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《古代农家种田养生日常》

26. 黄焖甲鱼

一候蝼蝈鸣,二候蚯蚓出,三候王瓜生。

这是立夏三候。

伴着田间地头蛙声阵阵,农家的孩子闲来无事,最乐意做的便是到处翻蚯蚓,找到了便拿回家喂鸡鸭,或者找根绳子挂在杆上,拿去水面钓鱼虾,比比谁钓的多。

卫吉祥和卫福安就喜欢欺负小孩,也跟着加入了河边的垂钓队伍。

卫福平和卫长禄夫妻回了平川县城,把卫福安留在了家里。

卫长福和卫长禄早年没有分家,家中一直有他们的房子,卫福安留在家里就和卫长福一家住在一起。

想到樊桂花曾说的话,卫昭心中有些担心,卫福安平日里性子极为活泼,也不知到底发生了什么事情。

一想到自己的小姐妹在她不知道的时候出了事,卫昭就是一阵心疼,决定给她做顿好吃的。

这样想着,她蚯蚓也不继续挖了,扬声喊河边钓鱼的几人回家。

楚恒慢悠悠收着手上的简易鱼竿,旁边的木盆里装了五六条有成人巴掌大的小鱼。

他如今还挺有成就感,觉得这些多少也能做一盘菜了。

另一边卫吉祥和卫福安因为和孩子们打闹,两个人就钓了两条小鱼,还没平日里赤脚进河里用手抓的多。

小孩子们可不会顾及大人的面子,嘚瑟地显摆着自己抓的比二人多的鱼。

卫吉祥故意黑脸,吓唬他们,小孩子一窝蜂便跑远了,边跑边喊:“吉祥叔,你输不起!”

卫吉祥笑骂:“赶紧回家吃饭吧,不然你们娘又该来揪你们耳朵了。”

卫昭收拾好自己挖的蚯蚓,准备拿回家喂鸡鸭,等几人上来了,一行人便沿着河堤往家里走。

树荫繁茂,虫鸣阵阵,微风一吹,这段路程便格外惬意。

卫昭让他们跟她一起回家,“家里有只老母鸡不下蛋了,还有一只养了许久的甲鱼,我准备做一道黄焖甲鱼。”

这道菜不仅好吃,还格外滋补。

卫福安很给面子的“哇”了一声,“昭昭,你也太好了,以后谁娶了你可真是烧了几辈子高香。”

走在二人后面的楚恒抬头看了一眼,她背对着他,他看不清她脸上是否有女子对未来夫婿的期待。

收回视线,他心中自嘲一笑,有没有的又如何呢,总归不会是他,也不能是他。如今能这般相处下去,已经是他的奢求了。

河堤上偶尔也有一棵老槐树,看见槐花开的正盛,卫吉祥和卫吉勇爬上去摘了不少,准备回家做个槐花饼。

路过余天光家,看见他院子后面的一排果树坠了不少果子,几人一时不由得都有些馋。

卫福安站在堤上冲着院子喊了一声,余天光从药材房里探出半个身子,“哟,你们几个这是干嘛去了?”

卫福安举起盆里那条半死不活的鱼:“刚刚去东边钓鱼去了,余爷爷,你家樱桃什么时候能熟?”

“再等个一旬差不多了。”余天光心中有数,这几天可没少被村里的孩子问这个问题。

卫福安便道:“那你记得给我留点,我们要的多。”

不提前说好,这果子就被村里那群对吃的格外灵敏的小孩子瓜分干净了。

余爷爷应了一声,“哪年没给你这个馋丫头留过。”

说说笑笑一阵儿,几人总算回了家。

黄焖甲鱼需要用到大骨原汤,几人拐了个弯去了卫三河家,买了几根大骨头,楚恒掏的钱,因为他说他要给三斤带点上门礼物。

果然他一进门,闻到狗骨头的味道,三斤飞奔过来,围着他转圈,那热情劲儿,真是让人没眼看。

楚恒稀罕地揉了揉三斤的大脑袋。

老母鸡交给卫吉祥和卫吉勇来杀。

卫昭负责处理甲鱼。活甲鱼仰躺在案板上,等它露出脖子想翻身时,一把将颈部掐住,将头颈一刀剁下。

卫福安“嘶”了一声,手捂着眼睛,偏偏还给自己留了几道缝。

卫昭笑她:“没出息。”

卫福安摇了摇头:“我这还算好的,在平川县城时,我与几个朋友出门,她们看到猪肉摊子都要绕道走。”

县城长大的姑娘跟她们可不一样,卫福安刚跟着爹娘一起去平川县城时,总被人说是个乡下来的小土妞,也就是她心态好,碰到骂自己的打一顿就好了,她可不会放在心上。

呆了几年下来,也算是有几个可以一起出门玩乐的小姐妹。

“不过谁都比不上我们家昭昭!”卫福安一通甜言蜜语,哄得卫昭眉开眼笑。

但她手上处理甲鱼的动作依旧利落的很,半点不受影响。

甲鱼皮需要用开水烫,烫过后极好去除,随后几刀下去,那一只大甲鱼便被大卸八块,挑挑拣拣,留下了能吃的地方。

楚恒一进灶房便自觉坐到了烧火的位子,如今他烧火已经可以算上半个行家了,在自己家里烧火也不会再整出个“狼烟四起”。

听到她们姐妹俩的话,他心中默默点头,卫昭是最独一无二的。

等所有的食材备好,骨汤也炖出来了,卫昭将甲鱼和老母鸡分别下锅焯水,洗干净后,再放入锅中,加入大骨原汤,放葱段和姜片,再加点黄酒去腥,等骨头用旺火烧沸后,再转成小火煨至酥烂。

煨制的时间比较长,卫昭便开始着手准备其他的菜。

槐花需要摘除茎叶,只余花瓣,盐水泡过洗净后,卫昭将槐花拌上面粉,面粉薄薄一层裹住花瓣,然后放到蒸屉上蒸熟。

随着蒸槐花饭渐入成熟,槐花的香气也越来越浓,等面粉全部呈透明状,这一屉的蒸槐花饭才算是熟了。

蒸好的槐花饭需要用调料拌着吃,卫昭把木舂交给卫福安,让她做些蒜泥。

而她自己则又将剩下的槐花裹上稀一些的面糊,面糊里再打上两个鸡蛋,撒上盐和胡椒粉,搅匀后,等锅一热,便可在油锅里烙至两面金黄。

面糊要想成型,不能稀也不能稠,盆里的面糊好似依着卫昭随意折腾一般,一勺入铛,便成了一个十分规整的

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