得锃亮换上的新窗纸透着清亮的天光连院子里那棵老槐树都被修了枝桠看着清爽了不少。

“辛苦各位师傅了鸢尾把工钱给大家结了再每人带两斤新烤的红薯当添头。”

工匠们一听有烤红薯个个眉开眼笑。

前几日在巷子里听人说江老板囤了几百石红薯本没放在心上。

昨儿江老板给大伙儿发福利尝了一口才知道这烤得流蜜的红薯比蜜饯还香甜吃了一口还想吃第二口怎么吃都吃不腻正巧今儿还一直惦记着呢。

众人当下谢过江茉扛着工具欢天喜地地走了。

“姑娘咱们这就把红薯从地窖搬过来吗？”

荔枝望着空荡荡的后厨眼里满是期待。

“先不急再仔细清扫一遍地窖的红薯先不动院子里那些搬过来我要做些粉。”

距离开门还有几日江茉算了算时间这些日子都要忙了。

淀粉红薯粉条粉皮这些做出来更耐放。

鸢尾和荔枝应了声赶紧领着两个雇来的杂役去巷里的宅子搬红薯。

江茉则在后厨支起大缸又让人抬来石磨挽着袖子吩咐人开始清洗红薯。

“姑娘

青柑一边搓着红薯上的泥一边笑道“不过闻着这清甜味儿倒也不觉得累了。”

最主要的还是红薯好吃啊。

马上就要把这些红薯变成美食了她恨不得自己会仙术施一施法就把红薯通通洗白白！

江茉将洗干净

的红薯切成小块。

“等做成粉条和粉皮保管比现在还招人喜欢。冬日里炖个肉、煮个汤

她话没说完青柑已经咽了咽口水：“姑娘快别说了再说我这肚子都要咕咕叫了。”

说说笑笑地很快清理好一筐红薯。

江茉舀了几瓢清水倒进石磨又往磨眼里添了些红薯块推着磨盘转起来。

乳白的浆汁顺着磨盘边缘淌进缸里带着淡淡的甜香。

“这浆得沉淀一夜才行。”

江茉擦了擦额角的汗“青柑你去买些粗布来明儿好滤粉渣。荔枝再让人去搬两筐红薯趁着天好多做些出来。”

第二日天刚亮江茉便掀开盖在大缸上的粗布。

经过一夜沉淀缸底已积起厚厚一层雪白的淀粉上层是清澈的黄水。

她指挥着杂役小心舀去黄水将湿淀粉刮进铺了粗布的竹筐里再用重物压住沥干水分。

“这淀粉得晒上三日等彻底干透了才好用。”江茉用手指捻起一点淀粉触感细腻滑爽。

“这就是姑娘说的淀粉啊。”

鸢尾好奇地捏了一点在指尖捻开发现这粉细腻无比成色比起街上卖的胭脂水粉也差不了多少。

“鸢尾把晒淀粉的竹匾搬到院里老槐树下那儿光照足通风也好。”

处理完淀粉江茉又着手做粉条。

她将半干的淀粉掰成小块倒进石臼里捣成细粉过了细筛后倒进大盆加温水揉成光滑的粉团。

烧一锅沸水江茉取过特制的漏瓢抓一把粉团摁在瓢中手腕轻轻一抖细如发丝的粉条便簌簌落进沸水里转眼就浮起水面。

“快捞出来过凉水！”江茉喊道。

荔枝手疾眼快用长筷子将粉条挑进冷水盆里原本软塌的粉条瞬间变得爽滑筋道。

做粉皮的工序更繁些。

江茉将淀粉调成稀浆舀一勺倒进擦了油的平底铜盘里手腕一转让浆汁均匀铺开再将铜盘浮在沸水锅上。

不过片刻浆汁便凝固成透亮的薄片用竹片轻轻一揭一张粉皮就成了。

搭在竹竿上晾着风一吹微微晃动像极了半透明的玉帛。

一连三日，桃源居里满是红薯的甜香。

竹匾里的淀粉晒得雪白，装了满满几大袋。

竹竿上挂满粉条，晒干后捆成一把把。

粉皮则叠得整整齐齐，码在筐里。

鸢尾数着成品，笑得合不拢嘴：“姑娘，这得够咱们用大半年了吧？

江茉拿起一把干粉条，轻轻一折，脆生生断成两截。

“这还只是开头，等开了门，咱们用这些做酸辣粉、粉皮炖肉、红薯丸子……保准让食客们抢着点。

鸢尾指着筐里码得整齐的粉皮，眼睛亮晶晶的。

“姑娘，这些除了炖肉，是不是还能凉拌？加茱萸拌上蒜泥和香醋，肯定开胃。

江茉闻言笑了。

“算你机灵。凉拌要等晾透了才筋道，到时再淋点花椒油，撒把芝麻，夏天吃最爽口。淀粉还能做凉粉，切成长条，浇上红油，滋味也很不错。

“那红薯呢？鸢尾蹲在红薯堆旁，拿起一个圆滚滚的掂量着，“还能做什么？

还剩下好多红薯呢，她有预感，江茉买这么多，定不是只做粉的。

“自然还有别的。

江茉放下筛子，拿起一个表皮光滑的红薯。

见鸢尾求知若渴，她到嘴边的话顿住，卖了个关子。

“等做出来你就知道了。

红心的蒸熟了捣成泥，拌上糯米粉，能做红薯糕。

黄心的更甜，晒成红薯干能当零嘴。

果子和红薯泥一起熬，还能做果酱，抹

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