《你好,1993》
萝卜拔了,沙姜挖到了,李源骑着自行车去池塘边的菜地,在菜地里走来走去,拔了新长出来的杂草,挑了两颗大的白菜握住菜叶子,顺时针绕三圈,然后再提溜,白菜就弄出来了,然后又挑了两朵大的白菜花,连根的拔出来,回家再用刀把白菜花折下来,白菜花的叶子就可以用来喂鸡鸭,豌豆也有个别能摘的了,先留着,除夕那天再摘回家,现在还少了些。
李源走到种植番茄的那块沟渠,靠近地面的那一排的番茄都红了,这番茄树很是繁茂,得低着头由下往上找,摘的时候得蹲下来,摘的时候番茄蒂也要连带着摘下来,这样吃不完的时候不容易坏,番茄摘了有二十来个。
菜都摘好了,菜篮放空地上,然后就到树下,把藏起来的浇菜桶提出来,扁担也找了出来,挑着桶就去挑水浇菜了,冬天干燥的很呢,就是下雨也是下的濛濛细雨,地是淋不透的,所以隔三差五就得挑水浇菜,这地里的菜就如人的气色一样,种的好不好,有没有下功夫伺候,一看就知道。
菜地挑水浇透了,李源提上菜篮骑上回家去了,先去周老太那儿,自行车停在墙边,提着菜篮推开周老太的大门,听到厨房有声响,就往厨房走去,“妈,我刚去菜地割了菜回来,你屋里还有菜吃没?”
“没了,说让你爸等会还福回来就去割。”
“那你让爸先不去割了,我摘了不少菜回来,还去大哥家的地挖了马铃薯。”
“你大嫂让你去挖的吗?”
“是,阿兰说大嫂叫她好几次让去菜地挖马铃薯,大嫂也还拿了几次菜过来。”
“你大嫂和大哥也有让我去挖,但我的菜也吃不过来,就没去挖了。”
“那我给你拿几个马铃薯,白菜给你留一颗,西蓝花和白菜花,还有番茄,我都分你一半。”
“萝卜和沙姜蒜苗要不要?”
周老太说道,“沙姜给我点,等会做蘸料蘸鸡吃,萝卜和蒜苗我就不要了,我前几天老吃这两样,有些腻了,过两天再说。”
李源弯下腰,把给周老太的菜都放周老太的菜篮那儿,就提着菜篮出去了,还把门给带上。
到家门口的,李源按了两下车铃,开门的还是小李茹,“小茹,你妈妈呢?”
“妈妈在屋里呀”
李源推车进去,再反手把门就关上,结果还有一只机琳的母鸡极速跑进屋里来了,李源把车停好,拿着竹竿,把鸡给赶了出去,关好门,等会再喂它。
李源把菜篮就直接放院子里,进厨房拿了把菜刀出来,用刀切掉白菜的根部,再把老叶子掰下来,也把白花菜给处理了一下,就抓起拿到大门口,扔出去给鸡鸭分食了,就这点菜叶子,鸡鸭肯定还不饱的,等会再拌米糠喂。
转身回屋,李源回房间问陈兰,“阿兰,刚摘了西红柿,挖了马铃薯,摘了白菜花和西蓝花,还有萝卜和白菜蒜苗,你想吃哪个?”
拿着奶瓶在喂小李意的陈兰抬起头对着李源说,“你煮的都好吃的呀,你来安排就好啦”
“有鸡有猪肉,还有鸡汤,炒番茄白菜花?”
“这个是新菜式吗?那就这个!”
“好,到时不好吃就让我和小茹吃掉!”
好在小李茹这时候的小李茹不在房间了,不然她也会大声说爸爸是坏蛋,小李意心里嘀咕,好在我还是个吃奶的娃,不然就是小白鼠又得增加一个,还是闭上眼吸奶吧,主打一个眼不见为净。
这时候陈兰想起,“啊,早上不在妈那掏了酸菜上来么,你都洗干净了,这个怎么煮?”
“猪肉就不炒蒜苗,就用来炖酸菜。”
“好,交给你了,等会小意吃完奶,我就给你去烧火。”
跑进去的小李茹听到这话,“爸爸,我也可以帮忙烧火哒。”
“好,你和妈妈都来帮忙。”
确定好今晚要炒的菜了,李源就出去备菜了,先把鸡给砍块摆好,接着也把猪肉给切块,都用罩子给盖住,接着就洗配菜了。
切了半根白萝卜,用菜刀给削皮,削好皮放洗菜盆里,番茄也放菜盆里,白菜花用水冲洗一遍,然后抓着菜梗甩掉水分,就这样的来几下,然后也放到菜盆里面清洗,还摘了两条蒜苗,也放洗菜盆里,蔬菜全部清洗之后就放到一个大篮子里滤水。
然后早上洗了的酸菜放到洗菜盆里再清洗一下,用手挤一挤水分,就放到干净的碟子上,切肉的砧板拿到水井边打水清洗一下,洗干净的砧板提回厨房放实木桌上,半根白萝卜放砧板上,先竖着对半切,再横着切片,白萝卜片就切好了放干净的碟子上,蒜苗也切段,和白萝卜放一块,等会都放鸡汤里面煮。
白菜花也在菜篮里拿出来,李源拿起桌面干净的小弯刀,抓着白菜花菜梗,沿着小花朵分割成一小朵,大朵的还沿着纹路分割成小块,分割好的白菜花还得放回洗菜盆清洗一下,白菜花的缝隙太多了,整颗清洗的时候会没清洗干净,里面还会藏着虫的。
白菜花放洗菜盆上了,接着把酸菜放砧板上,酸菜叶子打横叠起来,接着切半公分的宽度,切好后就放碟子上备用。
酸菜切好后,就把番茄给处理一下,切番茄之前,李源拿砧板出去再次清洗了一下,接着再把番茄摆在案板上,大个个番薯就分成八瓣,小的就分成六瓣,番茄也就切了两个就够用了。
接着就拍了几粒大蒜放碗里备用,接着也就着砧板把蘸料也准备好了,砧板就拿到水井边冲洗干净放着滤干了。放在洗菜盆上的白菜花,李源也拿出去泡洗干净了放菜篮上滤水了。
喂完小孩的陈兰来到了厨房,用一种很崇拜的语气说道,“小茹爸爸真的好厉害,这么快就备好菜了。”
小李茹跟着学舌,“小茹爸爸真的好厉害,这么快就备好菜了。”
被人崇拜的感觉是挺好的,但被人跟着学的这个人就有些许的无奈的,换成左手抱娃,右手用食指点了点两下小李茹的小鼻头,“不许学大人这样说话,这样不礼貌的。”
“我爸爸是真的好厉害呀。”
陈兰懂了,这小孩不是为了气人故意学的,这话她是说的真情实意的,“好,我知道了,我刚刚误会你了,对不起啦。”
“没关系,我原谅你了,妈妈不是故意的。”
李源见这母女友好沟通完,就插话,“这么乖乖的崽崽是谁家的呀?”
“是爸爸妈妈家的。”
李源凑到陈兰耳边,“老婆,你真的好明事理。”
陈兰对于李源的夸赞照单全收,“好啦,赶紧把菜给炒上啦。”
灶里的火李源给点着了,这灶里煮的是鸡汤,鸡汤还装了一半出来明天煮,等锅里的鸡汤煮熟之后再把白萝卜片放进去煮,现在陈兰先抱着小孩看火。
接着李源把酸菜和猪肉也焖煮上,这个菜也需要焖煮的时间久些,所以也要先煮上,先用铁锅把猪肉煸炒出油,有些许焦黄,装出来备用,就着铁锅里的油,把酸菜也倒进铁锅里炒到干香,就这样到时就好吸味,接着把猪肉倒进锅里,放盐、糖和生抽来调味一下,甜味可以中和一下酸味,接着倒入水焖煮,“老婆,火控制一下,小火焖煮就行。”
“好”
就着陈兰看火的这会,李源把鸡食拌上,先把鸡喂了,等鸡汤煮好了后再来炒菜也是来得及的,“老婆,你注意看下火,我把鸡给喂了先。”
李源端着拌好的鸡食到门口,分别倒入两个鸡兜里,鸡鸭一下子就围了上来,李源点了点数,数量对上了,样貌也对上了,就盯着鸡鸭把米糠吃完,时不时赶走来浑水摸鱼鸡鸭,这些浑水摸鱼的是邻居家的。
屋里的小李茹这时候待不住了,出来找李源,看着这群鸡鸭吃米糠吃的喷香,还抢食,就问道,“爸爸,米糠好不好吃?鸡鸡和鸭鸭吃的好香呀”
“不好吃的,卡脖子的很。”
小孩天生有种雷达,能轻易感受到不一样的情绪,她知道她爸爸说的是真的,而且还知道她爸爸这会有点点的不开心,然后就抱住李源的大腿,李源想摸摸小孩的小脑袋,但看自己手上这米糠,就说,“你看着鸡鸡和鸭鸭,爸爸回屋里洗一下手哦,你能认得出咋家的鸡鸡和鸭鸭么?”
“知道哒”,然后指着在边缘准备冲进来抢食的鸡,“这个不是我们家的。”然后就拿着小棍子赶鸡了。
“好,那任务交给你了,爸爸回屋洗手。”
小孩大声的喊,“好”,这对于小孩来说不是个活,就是个玩儿的事。
回屋的李源,先把拌鸡食盘给清洗干净,接着再用把手给洗干净,陈兰见他一个人回屋,就有些好奇问,“小茹呢,她不是出去找你了吗?”
“我回来洗个手,让她在外面看着。”
“她喜欢这活,平时没少赶鸡。”
“看得出来她干的很自得,又不用挨说,还有鸡鸡和鸭鸭玩。”
李源掀开铁锅的锅盖,用铁铲翻炒一下锅里的酸菜和肉,用铁铲铲出一块肉放碗里,接着拿了双干净的筷子夹起,还吹了吹,“老婆,你试试这个肉够味了没有?”
陈兰试探性的咬了一口,还是有些烫,接着再吹了几下后放嘴里咀嚼,吃下去之后就说,“有味了,就是还不入味软烂,还得再煮煮?”
“好,那就继续再焖一会,白萝卜倒鸡汤多久了?熟了吗?”
“应该没这么快,刚倒进去没一会,要不你开锅盖看看?”
李源开了汤锅的锅盖,看了看白萝卜的颜色,有些摸不准熟没熟,就用筷子戳了下,感觉还是有些硬,那就再煮上一会。
李源在屋里喊,“小茹,鸡和鸭吃完了没有?要是吃完了,你回屋里来哦。”
小李茹也喊着回话,“还没有哇。”
陈兰捅了捅坐她旁边李源的腰,“你出去看看呗,要是鸡鸭吃完了就把她逮回来,现在外面也起风了。”
李源觉得这小风问题不大,但老婆说的话得听,毕竟这也只是小问题,不是原则性问题,那就听老婆的,出去逮娃娃。
李源开了大门,蹲在地上的小孩也看了过来,“呐,爸爸你看,鸡鸡是还没吃完哒。”
“嗯嗯”,李源过去把小李茹抱在怀里,“那咋们再等一会会。”
“我和爸爸一样的高高的啦,我还看到爷爷啦。”
小孩双手做个喇叭状的手势放嘴边,然后大喊,“爷爷,你要去哪里?”
李老头也听到自家孙女叫他了,转过身,用手指指了晒场的方向,小李茹没看懂,李源是看懂了,然后给小孩解释,“你爷爷去收晒场上的萝卜回来。”
“哦,我奶奶做的萝卜干好吃的呀。”
李源很是当然的说道,“嗯嗯,我也觉得好吃呢,炒了下粥很好吃的。”
“爸爸,我们回屋吧,鸡鸡吃完啦。”
李源抱着小李茹回屋里了,随手把门给关上,等天黑下来后,鸡回笼了再把提鸡笼回屋就行了。
陈兰见小孩回厨房了,就朝小孩招招手,小李茹坐到陈兰边的小椅子上,陈兰问她,“外边好玩吗?冷不冷。”
“我不是在外面玩的哇,我在外面赶占便宜的鸡鸡”,然后又接着说,“外面冷冷的”说完搓搓手后把小手怼到灶口烤火。
行吧,还是知道冷的,但占便宜这三个字她从那里学来的?小孩到处串,大人老人说话也不会在小孩面前收着点,什么话都给他们听了,有段时间在外面学了粗口回来,陈兰和李源纠正她花了不少的时间。
李源把锅里的鸡汤端了出来,出锅前还把蒜苗倒进去煮了一小会,问陈兰,“老婆,鸡汤你有放盐了没?”
“我没放呢。”
得到回复之后,李源放了些盐进去调味,接着把灶里的火转到旁边的这个灶,酸菜焖肉,大火给收汁一下。
米饭李源就端到煮汤的这个灶里,让灶里的余温给加热一下,接着李源就把铁锅端出去刷洗一下再炒下一个菜,李源把洗干净的铁锅架好,锅烧热后,倒入花生油,放入大蒜爆香,接着把白花菜放进去翻炒至变色,再放入番茄块翻炒至番茄出汁,这时候可以先放些盐,盐可以让番茄更快的出汁水,出锅前放点点糖来提鲜,然后番茄炒菜花就出锅了。
菜都煮好了,可以开饭了都了,李源把碗筷摆上饭桌,给陈兰和小李茹的碗里分别装了汤,等汤喝完了还给打了米饭,打的是祭拜的小饭团,这一个饭团可能是小李茹刚刚好的饭量,如有剩饭李源会包圆的。
大鸡腿上划了两刀,李源夹了大鸡腿放调好的蘸料碗里蘸了一下料汁,料汁是沙姜和大蒜剁碎后加入生抽和花生油调制的,蘸好料汁的大鸡腿,李源夹放到陈兰的碗里,大的有鸡腿,小的肯定也要有啦,李源把夹起飞天腿,蘸了料汁后放小李茹的碗里,大鸡腿大个,小孩吃不完的,昨天
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