次日一早，林瑶与邱掌柜商定好开张的日子后，麻利地考验起厨房众人。

“都各自介绍一下自己吧，重点是自己的特长以及想要干的差事。若是有什么变动，现在还可以反悔。”林瑶主打个民主。

“我先来，大庖厨，我叫秋芬，我擅长备菜和做羹汤。”一名身着朴素编着两个麻花辫的女子最先冲了出来，语气欢快地介绍到自己。

“好多，那你就备菜和做羹汤。”林瑶点点头回答道。

有了一个好的开头，后续就顺利起来。

林瑶分派好长丰负责采买和传菜，无忧负责面食和凉菜，小雨负责煎炸和炖菜。

最后还剩一位个高的汉子。林瑶定眼一看，长相颇为清秀，就是昨日早间嘀咕她的那人。

“你呢？不自我介绍一下。”因为猜到了前因后果，林瑶没有一点生气。

“大庖厨昨日才见过我们，就都忘了我们叫什么了？”男子语气不善。

虽说掌柜一直说的东家会派一位能力极强的大庖厨，但他没想到会是个女的，还……还如此年轻。就这样，他如何能在林瑶手下干事。说出去实在是有些丢人。

可契书已经签了，他又赔不上这许多银钱，只能态度不好，发泄一下心中苦闷，

林瑶好像记起，对方叫什么虎牛：“既然虎牛你煎炒烹炸都擅长，不若就做主厨吧。”

见林瑶叫出了自己的名字，且还知道自己所擅长，才意识到，对方早已了解了各位，不过是找个借口让大家多说话多交流。

“主厨，那你是？”虎牛被搞得有些惊讶，顾不得刚才的埋怨追问道。

“我只是暂时来金陵，为的就是让各位变得更好，配合得更好。以后金陵食天居还是得靠各位努力经营才是。”林瑶说明自己的来意。

“那我们为何听你的？”虎牛脑子转过来了，一个不在金陵常待的人，何必听她的。

“看来虎牛大哥对我很是不满呢？”林瑶笑了，随后提议道，“不若我们比试一场，如何？”

“什么规则？”虎牛不假思索，立马就同意了。谁都看得出来，他的内心期许已久。

“你我二人各挑一道菜比试，就由店里的人手来投票决定胜负，如何？”林瑶简单化规则，如此倒算得上公平。

“好。那我就点鸭血汤。”虎牛不假思索点了菜。

林瑶点点头，选了鲈鱼为主菜，至于怎么做随意发挥。

包小虎一旁小声嘀咕：“大庖厨，你这题目给的宽泛，岂不是让虎牛捡了便宜？”

林瑶笑了笑，解释道：“他不是选的鸭血汤吗？算是选的非自己擅长的。不知是为了给我留面子，还是他看不上和我比试，觉得不用拿出看家本事。那我自然也得照着他的意思选嘛。”

不说别的，就虎牛选的鸭血汤，林瑶自然是信心满满，不想让对方输得太难看，所以选了鲈鱼给对方，但就算如此，鲈鱼的难度并不低。

不同于京城，金陵水系发达，河鲜自然成了家常食材，但要把河鲜做得新奇，做得特别，倒很是考验庖厨的能力。

两方都同意后，比试正式开始。食天居众人自然是和虎牛更亲近，但因林瑶的特殊身份，又不能过分表现，是以打下手的也只是安静地打下手，不曾说过一句话。如此，整个比试现场氛围有些冷清。

虎牛信心满满，毕竟都是他拿手的。安排好打下手的后，他就有条不紊地开始做他的菜了。至于林瑶，只是简单吩咐打下手的几人收拾出食材，自己却是不慌不忙。谁让她要的就是出其不意呢。

邱掌柜算是裁判，来来回回踱步看了好几次，时不时发出一些赞叹，却是没有更多的话了。

时间过得很快，不过两刻钟，两人的菜品就做好了。

虎牛呈上来的是鸭血汤和莼菜鲈鱼羹。

林瑶的选择却是不同，她结合了金陵本地的酱菜嫩生姜，做了一道酸汤鲈鱼。

“那大家先试试鸭血汤吧？”邱掌柜自己舀了两碗汤出来，就吩咐其他人赶紧尝尝。

在林瑶的眼神示意下，邱掌柜先尝了虎牛的汤：“鸭血很嫩，也非常鲜，只有很少许的腥味，算得上上品。”

其他人也发表了差不多的话，甚至眼神暗示林瑶的鸭血汤定然是比不过的。

谁知邱掌柜却一声惊呼：“鲜，实在是鲜！甚至好多海鲜都比不上。”

因着鸭血汤的汤底很是关键，比试前都是统一提供的。如此，林瑶的鸭血汤居然如此鲜香，实在让邱掌柜意外。

但到底不好多说什么，邱掌柜只得催促其他人赶紧尝尝，毕竟还有第二道菜。

第二道菜也差不多，本来众人尝了虎牛的莼菜鲈鱼羹的时候还满意地点头，却在尝过林瑶的酸汤鲈鱼后神色变得紧张。

在一片沉闷的气氛下，邱掌柜终于组织了大家投票，最后两人两道菜居然打个平手。

虎牛看了众人一圈，又看了一眼林瑶，眼里露出不屑：“我这里还有一票。”

随后虎牛分别尝了自己的菜和林瑶的菜。

鸭血汤看起来配料简单，只有鸭血和少许的胡椒粉，怎么可以如此鲜嫩？

至于酸汤鲈鱼，更是颠覆虎牛对菜品的理解。传统金陵菜只有清蒸鲈鱼和红烧鲈鱼两种，他是万万想不到，用金陵酱菜去煮鲈鱼的。如此，不仅方法创新，味道还能符合金陵人的口味。

鲈鱼鲜嫩，酱菜味更是很好地融入到鱼汤里，在秋天让人显得十分提神醒脑。

他本以为众人让两人平手是为了巴结林瑶，还觉得林瑶可怜，哪知道自己才是那个被可怜的对方，但他还是要做最后的挣扎：“大庖厨，该你了。”

林瑶点点头，也尝了尝各自的菜。

虎牛先投了票，把两票都投给了林瑶。

众人发出了些许议论声，似乎在赞叹虎牛的拿得起放得下，居然就这么承认林瑶比他做得好。

林瑶很是淡然地笑了，随后也很随意地把自己的票投给了自己。

“咦！”有人没忍住发出了声音。确实，他们都以为林瑶会谦让。

“胜败乃兵家常事，但不应被让来让去。”林瑶只是这么一句，算是回了他们的疑惑。

虎牛见状，脾气居然收敛了三分：“此次我是愿赌服输，不过我们来日方长。”

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