十一月的福山，海风开始带刺了。不是凛冽的刺，是那种细密的、无孔不入的寒意，穿过防风林的时候被挡了一下，绕过屋檐的时候又被挡了一下，但总有几缕钻进来，贴着后脖颈往领子里灌。林德厚说这时候的风最刁，看着不大，专找人的空子。张桂兰把他那件穿了快十年的军大衣翻出来晒了两天，晒出满院子樟脑球的味道，又给他缝了个新领子——旧领子磨破了，里面的棉花露出来，硬邦邦的。她缝领子的时候手上戴着顶针，顶针是结婚时她娘给的，用了大半辈子也没换过。
樱桃树已经落光了叶子，光秃秃的枝条伸在灰白的天底下，远远看去像一大片素描画——只有线条，没有颜色。林德厚说这时候的樱桃树最好看，好看的其实不是树，是树的骨头。叶子长着的时候什么都看不见，叶子落了才知道这棵树这一年长了多少新枝、哪根粗了、哪根歪了、哪根被夏天的台风扯裂了又自己愈合了。树跟人一样，要光着才能看明白。
林书晏站在西边那排美早下面，手插在棉袄兜里，仰头看着枝条上密密麻麻的芽苞。这些芽苞比米粒还小，黑褐色的，硬得像小石子，掐都掐不动，但里面是活的。每一个芽苞里都藏着一朵花，一朵花将来就是一颗樱桃。他爸说冬剪是定骨架，骨架定好了，明年开花的时候就知道今年冬天哪一刀剪对了、哪一刀剪错了。樱桃农的每一个冬天都在为明年做选择，而这些选择要等到五月底才能知道答案。
冬剪从十一月中旬开始。林德厚天不亮就起来了，先在院子里磨剪子，那把用了二十多年的老青石中间凹下去的弧形槽又深了一层。他磨完剪子又检查了所有工具——修枝锯、嫁接刀、绑枝用的布条、涂剪口的愈合剂，一样一样摊在工作台上。他每年冬剪之前都要做一遍这个仪式，从他爹手里接过这片园子时就开始了。那时候他爹也是这样，天不亮磨剪子，把工具一样一样摆在晨光底下，然后叫他：“德厚，走了。”现在叫他的人不在了，他叫林书晏。
林书晏已经不用叫了。他自己设了闹钟，五点半起床，穿好衣服洗好脸，泡一壶浓茶灌下去暖身子，然后拎着剪子跟他爸并排往樱桃园走。路上碰见老孙头也扛着剪子往南坡去，老孙头说今年冬天不算冷，地温没降透，芽苞醒得晚，冬剪可以多剪几天，不赶。林德厚说赶是不赶，但今年红灯有几棵徒长太凶，得趁冬剪好好压一压。老孙头说那几棵是去年雨水太多催的，你今年把它们狠狠剪一下，明年就老实了。
林书晏听着两个老果农在田埂上边走边聊，聊的全是树——哪棵树今年犯了什么毛病，哪棵树明年该怎么调，哪棵树根深不怕旱，哪棵树皮薄怕冻。他们聊树的时候语气跟聊人一样。老孙头说那棵拉宾斯去年被台风扯裂了一根主枝，他给缝了布条涂了愈合剂，今年伤口长好了但留了道疤，看着心疼。林德厚说树不怕留疤，留了疤才长记性，以后风来的时候那根枝条自己知道往哪边弯。老孙头想了想，说也对。
林书晏负责冬剪的区域比去年又多了两排。去年他主剪西边那排美早，剪错了三刀，春天树用开花告诉了他答案——剪对的那几根枝条花芽饱满，剪错的那几根长了太多徒长枝。今年他站在树前面已经不需要背口诀了。去弱留强、去直留平、去内留外、去老留新——这十六个字不是在脑子里，是在手上。他看一根枝条就知道该不该留：太直太旺的不结果，抢养分太凶的必须压；交叉摩擦的会破皮，病菌从伤口往里钻；往内膛长的会挡光，中间不透风的容易生病；老枝结果能力逐年下降，得逐步替换。每一刀都有它的理由。
隋知唯也在。他今年冬剪的任务比往年都重——老王头正式把南坡那几十棵老树交给他管了，自己只负责动嘴。隋知唯剪每一棵树之前都先站在树前面看很久，不是犹豫，是在跟老王头说的话对照——哪一棵树老王头说过“这棵根深不怕旱”，哪一棵老王头说过“这棵皮薄怕冻，剪口涂厚一点”，哪一棵老王头说过“这棵是那年台风过后我重新嫁接的，接口还嫩，下手轻一点”。他把这些叮嘱一条一条记在心里，然后一剪一剪地落在该落的地方。每一刀都带着师徒俩几十年的默契。
程小野放学后来樱桃园帮忙，不是来剪枝的，是来测试他的新装备——福山四号的雏形。福山三号的首飞航线从樱桃园到灯塔来回，福山四号他打算挑战更远的航程：从福山樱桃园出发，沿着海岸线往东飞到养马岛，再原路返航。单程超过三十公里，来回六十公里，续航和飞控都得全面升级。他蹲在地头，把新设计的折叠式柳编起落架反复测试——收放速度、落地缓冲、抗侧风能力。老赵头给他编的起落架外壳用了双股柳条加密编法，每一根柳条都用桐油和松节油调好的配比浸泡过，既保留了透气性和减震性能，又增加了纤维之间的附着力。小野说赵爷爷你这个编法可以作为非遗无人机配件申请专利。老赵头说专利是啥，小野说就是别人要用你的编法就得给你钱。老赵头说要啥钱，谁想用就拿去用，手艺不能断就行。
周末，老孙头家包鲅鱼饺子。不是过年也不是过节，是冬剪太累了。他说冬剪比摘樱桃还累——摘樱桃是快，一天摘完就完了；冬剪是慢，一天剪不了几棵树，但每一剪都要动脑子，收工的时候脑子是木的，手是抖的。吃顿饺子补补。他让赵一鸣在群里发了条通知：“晚上鲅鱼饺子，谁来谁吃。”赵一鸣问需要带什么，老孙头说带嘴就行。
晚上，老孙头家的堂屋里摆了两张大圆桌。他媳妇和儿媳妇从下午就开始忙活，新鲜鲅鱼去骨剁成鱼茸，加了五花肉末、韭菜、姜末、花椒水，顺时针搅到筷子插进去能立住。饺子包得一个个跟小孩拳头大，皮薄馅大，透着鲅鱼肉的粉白色。咬一口汁水涌出来，鲜得让人头皮发麻。赵一鸣吃了十一个，破了他去年在老孙头家蹭饭的纪录。吃到第十二个的时候他把筷子放下，说孙叔这饺子要是放在何念念直播间里卖，冷链发全国，能成爆款。老孙头说饺子卖什么卖，饺子是包给人吃的，不是包给快递的——冻过再解冻的饺子没有魂。赵一鸣想了想，说也对，那以后我想吃了就自己来。老孙头说这就对了。
吃完饺子，老孙头端着他的搪瓷茶缸坐在火炉旁边，茶缸上那块在朝鲜磕掉的瓷在炉火的映照下发着暗红的光。赵一鸣问他今年冬剪还顺利不，他说南坡那批老树又老了一岁，去年裂过的那棵拉宾斯今年伤口是长好了，但结果枝少了将近三分之一。他可能得趁冬剪重新嫁接几根新枝上去，不然再过两年那棵树就不行了。赵一鸣问能嫁接成功吗，老孙头说能，老王头去年教过他嫁接的新手法——芽接和枝接的时机不一样，砧木的选择也有讲究。他以前都是凭经验嫁，成活率大概七八成。老王头教了他之后成活率提到九成以上。赵一鸣说你俩认识了这么多年还互相学，老孙头说种地的人学到死也学不完——地年年不一样，树年年不一样，风年年不一样，你今年学会的东西，明年可能就用不上了，得重新学。
姜婶坐在火炉另一边，手里剥着核桃。她入秋后跟陈姨两个人忙得脚不沾地——花饽饽工作室接了几个大订单，有烟台市区一家酒店订了一批寿宴专用的寿桃和仙鹤，还有区文旅局订了一批福山文创伴手礼，要求每盒装四只不同造型的迷你花饽饽——樱桃、寿桃、石榴、元宝，用老赵头编的微型柳条筐装。这批订单交货之后，她打算明年春天正式收一个徒弟——不是像陈姨收她那样边做边教，是正经拜师的那种。她说她当年学揉面的时候陈姨让她揉了整整一年面团才让她碰花饽饽，现在轮到她了。她看中了一个人选——村里刘婶的女儿，二十二岁，在外面打工做了两年流水线，今年年初回来不想走了，手巧，耐得住性子。姜婶说她观察了那姑娘好几次，每次来工作室看她做花饽饽都站在门口不进来，不好意思打扰。姜婶说她跟我当年一模一样——想学，怕自己手笨。姜婶打算冬天闲下来之后找她正式谈一谈。
陈小亮在冬月初接了一个大单——烟台市里一家婚纱摄影工作室看了他在福山短剧里的服装设计，想跟他合作一个“山海系列”旗袍定制线，拍婚纱照用的。他第一次接这么大的订单，面料选了柞蚕丝和真丝两种，染色方案改了十几次。他妈陈婶在旁边帮他裁料子，嘴上嫌他太挑剔——“人家说行了就行，你改来改去改啥”，手上却把每一道缝都缝得密密的。陈小亮从缝纫机前抬起头，说妈你年轻时候是不是也这么挑剔。陈婶说那时候没东西挑，布料就那几种，扣子就那几个样式，想挑剔都没得挑，现在你有得挑就好好挑。陈小亮把她这句话记在了手机备忘录里，备注“老妈金句”。他妈没念过设计学校，但她说的“有得挑就好好挑”比任何设计哲学都重。
大刘在所城里的壁画又加了一面墙——安副局长特批的，在朝阳
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