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《我到地府当大厨[美食]》

31. 中秋肥蟹

夜幕低垂,终于明月当空。

从晌午至傍晚,店内宾客都已换了几波,唯一不变的是店内仍然座无虚席,佳肴满桌。

中秋是个喜庆日子,除了月饼,不少人也吃四喜丸子、清蒸鲈鱼、桂花糕一类应景的菜色。

不过最叫座的,却是螃蟹。

中秋前后的螃蟹最好,上锅用汽蒸熟,蒸出来的蟹肉细白而嫩,鲜中回甘。

李渔在《闲情偶寄》里写道:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”

宁兰因手里的这只蟹,蟹壳蒸出了红澄澄的亮色,如落日一般,色极;

拆去蟹脚打开蟹壳,蒸出的蟹汁浇在蟹肉与蟹黄上,匆匆带起一股河鲜的香;

这蟹肉肥而味美,蟹黄膏丰,佐一点蟹醋,便叫人美得不知天上人间。

宁兰因吃蟹吃得讲究,速度却不慢,还有闲心热半盏酒,自酌自饮。

蟹性寒,需热酒下肚,才能暖脾胃,不伤身。

这是沈弗渝告诉她的。她现在仍然照做。

这家店不止蟹好,桂花糕也做得很好,桂花糕的糕体软糯清香,糕中的红豆沙而不腻,带着一点清甜的蜂蜜滋味。

顶部的桂花烘得干干的,闻着还有桂花的香味。

宁兰因喜欢桂花糕,便跟着沈弗渝做过,知道干桂花要采新鲜初绽的桂花,浸水后沥干烘烤。

那时她没有调好烤箱温度,烘出来的桂花堆叠发黑。沈弗渝便又新采了一篮桂花,重新陪她一起做。

而后做出来的干桂花,颜色很好,是亮丽的明黄色,和眼前的一模一样。

宁兰因笑了笑,也不知在这地府寸草不生的地方,老板怎么弄来的这些桂花。

是像自己一样登上桂树枝头采撷的吗?还是像沈弗渝一样不声不响“变”出来的?

老板也会像沈弗渝一样烘桂花吗?会像他一样做桂花蜜吗?会像他一样有一只小狗吗?

说来说去,她心心念念的仍然是一个沈弗渝。

宁兰因握着酒杯的指尖都微微发了白,店内喧嚣,也许唯有窗外一轮明月,看见了桌前那个泪眼婆娑的女人。

月光单薄地栖息在宁兰因肩头,她颈侧黄琉璃簪子的形状仍然糊糊的一团,离得近了,才隐隐看出雕痕是一只大耳朵的狗。

不知过了多久。

终究是三杯两盏,酒尽肴残。

收尽这一桌,仍有下一桌客人再进来。沈婵娟忙得脚不沾地,心里却是乐得找不着北。中秋一天的阴时收入,可抵得上以往三天哩!

“师傅,你笑得好阴。”刘语凡幽幽道。

沈婵娟回过神,揉了揉自己笑僵的脸颊:“有吗?”

“有啊!”刘语凡重重点头,“不信你问司殷。”

沈婵娟转过身:“我笑得很阴吗?”

对面的司殷眼里紫意依旧,虽然遮了下半张脸,却仍见得朗朗风姿。

他的眼睛弯了弯:“沈老板想听真话还是假话?”

“真话。”沈婵娟也笑了笑。

“真话就是……”他的目光落到沈婵娟的袖口,原来被挽至臂弯的面料已经放下,却不知何时沾上了做桂花糕的面粉。

于是他先一步,隔着布料握住了沈婵娟的手臂:“一点点。”

“是吧!”刘语凡找到知音,颇为激动地叫起来,“师傅你每次数钱都笑得好奸诈!”

“奸诈。”沈婵娟微微一笑,“如此奸商怎么能当你的老师呢?既然如此……”

她话未完,刘语凡连忙打断道:“赚钱的事能叫奸诈吗!师傅你这明明是睿智啊!”

“哦——”沈婵娟点点头,“那刚刚你是说我笑得?”

“我是说笑得很殷啊!司殷的殷!”刘语凡张口就来,“殷切的殷!老板对待客人,不就是殷切吗?”

沈婵娟还没说话,就感觉身边的人轻轻笑了笑。

沈婵娟被他握着,现下说不清是恼是羞,只得随口一问:“你笑什么?”

“只是觉得她说得不错。”司殷偏过头,眼里划过愉悦的紫光,“不可以吗?”

沈婵娟咬牙切齿,一字一顿:“当然可以。”

刘语凡觉得他们俩哪里怪怪的,却又说不出来,踌躇半晌,还是沈婵娟先开口:“语凡,明日要做曲奇,你帮我打发一下黄油。”

“遵命,师傅大人。”刘语凡故作严肃地朝她敬了个礼,便将软化好的黄油打入碗中,直至打到发白。

电动打蛋器的声音“轰轰”地响,外间客人的谈笑声也不绝于耳。

沈婵娟压低声音:“你握着我的手做什么?还不放开?”

司殷朝她近了一步:“你的袖子上有面粉。”

语罢,他便将沈婵娟的手臂转了小半圈,好让她看清自己袖子上细白的面粉。

沈婵娟顿了顿,才知道是自己误会了他,要伸手去拍。

司殷便再朝她近了一步。

他的手反折在身后,仍然牵住了沈婵娟的手臂。只是如此一来,沈婵娟便拍不到自己的袖子了。

沈婵娟咂摸出一点他的意思来,哂了一下:“告诉我了又不让我拍,是你要帮我拍干净吗?”

司殷稍稍收紧了一些牵住她手臂的力道:“沈老板一直这么聪明。”

“拍个面粉而已,”沈婵娟失笑,“你想拍就拍吧。”

“沈老板求别人做事可没有这么随便。”司殷轻轻地叹了一口气。

求别人做事?不是他自己要拍吗?

沈婵娟心里好笑,忽然想起来她送去各城阴差的月饼里有一句“擅用肖像的一点心意,请笑纳”。

他说的求人做事,便是这个吗?

沈婵娟没忍住笑出来。

总归不是什么难为情的事。既然司殷想听,她说一嘴又何妨?

“司殷。”

对面的人仍然低着头看她,沈婵娟便能清楚地看到他紫玉一样的星目,裁得细而凌厉的眉。

那对眉总是波澜不惊的,他皮笑肉不笑时更甚,司殷也许不知道,他装作亲和地笑起来时,眉毛总是垂得很假。

唯有一个时刻——

沈婵娟看着他:“你帮我拍拍袖子吧。”

那对细眉才会重新飞扬起来,像柳树新抽出的枝条一样。

“好。”

司殷将沈婵娟的手送回面前,几乎像

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