晚膳过后，余村长带着裴昱臣和云楚沅去小渔村临海的地方巡查。

他们穿着防滑耐磨的皮靴子，一脚深一脚浅地踩在滩涂淤泥中，松软的泥沙很容易让人陷进去，每走一步都要小心谨慎，留下的脚印很快便被涌上来的海水慢慢抚平。

规划好的养殖区域靠近海边，这片地方的海水涨落有序，水质清澈、水流适中、饵料丰富，是绝佳的养殖场地。

裴昱臣和村长商量划分海域时，云楚沅掏出了全部身家承包了一大片海域，在她的怂恿下，裴昱臣也答应拿出所有积蓄投资养殖。

“我把将来娶妻用的聘礼都搭进去了，你可不要辜负我的期望。”

云楚沅拍着胸脯，信誓旦旦地做出保证：“大人，我办事，你放心！”

余村长不像他们两人似的破釜沉舟，他犹豫片刻，拿出十两银子决定支持一下县令大人的政策，后续收到消息的村民们也持观望态度。

倒是和云楚沅走得近的人，比如于汤和钱婶，甚至还有钟兰花，都对她盲目相信，他们认为云楚沅的鱼塘都能搞得有声有色的，扩大规模养殖肯定也不在话下。

滩涂养殖，讲究天时地利，滩涂富含多种矿物质，天然能为贝类和蟹类提供栖息的温床，为其生长提供充足的养分，例如常见的蛏子、蛤蜊等贝类，对环境适应能力强，生长周期还短，回报率极高。

除此之外，云楚沅还准备扦竿养蛎，牡蛎是制作蚝油的重要原材料，她的食肆离不开这味调料，后续她还打算将蚝油作为海味坊的重要产品，推广至各地。

翌日，云楚沅和裴昱臣回到临海县后，分别去安排后续要处理的事，他们接下来几日要专心在小渔村搞养殖的事，实在是分身乏术，只能将工作托付给信任的人。

裴昱臣将手头上的案子交接给陈县丞，由他暂管衙门里的事，而云楚沅可以将云记食肆的账目交给钱春香，可她一走，食肆就没人掌勺了，它必须找个新厨子才行。

和她相熟的朱师傅显然就是那个最佳人选。

“什么！你要我去云记食肆掌勺？”被云楚沅找上门的朱师傅一脸震惊。

云楚沅诚恳地说道：“朱师傅，我可以给你两倍的月钱。”

朱师傅面带犹豫：“我是怕砸了你的招牌。”

他的手艺又不是顶顶好的那种，要不然他就去湘香馆当厨子了，而不是在衙门做大锅菜。

“朱师傅，你现在做的菜味道比以前好上不少，衙役们都夸你呢，你每月就领几两银子，难道不想多赚一些吗？你去云记赚的绝对不比湘香馆的庖厨的少，我们云记的风评也已经远超湘香馆了。”

见朱师傅表情有些心动，云楚沅晓之以理，动之以情，“朱师傅，你要是觉得县衙这边不好交差，我去和县令大人说，膳房那么多伙夫还做不了伙食吗？而且我和裴县令是有要事要做，这可关系到临海县百姓的福祉，你帮了我就等于变相帮了裴县令和整个临海县。”

这高帽子一扣下去，朱师傅已经飘飘然了，他还有什么理由拒绝呢？

云楚沅和裴昱臣报备过以后，就带着朱师傅来到了云记食肆，她准备将菜单上的所有菜品为他展示一遍。

在此之前，他们需要先签下雇佣契约，上面的内容是云楚沅在雇佣期间无偿提供配方，但对方不能泄露出去，还要保证能在云记食肆干满十年，这份长期合同对双方都能有个保障。

朱师傅悟性不错，再加上县衙膳房用的调料和食肆里是同款，云楚沅教起他来也不费事，朱师傅很快就掌握了其中的小技巧。

——

两日后，云楚沅和裴昱臣马不停蹄地赶回小渔村。

正逢搭建养殖设施的关键时期，小渔村的大多数村民都来帮忙了，其中十几人响应县令的号召，也包下了几亩海域，加入到了这场轰轰烈烈的养殖大业中。

村民们从山上砍下一根根粗壮的竹竿，搬运到海边，齐心协力将竹竿插入滩涂的淤泥中。

每根竹竿相隔数米，排列成阵，稳稳矗立的竹竿如同忠诚的士兵一般，守护着这片即将被开发的土地。

竹竿与竹竿之间用绳索捆绑起来，连成整齐划一的网格状框架。

在捆绑绳索的过程中，云楚沅仔细叮嘱：“各位叔伯，每一个结都必须打牢固，这些绳索要承受海水日夜的冲刷，保证咱们养殖区的稳固，容不得半点马虎！”

“云丫头，你就放心吧，我会挨个检查的。”余村长尽心尽力地配合她。

框架成型后，云楚沅又指挥着众人开始布置养殖笼，这次裴昱臣也被拉过来帮忙了。

“裴大哥，这养殖区也有你的一份，你可别偷懒。”云楚沅亦步亦趋地跟在县令大人的身后，亲自监督他干活。

“遵命，监工大人。”裴昱臣的嘴角不自觉地上扬。

令人啼笑皆非的对话引来村民们的调侃。

“哟，云丫头也是出息了，能压县令大人一头。”

“哈哈哈，不愧是咱们小渔村的姑娘，就是有魄力！”

“裴大人将来成亲后，肯定是个惧内的。”

裴昱臣充耳不闻，一心一意完成云楚沅交代的任务，他小心翼翼地将养殖笼逐个挂在竹竿框架上，调整好位置和深度，使其既能够保证海水流通，又能防止海鲜逃脱。

较浅的位置阳光充足，适合一些藻类和贝类的生长；较深的海域，用来养殖鱼虾、海参等。

下一步便是进行播苗，云楚沅带人回到云家，将装在木桶里早已准备好的各种海鲜苗提到海边，这些海鲜苗是她利用金手指快速催生出来的，全都是好苗种。

她将幼贝均匀撒在滩涂上，它们迅速钻入泥中，在这里开启了安居乐业的生活。牡蛎苗附着的贝壳用绳索串联成串，吊养于筏架上。

云楚沅为养殖户们讲解日常管理的注意事项：“以后，你们要时刻注意潮汐的变化。涨潮时要确保水流畅通，让贝类能够充分摄食浮游；退潮后检查有无贝类从泥中露出来，要及时将它们掩埋，免其遭烈日暴晒或被天敌捕食。”

而后挖建的蟹塘模拟了海洋里的自然环境，浅水区供螃蟹栖息和觅食，深水区让它们躲避危险。

往蟹塘中投放蟹苗后，投喂小鱼小

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