米兰内洛的媒体中心今天被改造成了临时厨房。维托里奥系着红黑配色的围裙，站在料理台前，独自面对这么多镜头显得有些拘谨。
“维托，今天要给我们做些什么特别的？”主持人克里斯是俱乐部媒体部的老员工，试图让气氛轻松些。
维托里奥调整了一下收音麦克风，“肉酱千层面。是我奶奶的配方。”
他随手抓起两个番茄，在底部划了个十字，扔进沸水里。“十秒就行，太久就烂了。”
克里斯好奇地看着，“一定要去皮吗？”
“不然口感不对。”维托里奥利落的把烫好的番茄捞进冰水，“你看，皮一撕就下来了。还挺解压的。”他一边说一边示范着，手灵活地剥着番茄皮。
番茄剥好后放到一旁备用，维托里奥拿起洋葱和胡萝卜，放到砧板上，“一定要切碎点，越碎越好，不然炒不软。”
热锅里倒入橄榄油，洋葱和胡萝卜末一下锅就发出滋啦声。
“火一定不能太大，”维托里奥调小灶火，“慢慢炒，让甜味慢慢出来，炒到能闻到香味就行。”
肉馅下锅后，他用木铲仔细的搅散。“牛肉和猪肉混着来，奶奶说这样最香。”他边炒边解释，“要把水气炒干，没炒干就会有腥味。等肉馅变色后倒点红酒增加点独特的酒香。”
倒入红酒时，火焰膨起几十厘米高，旁边拍摄的工作人员吓了一跳，维托里奥面不改色地继续翻炒。“没事，酒精烧完就好了。”
接着加入切好的番茄碎，番茄膏和少量的番茄酱加牛奶。
“现在转小火，至少要炖一个半小时。”
等待肉酱的时候，维托里奥开始接着做白酱。
“接下来这个环节最容易出错。”维托里奥说，“往锅里放入等量的黄油和面粉，炒到微微发黄，千万不能炒糊，奶奶教我的秘诀是当你闻到坚果香就说明是时候了。”
他稳定的保持着手腕的高度，慢慢往里加入牛奶。
“不能停，一直搅到酱汁变的浓稠丝滑，只要一停就会结块。就像比赛节奏，要保持连贯才行。最后再加点盐和黑胡椒调味。”
最后组装时，维托里奥在烤盘底部先铺上了一层肉酱。然后依次放上千层面皮，肉酱，白酱和帕玛森奶酪。
“每一层都要均匀。”他仔细地铺平，“不能太厚。”
最上层撒上满满的马苏里拉奶酪，放进预热好的烤箱里。
“180度，45分钟。”维托里奥设定好温度和时间，“表面烤到金黄焦褐色就行啦。”
录制结束后，维托里奥端着刚出炉的千层面走向更衣室。金黄的表皮还在滋滋作响，香味弥漫在走廊里。
“这是什么味道？”特奥从健身房里探出头来，“哇！维托，你带了什么来？”
更衣室里，伊布正在整理装备
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggd8.cc】