沈回趴在被子上，脸埋进枕头里蹭了两下。他正在思考自己如果空出来那两年能干什么。细细想来，自己的实战经验还是不够，该如何提升呢？
不过不管之后要去干嘛，现在都有一个更为重要的事情——搞钱。
没钱的话想游历也没地方去啊，总不能穷游吧。有什么办法可以低成本赚钱呢？
他翻了个身，看着上铺的床板。炸鸡。烧烤。啤酒。诺丁城没有这些东西。烤饼、馒头、炖菜，最多就是卤肉摊上切两片猪头肉。
炸鸡不占摊位，一个人就能干，成本低、门槛低、来钱快。前世快餐店后厨的记忆碎片一点点浮上来。他闭上眼睛，开始扒拉那些细节。
面粉和淀粉的比例。他记得师傅裹鸡腿的时候，盆里的粉，偏黄，闻着有麦香，指尖捻起来能感觉到细沙一样的颗粒——应该是面粉和淀粉掺在一起。面粉多会软，淀粉多会脆，大概七比三。
盐和花椒粉，花椒是整颗碾碎的那种，不是细末，能吃到小颗粒，增加风味。加一点小苏打，壳会蓬松。腌料不需要复杂，盐和花椒粉揉进去，腌三个小时就够。多了抢味。
他在脑子里过了一遍流程，觉得可以试试。
然后问题来了：在哪儿做？诺丁城有集市，但他租不起摊位。唯一的选择是找个熟人借地方，在人家铺子门口支个小摊，卖出去的分成。
他认识的人里，符合条件的只有一个——听风居的柳掌柜。村长和他交代过，有困难找老乡，柳掌柜就是村子里出来自己发家的，虽然再也没回去，但是和大家关系也一直不错。
柳掌柜原名柳翠花，现在改名叫柳听风。沈回来这儿的头一个月就是在她的店里端盘子。两个人之间有一种默契：他干活利落，她按月结钱，不多一句闲话。这样的人，也许愿意让他试试。
第二天傍晚，沈回收工之后没走。柳掌柜在柜台后面扒拉算盘珠子，余光扫到他还在，抬头看了他一眼：“有事？”
沈回站在柜台前面，手指捏着袖口搓了两下，开口道：“姐，我想在你门口摆个摊。”
柳掌柜手里的算盘停了一下：“什么摊？”
“炸鸡。鸡腿裹面糊下油锅炸，外头脆里头嫩，撒点盐就能吃。我试过，味道还行。你门口早上人流量大，卖得动。”
柳掌柜看着他不说话。
沈回继续说：“占的位置不大，一张小桌一口锅就行。早上出摊中午收，不耽误你茶楼生意。挣的钱，分你三成。”
柳掌柜放下算盘，往椅背上一靠，有些好笑的看着他：“你拿什么炸？”
“我自己买锅买炉子。油、面、鸡腿，我自己出。”
“你试过？”
“试过。”
“在哪儿？”
“宿舍。”沈回有点心虚，“隔壁宿舍有人闻着味儿过来问我卖不卖。”
柳掌柜嘴角动了一下，没拒绝：“你明天炸一只带过来，我尝尝。”
沈回松了一口气：“好。”
第二天中午，他端着一只炸鸡腿进了听风居。
柳掌柜坐在靠窗的位置，面前摆着一壶茶，像是专门在等他。
他把碗放在桌上，退后半步站着。
柳掌柜低头看了一眼，鸡腿不大，外壳金黄色，表面有一层细密的气泡痕迹，能看见面糊在油里炸开之后留下的小凹坑。边缘有一圈微微焦黄的颜色，薄薄一层，散发着诱人的气味，蛮横的吧茶香驱散。
她伸手拿起来，小口咬下去。外壳碎裂的声音在安静的茶楼里很清晰，咔嚓一声，然后是外壳碎裂之后内部那一层柔软的面糊被撕开，露出底下嫩白色的肉。柳掌柜嚼了两下，没说话，又嚼了两下。咽下去之后低头看了一眼手里剩下的半只，外壳的断面能看见清晰的层次——最外面是脆壳，中间是一层薄薄的半透明面糊，再往下是肉，肉表面有一层浅浅的油光，是肉汁渗出来的痕迹。她吃完了整只，把骨头放在碗边，手指上沾了一点油光，在阳光下亮晶晶的。
她擦了擦手，端起茶喝了一口，才开口问：“你打算什么时候开始？”“明天。”她站起来往柜台走：“明天早上我把门口那张小桌子给你腾出来。”沈回在她身后喊了一句：“谢谢姐。”她头也没回：“别叫姐，叫掌柜。”
“……谢谢掌柜！”她挥了挥手，没回头。
那天晚上沈回躺在床上一遍一遍过流程：去菜市场怎么挑鸡腿，皮要白肉要紧，按下去能弹回来才是新鲜的；回来腌上，盐和花椒粉揉进去，放一晚上；面糊现调，粉和水的比例要刚好挂在肉上，太稀挂不住，太稠壳太厚。又把成本算了一遍，鸡腿、油、面粉、调料、分成，剩下的钱够攒起来。多少能攒点。
越想越激动，干脆起来修炼，觉也不睡了。
鸡腿晚上腌好，白天出门直接带上去听风阁现炸。
鸡腿拆成两块卖，一块不容易炸熟。油热下锅，带着手套就听到“滋！”的一声，鸡腿就滑到油锅里面。香味很快弥漫开去，吸引了一部分人的注意。
看到是一个小孩在操着一口大锅，不少人好奇的围过来。鸡腿在油里面翻滚起着泡沫，慢慢表皮就变的金黄了，看的人本能的觉得，这不可能难吃。再加上可能沈回长的乖巧漂亮，吸引了更多人。
“小师傅，多少钱啊？给我来一个”一个看着穿戴就不简单的女人道。
“10 个铜币。”沈回脆声脆气的回答，价格又不贵，一下子就有更多的人下单。
“那我也来一个”一个大汉说。
“好嘞，您稍等。”沈回又拿了一只鸡腿下锅。
那个妇人的鸡腿马上就好了，沈回拿油纸和几层厚纸巾给她包着，送到她手里：“小心烫，吹一下再吃。”
妇人双手捧着，小口小口吹气，周围的人目光都聚焦在她手里的鸡腿上，等着她的反应和评价。妇人小小的吃了一口，这一口只撕下了鸡腿外面裹着的面粉和微微焦香的鸡皮，其他人只见在焦黄鸡皮和嫩白鸡肉之间，居然有晶莹又略带乳白色的汤汁！
众人倒吸一口凉气，此物好生邪性！我的嘴巴在不受控制的流水！
妇人嚼了几口，餍足的微眯起眼睛“好好吃！小师傅，我再来两个，打包带走。”
其他人方才回神，争先恐后的下单“我也要一个”“给我来一个！”...
上课时间是早上八点半，沈回从六点买到八点收摊，还剩下两个腿，他一并炸了就放在小桌上，和三成赚的钱一起留给柳掌柜。
收拾完东西就回去上课，沈回上学一般两天卖一次鸡腿，周末就连着卖两天，日子红红火火，名声也渐渐打出去，甚至有有点供不应求。每到周二周四，听风阁大早上
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggd8.cc】