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《盛唐神都小饭馆(美食)》

15. 清炖羊肉

见陆娘子主动要学,尹瑶也不藏私,耐心地教她如何调制面糊、怎样判断油温和火候等等。

这一下午被尹遥支使得团团转,陆娘子倒是干劲儿满满,持着筷子认认真真地将藕盒一个个下到油锅中。

随着油滋啦滋啦的声音,锅中飘出阵阵香气,一个个藕盒也变得金黄金黄。

这会儿饭也熟了,尹遥把蒸笼挪到一边,洗干净锅后,将处理好的鲫鱼放到锅中小心地煎,待到表皮变色后,加入姜片、酱油、香醋,又倒入少许开水,鲫鱼很是鲜嫩,盖上盖子焖片刻就熟了。

开盖大火收汁儿,将鱼小心盛出,又把锅浓稠的汤汁浇在鱼身上。鱼身裹满了酱汁儿,再撒上一把葱花,那叫一个鲜亮诱人!

灶边小砂锅里的排骨煲也焗好了,尹遥如法炮制,在上面撒了葱花,衬在色泽金红的排骨上面,简直让人垂涎三尺!

“生焗排骨煲、红烧鲫鱼、黄金藕盒来喽!”伴随着尹遥清脆的报菜名儿,几道丰盛的菜逐一摆在了桌子上。

“哇,阿姐,你做了这么多呀!”尹七娘蹦了起来,凑到桌前,眼睛都放出光来。

见众人都是一脸佩服的模样,尹遥笑眯眯摆了摆手:“今儿可不是我一个人的功劳,多亏了有舅母帮我呢!你们看,这金黄酥脆的藕盒,可都是舅母一个人炸的,快尝尝!”

康陶睁大了眼睛,难以置信道:“真的假的,婶子也会下厨了?”

陆娘子又腼腆又自豪地答道:“可不敢当,都是三娘手把手教我的,还不知味道好不好呢!快,大伙儿都尝尝!”

众人都笑了起来,沈老太太也道:“儿媳做的饭,那我可得尝尝!”

康陶跑到院子里,拎了个精致的瓶子回来,笑道:“看看这是什么?这可是来自波斯的三勒浆。东家之前给我的,我一直没舍得喝,今儿高兴,咱们索性把它喝掉!”

尹七娘好奇地跳了起来:“康大哥,我也要喝!”

康陶把手举得高高的逗她:“小馋猫,这可是酒,你还是乖乖喝水吧!”

看着尹七娘小小的个子,还一跳一跳想去抓酒瓶,把几个人都笑得不行:“哈哈哈哈哈……”

“唔,这排骨炖得极好,外面焦酥里面软烂,还有一股子酱香,实在是太好吃了!”

“阿姐,我还要再吃一碗饭,要拌上红烧鲫鱼的汤汁儿!上面再盖一大块鱼肉!”

“儿媳妇这藕盒炸得可真不错,沾上椒盐咬上一口,都能听到咔嚓的脆响,吃在嘴里更是肉香四溢!”

“康大哥拿的这三勒浆甜丝丝的,喝着有股果子的清香,我再来一杯!”

终于放下一大桩心事,今夜众人都是敞开了吃喝,一直笑闹到深夜。

沈老太太和尹七娘都睡下了,陆娘子收拾了碗筷拿去厨房清洗,尹遥走出房间,坐在院中透气儿。

她拄着下巴抬头看天空,今儿是九月十九,月亮虽没十五那么圆了,但还是很亮,明晃晃地映在半空,天边一片云彩也无。微风徐徐,吹得人舒服极了。

“三娘,”康陶也走了出来,坐在她旁边,跟她一起抬头望着月亮,“明儿我想去看看东家。”

尹遥方才喝得有些多,三勒浆虽然是用果子酿制的,但后劲儿很足,不由得有些头晕,晃得月亮都变成了好几个似的。

她用手指数着月亮,笑眯眯点头:“明儿天气一定很好,我跟你一起去!”

……

第二日天刚蒙蒙亮,尹遥便起床了。这几日在狱中,舅父必定日子难熬,不仅吃不好睡不好,搞不好还要受些皮肉之苦,她便琢磨着做点滋补汤,给舅父养一养身子。

她取了块上好的羊前腿肉,细细洗净后切块放入锅中,佐以葱、姜、花椒、米酒等,倒入冷水大火烧开,撇去浮沫去腥,再将洗净的红枣、黄芪等温补药材放入,盖上盖子,转为小火慢慢炖煮,不一会儿便有羊肉的鲜香味儿飘了出来。

羊肉、红枣、黄芪都是补中益气、健脾和胃的上佳滋补食材,这一道药膳羊肉汤,亦是前日尹遥进献给千金公主的药膳食谱之一,正适合沈龄如今的状况。

等待期间,她将去壳的粟米洗净,下入到陶瓮中加水熬煮约一刻钟,米汤便已从透明转为粘稠的金黄色,再加入枸杞和少许蜂蜜,将陶瓮的盖子留了个缝虚盖上,继续小火煨煮。

尹遥又取出了一根翠绿翠绿的莴笋,持起菜刀将外面粗硬的表皮削去,切成细细的莴笋丝,粗盐腌制片刻杀去水分,再用清水洗去表面的盐分,将水分沥干后加入酱油、香醋与少许饴糖。

起锅热油下蒜末激发出香味儿,淋在莴笋丝上,用手抓拌均匀入味儿,就是一碟子香脆爽口的凉拌莴笋丝。

将炖好的药膳羊肉汤盛在一个小碗中,撒上些芫荽,又盛了一碗枸杞粟米粥,并凉拌莴笋丝一同放入食盒,尹遥朝着刚套好马车的康陶道:“康大哥,咱们走吧!”

昨儿陆娘子洗完碗也听到了两人的谈话,亦说要跟着,于是三人一起登上了马车,待到坊门一打开,便第一时间赶往洛州府衙。

到了府衙外,康陶朝衙役讲明来意,如今沈龄已不是死囚,可以允许亲眷探望了。三人便由狱卒引领着,一路进了洛州狱。

经过长长的通道,穿过杂乱污秽的牢房,最后停在了最里面的一间门口。

康陶往狱卒手里塞了一串铜钱,陪笑道:“官爷,咱们跟犯人单独说会儿话,成不?”

狱卒掂量了一下,满意地点点头:“行,那你们小声点儿。”

那牢房中只有一扇小小的高窗,也没有点油灯,只能感受到一片漆黑阴冷。一个男子垂着头坐在角落里,动也不动一下。

陆娘子扑了上去,扶着栏杆叫了一声:“郎君!”眼泪就滚了下来。

那男子听到声响,神情有些呆滞地往栏杆外看去,从黑暗中露出一张长相端正却憔悴不堪的脸,正是沈记的东家——沈龄。

他不可置信地瞪大了眼睛,半天才反应过来,扑到栏杆

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