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《秘境深处美食店》

44. 蟹粉狮子头

“这菜真好吃?”九卿蛮看到灵板里那些红彤的菜品怔住了,他何时喜辣过!

姚顷面不改色心不跳,自信开口:“族长相信我,我最爱吃这几道菜了。”

听着姚顷信誓旦旦的发言,九卿蛮又给了她一巴掌。

“加几道清淡的,我还要吃!”

最终在姚仝搭线下,他选了合自己口味的美食,可旁边的姚顷嘴角耷拉下来,敢怒不敢言。

九卿蛮冷冷瞥过一眼,又加了些辣菜,默不作声收回灵板,谁也不让看。

不久,青鸟衔来食材,稳稳降下去托给九卿蛮。

“你竟会来这里?”青鸟不解,但丝毫没有对待姚仝时的不屑,甚至端正了态度,一脸正色。

九卿蛮并未回应,只是眼神斜到正襟危坐的两兽那边,不言而喻。

“还有事吩咐?”收到目光后姚仝没有迟疑,顶着张大脸直白回视九卿蛮,直到九卿蛮一脚踹飞他,才知道自己不该多眼多言。

于是,他抱起姚顷退回隔间外,跑向祝余身旁。

这下,能吃辣的兽走了。

“小没良心。”

九卿蛮冷哼一声,眼里堆起点点落寞,却又极快掩下去。

那一堆食材被他置于桌上,他点开那些教程,难得耐下性子细细看去。

第一道,清蒸鳜鱼。

鲜活的鳜鱼被教程中的玄衣女子拍上案板,鳜鱼肥美,上好的鱼肉隔着屏幕也能窥见几分鲜嫩,此刻却被牢牢按住,一动不动。

随后,玄衣女子,也就是祝余提起菜刀划过鳜鱼腹部,开膛破肚清除内脏砍去大骨,进行最基本的处理。

清理干净后,她端来盛放配料的琉璃盏,随手轻轻抛洒各种小料腌渍鳜鱼。

花雕酒去腥,葱姜提鲜,盐糖提味,各种配料肆意浸染刮去鱼鳞的鳜鱼,贴在骨肉浮面。

调制好后又裹上淀粉花生油等保持鳜鱼鲜美,静候入味。

等鱼腌渍好,她拿出鳜鱼来,放入焖煮的锅内煮上半刻钟左右。

此时的鳜鱼已然散发鲜香滋味,之后进行淋油就能大功告成。

他看完整个教程,微微皱起眉头,此菜看似简单,实则极其考究火候。

亲自动手操作,更是小心翼翼完全仿照教程,没有多余的动作。

所幸他手巧眼快,清蒸鳜鱼新鲜出炉,连那冒着的热气都带清清缕缕的醇厚香美。

鱼肉的鲜完完全全保留下来,筷子一戳,鱼肉中微咸豉香幽幽散出来,混着些许酒味,一并扑向他。

做的很成功,也不枉他买了三条鱼。

第二道菜,蟹粉狮子头。

这道菜远比上道菜难的多,也贵的多。

单看教程里祝余忙先忙后的模样就能知道绝不简单。

先是拆出蟹里的蟹肉蟹粉,分开放置,以免弄混。

再是融化猪油,翻炒蟹粉蟹膏,等到蟹粉蟹膏热开,如水般晃动后,加入蟹肉。

面对这份炒好的蟹粉蟹肉,兑入花雕酒白胡椒等刺激蟹粉蟹肉原始的鲜味,经久不散。

最后放凉冷冻半时辰,蟹粉内馅调制完成等待备用。

而外壳,就需要五花肉包裹。

切碎成丁的五花肉放入调料与马蹄碎,揉搓拍打,直至粘稠。

此时,正好取出冷冻的蟹肉蟹粉,嵌入五花肉围成的球状团子里,来回摔打成型。

初具雏形的蟹粉狮子头抹上些许蟹黄,放入蒸锅静静等待。

如此,一道蟹粉狮子头便可出锅享用。

九卿蛮虽不懂那些食材如何制作而成,但跟着教程总不会出错,他一步一步模仿学习,成果除了品相差点,还是能吃的。

起码味道上,蟹粉狮子头浓郁的蟹味扑面而来,勾兽食欲。

圆滚丰满的狮子头浸润橙黄菜汤内,瓷勺舀起汤汁浇在狮子头处,肉香四溢。

看来没翻车,万幸万幸。

第三道菜,杏仁豆腐。

他拿出提前泡好的杏仁,根据教程指引通通放入打碎机,输入灵力后打碎机快速旋转,将杏仁打碎成稀。

筛去杏仁渣,混入洋粉牛奶和白糖,熬煮收汁。

最终自然冷却这份杏仁汁,切成方块状,涂抹些许的桂花糖浆,杏仁豆腐就能摆上桌。

至于其他菜,他不爱吃,爱吃的也不在这里,没必要继续做下去。

看着桌上的三道菜,他只是轻轻拿起筷子缓慢进食,与原先刺头的自己大相径庭。

清蒸鳜鱼的口感与之前所闻并无不同,豉油与酒的香气首先冲入口腔,随后是不断上涌的鲜甜,夹带着被热油激出的葱姜气息,通通顺着食道滑入胃内,久久不能忘怀。

那鱼肉也比平日吃的更鲜,爽滑鲜美不说,那单提那层细腻紧实的口感,就回味无穷。

更何况这鱼肉少刺,入口即化,轻轻一抿便如同化形了的水流下去,任由这鲜闯入四肢。

世间难得。

他由衷地给出了最高评价,并又吃上几口。

吃过那鳜鱼,他又转向蟹粉狮子头。

蟹粉狮子头的外壳是肥瘦相间的五花肉,可经过漫长的熬炖,五花肉早早软化,咬下去像软糕一般绵密酥软,油润不腻。

吃完外壳,内馅更独具风采。

蟹黄与蟹肉的香甜直击味蕾,而这层肉糜内又有些未彻底剁碎的大块肉粒,一口吞入,能尝出细细颗粒感贴着舌尖划过,与清脆的马蹄碎的一同下肚。

这一口下去,好似耳边嗡嗡响起千层浪拍打海岸的声音,回首间胸膛贯入一阵风,满是海水的味道。

他不禁懵了一下,河蟹会有这种味道?

这是海蟹?!!

……谁家海蟹与河蟹一般大小。

算了,谁管河蟹海蟹,照样吃。

无论鳜鱼还是狮子头,都已经超出他的意料。

他这种初学者尚能做出这般食物,那祝余更是强中强。

也不怪姚仝姚顷自愿留下当……店小二,若能每日吃上这种食物,也不亏。

更别提这些食物里蕴藏着众多灵气,对修炼大有好处。

虽然姚仝资质平平,可姚顷千载难逢,作为老幺,道行已快赶上他。

腾蛇一族后继有人了。

他微微笑起,眼神柔和下来,夹取一块杏仁豆腐放入口中。

瞬间,杏仁豆腐嫩滑如凝脂般化开,清甜微凉中带有弹性,唇齿间似乎都染上一层草木香。

而那口感更奇,轻晃会颤巍巍地抖动,咬下去还有回弹,爽滑不黏牙,没有任何颗粒,清润可口。

这种东西当真是巧妙,好玩!

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