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《异世界中餐厅》

14.油爆双脆

美好的时光总是短暂的,所有细节都接洽完毕后,波蒂亚就准备离开了。

临走时,波蒂亚给沈嘉木推了个人。

“这是?”沈嘉木看着两人的聊天页面。

“你之前不是说总觉得街道的风景差了点什么吗?这个设计师是我见过最有天赋最有能力的,虽然现在还不出名,但相信我,她不会让你失望的。”

“以及,”波蒂亚看着沈嘉木餐厅的布局陈设,“我觉得,她的设计风格应该是你所喜欢的。”

“谢谢你啊,波蒂亚。”

没想到自己随口说的话,竟然被别人放在了心上。

如来时一样,波蒂亚站在舷梯上四处环视了一圈,又朝沈嘉木的方向微微颌首,然后转身离开。

波蒂亚在的这几日,西里尔很少过来,就连9985号都没怎么说过话了。

不对,沈嘉木惊觉,9985号好像不是这三天不怎么说话,是自从西里尔住下后就不怎么说话了。

“九九?你在吗九九?”

[在。]

9985号从来没有只回过沈嘉木一个字,她感觉不太对劲,“你……是生气了吗?”

[我只是一个人工智能,没有人类的情绪。]

啊,就是这个感觉,肯定生气了!

但是为什么生气呢,沈嘉木百思不得其解。

见沈嘉木半天不说话,9985号又打了一串省略号。

就在这时,沈嘉木灵光乍现,大胆地猜测对方是“吃醋”了。因为西里尔和波蒂亚都是善谈之人,自从他们到来后,沈嘉木几乎就没有空闲下来,有问题时二人也会直接给她解答。

并且,这几天沈嘉木都没有主动找过9985号。

是她的不对!

“我想你了,虽然你一直都在我身边。”

[……]

太过凶猛的直球,9985号一时招架不住。

[我想要一个东西。]

“什么什么?”

光屏上出现了一个购买页面,不是这边的网购软件,而是积分超市,上面是一款家用智能行走宠物监控机器人。

小巧玲珑的球形摄像头,可在地面随意移动。

“嗯?”为什么想要这个。

[依靠数据程序,我可以控制任意电子设备。]

“啊,就像是拥有了身体一般,对吧?”沈嘉木理解了一下。

[是。]

“灰烬星上有很多高端机器人,那些都不可以吗?”

[挤。]

虽然是很抽象的表述,但沈嘉木能够理解:那些机器人有属于自己的程序,作为同类随意清空好像跟“杀人”似的,不清空吧又像“一体双魂”。

但这个小机器人应该底层逻辑非常简单,让9985号没有将其看作是自己的“同类”。

沈嘉木心想:应该就像狐狸与狐狸精的区别吧?

“那我给你在这买个新的?”沈嘉木有点担心原世界的小机器人不够智能,“数据空白的那种?”

[这个就好。]

不然送来太慢了。

“好的,”沈嘉木不再询问,当即下单了小机器人。

捧着上下为白色,摄像头包裹在黑色透明弧形罩里,头上有一个小尖角,不是完全圆形的小机器人,沈嘉木问道:“你要现在进来吗?”上下看了看,“还是说你已经进来了?”

[你不要看了,你把小机器人放到房间角落就好,我……一会儿进。]

“好吧,”再不是一个字一个字往外蹦了,沈嘉木知道9985号的心情应该恢复了不少。

依言将小机器人放在了阳光晒不到的角落。

得到了最新款“跨维度气味桥接器”的沈嘉木正式开启了味觉直播,不鸣则已一鸣惊人,沈嘉木打算来个香气独特的菜肴作为“气味首秀”。

有大企业和直播平台背书,沈嘉木已经是有人罩着的沈嘉木了。

平台流量有推送,营销宣发都有保障。

正好在新品发布前,还有一段时间,沈嘉木和自媒体平台和SVC都会准备预热。

自媒体平台的流量能给新品推广,而SVC的名气与忠实粉丝也能逆向为沈嘉木带来不少的人气。

沈嘉木想要先打样,扩开名声,等资金收入稳定后,就可以开始招募管理人员,打响星球宣传了。

而今天的佳肴是一道色香味形质俱佳的鲁菜经典名菜,刀工、烹饪过程都极具观赏性,味道更是没话说的“油爆双脆”。

想必能给期待已久的观众们一场气味盛宴。

部分西方国家,尤其是在一些高端西餐厅,更倾向于选择食材中“最好”的部位,例如牛排通常选用牛身上特定的几个部位,如菲力、西冷、肋眼等,因为这些部位的肉质更加鲜嫩多汁。

而中餐强调“物尽其用”,认为食材的各个部位都有其独特的风味和营养价值。

例如:一只鸡,除了鸡胸肉、鸡腿肉等“好”的部位,鸡爪、鸡脖、鸡胗、鸡肝、鸡血等等,都可以用来制作不同的菜肴,而且各有特色。

油爆双脆中的“双脆”,就是鸡胗和猪肚头,猪肚较厚的部位便是肚头,也有鸭胗代替鸡胗的做法。

双脆的刀工非常讲究,若是做给自己吃,沈嘉木会简单切成一毫米的薄片,但是花刀片在炒制后更加美观,所以直播采用“荔枝刀”——先斜刀剞,再直刀剞,深度达原料的2/3,然后改刀。

鸭胗则是“十字花刀”。

这样处理的双脆,经过爆炒后,能形成独特的卷曲形状,口感更加脆嫩。

将切好的双脆用清水反复冲洗,去除血水,再浸泡,后腌制。

接下来就是重中之重了,沈嘉木一转长柄漏勺,将腌制好的猪肚和鸭胗分次放入五成热的油中快速翻炒,然后捞出。

“滑油”的时间要短,动作要快,才能保持双脆的嫩。

“怎么感觉今天这道菜比平常的还要复杂,”沈嘉木忙碌途中瞥了眼评论,笑着说道,“是的呀,今天这道是吃功力的菜。”

中餐注重刀工,认为刀工是烹饪的基础,也注重火候,认为其直接影响菜肴的口感和味道。

极致的中餐本就是各方面地千锤百炼,而

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