“你就这样丢锅里煮了？”
看着李青山连毛都没有褪，就把四只熊掌丢到锅里，王桂花一脸惊讶地问道。
“不然咋整？”
李青山淡定地往灶膛里添了把柴，头也不抬地说道。
“就算要煮，你也得把上面的**给褪掉呀！”
王桂华有些无语地说道。
“妈，黑瞎子的皮**厚得跟铁皮似的，不先煮软了，你用啥褪**？总不能拿斧头劈吧？”
李青山连忙解释道。
“我读书少，你别诓我啊！”
虽然王桂华觉得李青山说得有道理，但是她又怕他糟践东西，忍不住说道。
“放心吧，别的事儿我不敢说，论吃，咱屯子没人比得过我！”
李青山拍着胸脯打包票，脸上满是自信的说道。
“也是！”
王桂华琢磨着儿子自打结婚后，确实鼓捣出不少好吃的，这才半信半疑地退到一边，盯着锅里的熊掌，生怕出啥岔子。
看到自己老妈的表情，李青山有些无语，这下好了，吃货的名头算是彻底坐实了。
煮熊掌讲究的就是一个“慢”字，急不得，灶膛里只能烧文火，火大了容易煮烂皮，还得把熊掌煮得七八成熟，让僵硬的皮肉和皮**都软化开来。
往锅里添了两大瓢清水，又切了大把的葱姜蒜扔进去，家里没有料酒，他就倒了小半瓶本地酿的粮食酒，去腥的效果一样顶好。
咕嘟咕嘟的热气冒起来，锅里飘出一股淡淡的腥膻味，李青山却一点不慌。
等锅里的水沸了又沸，炖够了时辰，他才捞起熊掌，拎着就往院外的水缸跑，哗啦一下，把熊掌扔进冰凉的井水里。
冷热一激，熊掌表面的老皮瞬间收缩，和内里的嫩肉分离开来，褪**就容易多了。
他蹲在水缸边，拿着小刀子，一点点把熊掌表面的老皮、绒毛刮得干干净净，连指甲缝里的污垢都没放过，最后洗得雪白透亮，这才罢休。
为了让熊掌炖出来更入味，还不容易散烂，李青山找了块干净的白布，把四只熊掌仔仔细细包起来，又扎上绳子，这才重新放回锅里。
这次熬制的时候，李青山又在锅里加入鸡骨，排骨，肉骨等，作为高汤。
这样能使熊掌充分入味！
“还得炖多久啊？””
看着天色已经暗下去，李青山在厨房忙碌了两三个小时，王桂华忍不住问道。
“快了快了！”
李青山瞅着锅里的熊掌在高汤里翻滚，估摸着时辰差不多了，这才把裹着的白布解开，将熊掌捞出来。
他另起一口铁锅，往锅里倒了点猪油，等油烧得冒烟，葱姜蒜爆香，又舀了两大勺刚才的高汤进去，加了点盐调味。
等汤汁烧开，他勾了点水淀粉，汤汁瞬间变得浓稠发亮，最后淋上一勺化开的猪油，增香又增亮。
把煮得软糯的熊掌倒进锅里，大火快速翻炒几下，让每一块熊掌都裹满浓稠的汤汁，等到汤汁收得差不多了，红烧熊掌就算大功告成。
啥白扒、红扒、彩珠的做法，李青山一概不管，他就认一个理，好吃就行！
“哇！好香啊！”
浓郁的肉香隔着两道墙都飘进了屋里，苏暮鱼和李春玲早就坐不住了，扒着门框往厨房瞅，鼻子使劲嗅着，眼睛里满是期待：“这就是熊掌的味道吗？也太香了吧！”
“开饭吧！”
李青山端着一大盘红烧熊掌往桌上一放，热气腾腾，色泽红亮，光是看着就让人直流口水。
“好家伙，折腾了一下午，就这么点儿东西。”
王桂华看着盘子里两只不大的熊掌，忍不住念叨。
“美食，值得等待，都尝尝吧。”
李青山笑着说道。
“呃，这看起来有点吓人呀。”
李春玲伸着脖子瞅了瞅，熊掌的爪子虽然被去掉的，但是还能看到爪子里尖尖肉质，看起来确实有些吓人。
“别看这个不就行了。”
说着李青山用筷子把那个尖尖的肉弄掉。
没有那几个尖尖的肉质，看起来顺眼多了。
“嗯，味道不错！怎么有点像牛蹄筋呀！”
王桂华尝了一口，淡淡地说道。
“妈，牛蹄筋能和熊掌相比？这可是老祖宗说的八珍之一！”
听了王桂华的话，李青山有些哭笑不得。
熊掌可是八珍之一，牛蹄筋算个啥！
“我之前又没有吃过熊掌，我哪知道它是什么味道。”
王桂华白了李青山一眼没好气地说道。
“爸暮鱼春玲你们赶紧尝尝趁热吃凉了就不好吃了。”
李青山也没有在意连忙招呼家人们品尝而他自己也夹了一块！
“嗯”
虽然没有高压锅但是这半天的时间熬煮这熊掌已经非常入味。
而且软糯脱骨入口即化满满的胶原蛋白那味道无法形容！
真不愧是老祖宗眼中的八珍啊！味道绝了！
“哇！好吃！”
李春玲吃了一口眼睛瞬间亮了夸张地喊出声。
苏暮鱼也小口小口地吃着嘴角带着满足的笑意连眼睛都弯成了月牙儿。
**尝了一口
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggd8.cc】