那阿小正在背瓦，他们这等家奴，给吃给穿，不似那外面雇来的佣工，还按日给钱。

他们是按月发月例，像他一个月才得四十钱，那茄子是他原在家乡便爱吃的，春日里向甘家伺弄菜园子的老媪讨了把茄苗，在这整了小块地种下去，夏令时蒸熟了拌蚁子醢吃，如今是最后一茬儿了，个头要小些，再过一阵子，便不结果了，霜打下来，连苗都该拔去了。

阿小吃了个夏令，末茬儿还能拣几个钱，自是愿意的，得了五钱，喜的掖在鞋里，还让陈车儿谢谢那买茄的。

季胥有了茄，便问王典计：“我这还有一道新鲜吃食，可要做了，一并送去甘家？”

“如此甚好，你速速做来。”王典计一听，喜上心头。

夫人点一道，他知趣儿送去两道，那赏钱还不比早上多？

只见季胥从她随身的篮子里，掏出五个裹着泥巴的圆物，扑来一股子草灰味，她道：

“这个，皮蛋，三钱一个。”

今日清晨，季胥最早做的那罐皮蛋，已经封存了二十日左右，她敲了封罐的黄泥，拣了来卖。

不过，肉饼好卖，黑黢黢的皮蛋却少有问津的。

她切了小块的，劈了竹签来试吃，那敢吃的也少。

况且皮蛋生吃的味道，后世也有许多人接受不了，做成菜，接受度则广泛些。

困于早晨家中没有茄子，暂且做不出这菜拿来盛昌里试吃，因而此番卖出去不过五六个。

如今得了茄，便想做来。

一则眼下就能卖出些，二则倘或甘家人吃着好，不愁长远没市场，于她有挣头的，不然也不会白白问起王典计来。

王典计道：“管它皮蛋肉蛋的，尽管做出好吃食来，我买了。”

说罢便从袖中掏出十五个钱来给她。

季胥道：“二十钱，五钱是我买茄的钱。”

王典计：……

摸了摸袖口，到底尽数补齐了。

季胥这便动手，只见她把那裹着泥巴，十分磕碜的皮蛋敲碎，剥了开。

乍一见里头的黑乎乎，把王典计嫌弃的直掩鼻后闪，

“我说季蒸饼，你也捡些好蛋来卖，这都坏了多久了？”

“这皮蛋就是这样儿。”

季胥仍剥自己的。

王典计不再近前来，他怕闻着那坏蛋敲开来极臭极臭的气味。

在外瞅着季胥仍在剥，那手碰着那黑不溜秋的蛋，他都在庆幸，幸而先把茭瓜菜做出来了，不然那手，都浸臭了。

如此想着，他紧忙把那食盒拎出来，说道：

“快别做了，这坏黑了的蛋，你敢做，我就是吃了一百个豹子胆了，也不敢拿去王女案头。”

“还有会子才到中食的点，典计钱也花了，索性等我做了，尝些再说好与不好。”季胥道。

王典计直摇头，“我可不尝，坏肚子的东西。”

陈车儿倒是没被唬退，依言在洗那落灰的石臼，他道：“典计，这闻着不臭的。”

王典计仍不信，只在外不肯进来。

只见季胥将那紫茄码在烧紧的铁釜里干炙，直到茄子蔫巴了，外头一层紫衣子变灰变皱，

她才夹出来，将那衣子撕去，撕出大块的，长条的，干净的只留下里头青色的软肉。

同着五颗皮蛋，一并放入石臼里，调上酱料茱萸，便使起石杵来舂。

那蛋和茄混融在一起，连陈车儿都看的有些皱眉头，不由的疑惑：

“胥姊，这还能吃吗？”

“你尝尝？”

季胥舀了一勺给他，陈车儿虽说心里直打鼓，但他想着一直以来季胥做的东西，没有不好的，便大着胆子，送进嘴里。

王典计在屋外瞅着，他将那糊碎的，黑青黑青的东西吃进去，都要替他呕出来，这陈车儿平时的机灵呢？可真够笨的。

“嗯！真好吃！说不上来的好滋味！”

陈车儿惊奇不已，还把勺在嘴里溜了一遍。

季胥见状，笑眯眯向外道：“典计也尝尝？”

王典计把头直摇，捧着食盒道：

“我可不吃，这陈车儿的舌头也不知是什么死鱼臭蛙做的，坏黑了的蛋也吃出好来了。”

见日头居中，便向外去甘家宅第送菜了。

陈车儿的机灵劲上来，便追去将他往回扳，

“真是极好的，吃上一口，我都觉着我能就半碗饭，

那茄单吃不觉着，混了这皮蛋独有的滋味，真是香极了。”

王典计被拉进灶屋时，实在没憋住气，嗅了嗅，再嗅了嗅，竟是没有臭味？倒有一股子清鲜的茄味和酱味。

他点着陈车儿道：“若诓我，这辈子也别想做我徒弟。”

陈车儿笑了道：“绝不诓师父。”

王典计浅浅的往嘴里送，忽的一掀眉，满额的褶子挤在一起。

这皮蛋味虽怪，却勾的人想再尝尝，好像有股子松香味。

他把勺子那点，抿的干干净净，还勾过眼前这只碗，

“这剩的，便留给我就酒吃罢。”

季胥特地盛出小碗来给他们尝的，石臼里下剩的，留着送去甘家。

“这菜叫做擂茄皮蛋。”她道。

王典计携两道菜，信着步，向甘家去了。

“方才好香的味，谁在灶棚做什么好东西呢！”

“是了，俺也闻着了。”

中午，窑场的工能歇上小半会，满身灰的甘家仆奴们，一窝蜂的向后排房涌。

季胥正拾掇东西要走了，忽的听见一片闹声，来问缘故。

她解释道：“是我方才帮王典计做了两道菜，他现送往甘家去了。”

一听甘家本家主子竟吃她的手艺，有的便问：

“什么菜，可还有？我也买。”

他们每月攒些钱，也都是沽酒买肉，打了牙祭，像他们一日食两餐，中午也就是歇一会，是没有东西吃的，这会有不少想买点来尝尝。

季胥便趁势留在这，做起皮蛋的生意来，素在窑

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