火锅千千万，汤底占一半。

苏荔回到厨房后，动作麻利地开始准备熬制火锅汤的汤底。她选择的是味道鲜美的菌汤鸡肉火锅。不仅大众的接受度高，甚至做法也简单。

在王阿婆店里的经历让苏荔深刻的认识到，在没有能力雇佣更多的员工之前，一定要选择不太耗费体力的菜品。

不然一旦量大了起来，一日两日还可以坚持，时间长了就是铁人也撑不住。

苏荔把鸡肉切成小块放在锅里炖煮，熬制出鸡汤，然后将切成薄片的菌子倒在里面，继续炖煮。

在苏荔准备汤底的同时，林雁和陈南则是将买回来的食材都切成方便吃的小块。因为今晚也算是开业前的试营业，所以包括食材的摆盘也好，还是每份食材的数量也好，都是需要在今晚定下的。

陈南的刀工极好，经过苏荔的口头提点后，陈南可以快速地抓住关键，将苏荔的叙述变为现实。哪怕有些需要苏荔做示范，但是陈南只要在旁边看一眼，下一秒已经完全可以复制出来。

苏荔则是根据记忆中的样子进行装饰摆盘。因为来得人多，所以苏荔打算用三个锅，相应地每道菜品都要准备三份，林雁在旁边为她打下手。

一刻钟后，苏荔将熬好的汤底均匀地倒在三个铜火锅里。

厨房里面忙得热火朝天，厨房外的人也没闲下来。

谢谨挽起袖口打算挪动前厅的桌椅，忽然大门被敲响，谢谨走过去拉开门。

李云一家和王阿婆站在门外，看到是谢谨开门还有些不知所措，但是被紧接着从屋里蔓延而出的香气吸引。

谢谨侧身后退一步让出路来，待所有人都进来后再把门关上。

“好香啊，苏荔人呢？”王阿婆深深闻了一口，对谢谨说道。

“在后院。”谢谨说完还用指了下后院的方向。

王阿婆和李云顺着谢谨手指的方向朝后院走去。

谢谨又继续挪动桌子，李云的丈夫林奇见状也过去帮忙。

苏守真在屋里离着后院大门最近的地方放置了一个小火盆，里面有几块木炭正在燃烧。青儿感到好奇，便蹲在火盆旁兴致勃勃地看着。

苏守真担心青儿被火苗溅到，就在一旁守着。

此时苏荔刚要装满汤底的火锅端出去，就被一双手抢先接过，苏荔抬头看向来人，是王阿婆。

王阿婆端着火锅问道：“我来，要放到哪里？”

跟在后面的李云，从王阿婆的肩膀处伸出脑袋看着她手里的火锅，惊讶地问道：“这个锅长得好奇怪啊！”

苏荔拿起另一个，李云见状端起最后一个，苏荔在前面边走边解释。

苏守真见到苏荔她们过来了，怕烫到青儿，连忙将青儿拉至身后。然后把火盆里烧的猩红的木炭，用火钳夹出小心翼翼地放到铜火锅的锅底部分。

屋内几人的视线都聚集在此。

青儿这个鬼机灵，闻到火锅的香气后，也不看火盆了，眼巴巴地跟在苏荔后面走了。

苏荔把火锅放在桌上，低头摸了下青儿的头，让她小心不要乱跑，特别是不能碰到桌子，要是锅子被掀翻，被烫到可不是闹着玩的。

青儿乖乖的点头，老老实实地坐在凳子上。

因为厨房的空间并不大，不能容纳太多的人在里面，苏荔原本让李云和王阿婆都在前厅休息等待。

但是李云和王阿婆是个闲不下来的人，不能进去帮忙，但是把准备好的菜品拿出来还是可以的。

只见一盘盘精美的菜品如流水一般接连拿出。

很快就铺满整个桌子。

众人围坐在桌子的四周，三个已经沸腾的铜火锅正在冒着白烟。

苏荔起身拿起一盘羊肉，用公筷绕着锅的四周将肉全部下在里面。

“这肉切的很薄，在锅里烫一会儿就熟了。剩下的其他菜也一样，想吃什么都可以下进去。”

听着苏荔说完，其余人早已经按耐不住，纷纷动筷。

苏守真用汤匙捞起烫熟的羊肉放入自己的碗里，最后用筷子送入自己的口中，不由得惊叹道，“这么短的时间，还真熟了。”

菌菇的鲜香和其他食材的结合恰到好处，让人吃了一口就想继续吃第二口。众人连说话的心思都没有，要么是在望眼欲穿看着锅里，要么就是在埋头苦吃。

林雁吃得心满意足，笑着说，“苏苏，我们就卖火锅，一定可以大火！”

王阿婆听见林雁的话，接着说道：“不仅好吃，而且我在城中这么多年，哪怕是在宫中都没见过，这叫什么来着？”

李云给青儿的碗里捞了一勺胡萝卜，看着青儿一点点吃完。转头也加入讨论之中，对王阿婆说，“火锅。”

“火锅，对，就是火锅。”王阿婆听罢连连点头。

“特别是这个汤，我刚刚盛出一碗，菌菇的鲜不仅没有盖住鸡肉的香，反而融合的更加浓郁独特。”说着王阿婆端起放在桌边的碗，放在鼻下轻嗅。

众人都不约而同地点头赞同王阿婆的评价。

好评声络绎不绝，可苏荔全程的话很少，更多的时候都是露出一个浅浅地微笑。可是表面看似毫不在意地人，内心却激动异常，无比期待着开业。

两日后，苏记火锅店如期开张。

门口的两个一人多高的牌子是提前一天立在门外，一左一右像是个门神一般。

苏荔是有自己的小心思的，早在看店铺的第一日起她就想这么干了。

两个巨大的牌子的目的就是吸引往来人员的注意，特别是火锅店所处位置极佳，斜对面就是一品居。一品居每日来往的客人数不胜数，只要能有一半被苏荔的火锅店吸引前来，就算是胜利。

所以苏荔为了确保让进出一品居的人都能看到这块牌子，特意让吴木工定制的又大又显眼。吴木工也不负所托，远在十数米开外都能将上面的字看得一清二楚。

林雁还悄悄地去一品居门前观察过，回来的时候将牌子朝着一品居的方向的牌子旋转了几度。

苏荔注视着林雁的操作，不懂这是为何？

然后就听见林雁非常自信地说道，“这样看得更清楚了。”

光有牌子可不够，大价钱定制的铜火锅也要摆上。但是摆在门

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