看着那个“满满当当”的煎饼果子，童生腹中饥饿感骤起，正要张嘴说些什么时，就见段一澜拿出钱袋，数出几十个铜板递过来，对他说：“童兄仁义，佣钱就一并给了。”
说完，段一澜大啃一口煎饼果子，惊呼：“不愧是传说中汴京最美味的苏记！”
童生：“……”
终究还是他棋差一招。
于是，他带着挣到的钱去钱塘门旁边的食店，因为太饿，只要要一屉素馒头一屉肉馒头。
然后结果就是刚赚到手的钱还没捂热，直接一点没剩下，甚至还倒赔进去几文钱。
而最最最关键的就是直接倒赔钱也就算了，关键还没吃撑。
想到这一点，童生肠子都悔青了。
早知如此，他何必要拒绝那物美价廉的煎饼果子！！！
…
风楼“限时预热”情况，沈清如是未时才知道的。
他接过沈忠递过来的帕子，将手指上的灰尘擦掉，挑眉问：“如此说来，风楼的预热去了很多人？”
“不错，特别多人。”沈忠说话，还手舞足蹈，配合着动作，“本来公子安排的托儿都已经站进队里排着了，但是那队伍有那么长，最后只能把托儿们又喊出来。”
“结果，有些托儿听安排退出来了，有些却怎么说都不退，以至于最后又临时让人去采购了一批东西。”
沈清如再一次对苏兮的“本事”有了清晰的了解。
他点头，问：“交代楼里的人，一切务必听从苏娘子的吩咐。”
沈忠觉得他这句话有些多余，心说：那些人肯定会听话的，就冲着那一手厨艺，也会听话的。
他面前却是不动声色，点头应下。
事实上，“风楼”的预热要比想象中的还要火爆。
几乎是几天时间，临安的大街小巷都知道钱塘门这一带有个“风楼”即将开门迎客。
当然这一切也跟“风楼”这些天预热活动的单品爆品分不开。
在接连被“煎饼果子，特色烧麦，玲珑汤包，酱香大骨，卤肉饭”等一系列的活动之后，最后一日的风楼可以说是“人山人海”。
关于排队顾客的管理更是一日比一日更高效。
不仅提供特别设置木栅栏“绕来
绕去”指引客人有序排队而且设置的“待客茶饮”也更加丰富完善。
不仅有“荷叶蜜糖水”还有“竹叶青水”和普通白茶白水。
佟昇问伙计要一个荷叶接了一杯荷叶蜜糖水。
荷叶蜜糖水虽叫蜜糖水却没有分茶店的糖水那般甜腻只有一股淡淡的甜更多的是荷叶的清香。
他喝了一杯感觉心里头痛快了跟旁边的段一澜说：“这风楼还没正式开业人都排成这个架势若是等到明天开业那岂不是整个临安的人都得凑过来？”
段一澜双手交叉放在前面斜他一眼说：“苏记在汴京天天都是这个排队架势为着苏记的号牌甚至都有人做专门的生意。”
佟昇品了品这句话思忖片刻半晌之后开口：“果然还是沈清如有眼力竟然能跟苏记合作起来！”
“……”段一澜不想接他废话把人推开“别影响我排队。”
苏记风楼最后一日的爆品限时活动是“糖醋里脊”。
“里脊切之前可以用刀背轻轻拍一下这样可以让里头的肉没有那么硬更便于之后的处理。”苏兮站在案桌前手法利索地将里脊切成细条。
其余的帮厨之前已经学过一回也是同样的手法切起里脊。
一时之间耳朵能够听到的地方都是一片“当当当”的菜刀声那场面也算相当壮观。
众人拾柴火焰高。
几个人同时行动没一会儿那一大盆里脊就见了底。
“糖醋里脊除最后的糖醋汁重要之外前面这一层炸制前的挂糊也很重要。”苏兮将特制的面糊拿过来讲解重点
“那如何确保面糊是这样的稠度？其实也简单可以用筷子轻轻挑起若是拉起时有明显的丝线感落下去的面糊还能有一定程度的纹路那就没有错了。”
话落苏兮将里脊肉丝全部倒入面糊里然后用筷子翻拌确保每一个肉丝都能均匀地裹满面糊。
然后静置
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