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《古代渔女发家日常》

45. 海苔和寿司

家常菜没有固定的配方,根据厨子的经验和习惯,做出来的菜肴口味不同。

钱婶和朱师傅做出来的家常菜都有自己的特色,别有一番滋味。

“如何?”他们两人眼巴巴地看向云楚沅,静静等待她的品评。

云楚沅轻笑一声,说道:“极好。”

“真的?”钱婶双眼放光。

在她心里,云楚沅的厨艺那是顶顶好的,能得到这姑娘的认可,钱婶别提多高兴了。

“都别傻站着了,你们一块来尝尝吧。”云楚沅招呼着朱师傅、钱婶和春香姐一起坐下。

“娘,这鸡蛋羹加了蛤蜊干后更鲜了。”

钱婶也很赞同:“还真是,以后我就继续这么做了。”

朱师傅本以为干货和新鲜海鲜的味道应该差别很大,可尝过后发现去除水分的干货肉质紧实,有一股独特的鲜香,是完全不同的风味。

“嘿,小云你脑子还真好使,这干货指定会大卖的。”

“借您吉言。”

品尝过吃食后,他们三人各归各位,算账的算账,洗碗的洗碗。

云楚沅取出一包紫菜饼,想要复刻海苔,做成酥酥脆脆的小零食,带回去给小弟和小妹解馋。

紫菜清洗过后,剪成方形,用刷子蘸上油,轻轻涂抹于紫菜表面,撒上盐和芝麻后送入烤炉,紫菜边缘渐渐卷翘,颜色由深绿向焦褐转变,一块块墨绿的海苔片渐渐成型。

待稍许冷却,云楚沅拿起一块海苔片轻咬,“咔嚓”一声脆响,口感酥脆得超乎想象。

咸香味瞬间在舌尖绽放,紫菜本身的鲜咸肆意蔓延,馥郁香气层层叠叠涌来,诸般味道交织缠绵,久久不散。

云楚沅出门一趟,回来后提着一块竹帘,钱春香停下打算盘的动作,好奇地问道:“楚沅,你怎么弄来这么小一块竹帘?”

这里的人常用竹帘做门帘和窗帘,既通风又遮阳,而云楚沅手里拿着的竹帘只有两巴掌那么大,让人不知道有什么用处。

“我这是用来做吃食的,春香姐,你就等着瞧好吧。”云楚沅特意卖了个关子。

大堂没有客人,云楚沅拿了块案板过来,准备当着钱春香的面亲自展示。

竹帘平铺在案板上,云楚沅从碗中取出一团米饭,放在掌心轻轻揉搓,将这团米饭放在竹帘上,然后用掌心轻轻按压,将米饭均匀地铺展开来,像是给竹帘铺上了一层雪白的毯子。

云楚沅铺上剥好的蟹肉丝,再依次摆上黄瓜条、胡萝卜条和煎蛋皮,它们在米饭和蟹肉的衬托下,色彩斑斓,如同一幅精致的画卷。

最后,双手握住竹帘两端,轻轻将食材卷起,竹帘裹挟着食材缓缓向前推移,力道恰到好处,不松不紧,让米饭与馅料完美融合,不留一丝缝隙。

在卷的过程中,手心要不断用力,让寿司卷紧实而不松散,待卷至尽头,云楚沅用竹帘轻轻压实,将卷好的寿司推出竹帘,置于案板之上。

竹帘慢慢打开,精致的寿司卷呈现在眼前,云楚沅用锋利的刀蘸过水后,将寿司卷切成小块。

“春香姐,这是蟹肉寿司,你尝尝。”

摆好盘的寿司,那精致的横切面让人不忍下箸。

钱春香轻拈一段,放入口中,首先尝到的是海苔的酥脆,轻微的“咔嚓”声在齿间回响,紧接着是米饭的软糯香甜,与海苔的咸香交织在一起,而后,层次丰富的内陷逐一展现。

云楚沅又从厨房弄来一碟酱油和山葵,“春香姐,蘸着调料吃。”

云楚沅也夹起一块寿司,蘸上一点山葵和酱油,放入嘴里,山葵的辛辣、酱油的咸香、米饭的软糯、配菜的清爽以及蟹肉的鲜甜,各种味道在口中交织,令人回味无穷。

厨房里的三文鱼被朱师傅处理好了,云楚沅切下几片鱼肉,放在火上炙烤。

云楚沅取了一点米饭置于左手手心,右手拇指与食指、中指巧妙发力,将米饭揉捏成团,将炙烤过的三文鱼放在上面,淋上一点点酱油,一枚手握寿司便诞生了。

端着一盘炙烤三文鱼寿司走出厨房,云楚沅看到两位奇装异服的男子正围着钱春香手舞足蹈。

等她走近,便听到那两个男人正操着奇怪的口音叽叽咕咕地说着什么。

“老……老板,我……我要吃这个。”其中一人指着钱春香面前碟子里的寿司。

“抱歉,我们店里的菜单上没有这道菜。”钱春香充满歉意地笑了笑。

那人仿佛听不懂人话一样,竟然直接上手抓,钱春香来不及阻止,被他给得逞了。

男人嚼着寿司,表情享受地吐出两句让人听不懂的话。

不远处的云楚沅目瞪口呆,她揉了揉自己的耳朵,怀疑自己出现了幻听,这人方才说的话怎么有些像岛国语呢!

她怔愣在原地,心里默默想着,不是吧,做了点寿司,还能将岛国人给引来吗?

云楚沅有些不知所措,为了搞清楚这两人的来历,她走上前去,接替钱春香的位置。

“二位,我才是老板,有什么要求你们可以和我说。”

两个男人你看看我,我看看你,又齐齐看向云楚沅,异口同声地说道:“卷,好吃。”

云楚沅大概听明白了他们的意思,她端起手握寿司,说道:“虽然这道菜是不卖的,但如果你们两个喜欢的话,我可以破例卖给你们,两位先坐下吧。”

两个男人埋头吃着寿司,云楚沅悄悄打量着他们,两人的腰侧系着两个布袋,别着一把长刀,瞧着就不是善茬。

云楚沅试探开口:“二位客人家住何方?是来我们临海县游玩的吗?”

两人吃东西的动作一顿,警惕地盯着她。

云楚沅假装没看出他们的紧张,反而表情刻薄地说道:“外乡人,你们可别没带够银子,在我这里吃白食。”

听见这女子不是对他们的身份产生了怀疑,而是担心他们付不起钱,两人神色稍缓。

“砰!”其中一人掏出银子重重拍在桌上,瞪了一眼云楚沅,那眼神好像在说“老子有钱”。

云楚沅立刻将银子拿了起来,表情谄媚道:“两位爷,我再给你们添两道菜。”

起身离开的云楚沅听到身后传来的嘀咕声,基本能确定这两个来路不明之人的身份,从他们的口音、着装、佩刀样式来看

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