姜衡星并不知道自己被打上了身世不明的标签，在把米饭倒进铁盒盖好保温后，她便往铁锅里倒了油开始煎豆腐。
雪白的豆腐被切成三指宽一指长的大小，放在锅铲上轻巧的沿着边缘滑入锅底，轻微的油爆和滋啦声想起，豆腐贴底的一面变得焦黄，筷子轻巧的沿着长边一翻，等两面都煎成带了点儿皱的虎皮，便先盛出来装盘备用。
在汪老先生的食谱中，虎皮豆腐应该用肥瘦各半的猪肉片来配，但油没有全部煸出来的肥肉实在是挑战姜衡星的底线，身体渴望油脂，灵魂偏爱瘦肉，钱包实在干瘪，三者磨合的结果就是姜衡星选了更便宜的五花肉，煸炒的时候也没有只切片，而是耐心的切成了五花肉丝。
繁琐的备菜步骤过后，剩下的工序便简单的很：肉煸炒到微微焦黄，提前处理好的葱姜蒜下锅一起翻炒，酱油调色白糖提鲜，加半勺清水，刚刚盛起来的豆腐重新倒回去，风门开大，锅里的水开后再调小，咕嘟到汤被煮完，开风门大火收汁，虎皮豆腐出锅！
五花肉的油被煸炒出去，吃起来并不腻口，虎皮豆腐的外壳带着微微的韧劲，咬开便是一嘴的汤汁，今天的姜衡星成功煎出了完美的虎皮，却还是因为第一次用肉作为豆腐的配料，在调味上翻了车，好在只是有点儿咸，姜衡星便只当是做了口味重些的下饭菜。
米饭配着豆腐吃完，用煮米水在碗里晃晃喝了解渴，姜衡星一边在心里感叹自己越来越有老一辈的风范，一边已经头脑风暴起明天的豆腐菜。
姜衡星最开始买豆腐的目的很单纯：大豆是最容易获得且廉价的蛋白质，非常适合需要补充营养却囊中羞涩的自己，但它吃多了容易排气的特点实在是让姜衡星难以长期大量摄入，在有选择的情况下，由豆子加工而成的豆腐便是很好的替代品。
但等到第一块豆腐到手，因为一些原因煎出不大像样的虎皮后，姜衡星莫名想起了现代看过的新闻：推着小车卖香煎虎皮豆腐的摊主看似只赚个糊口的钱，其实二十年挣出了四套房。
姜衡星不知道现在的香煎豆腐的小吃市场有多大，但并不妨碍她对把豆腐煎出漂亮的虎皮充满兴趣，为了让自己不那么快对豆腐腻味，姜衡星最开始的做菜步骤虽然都是把豆腐下锅煎虎皮，但后面的配料却次次不同，入口的滋味也天天不一样。
像昨天她吃的就是加了香菇虾米，配上辣椒豆豉的家乡豆腐；再往前一天，姜衡星吃的是用菌子油提香的菌油豆腐，至于她为什么能买得起这些昂贵的食材或是原材料……姜衡星在攒够一百块后，便将每天的收入取了除三的整数，分派到不同的用处。
一份钱连着除不尽的零碎数字归入第二份存款，用来应对生病之类的突发情况；一份钱单独列项，作为日常用品的开销，姜衡星的闹钟和凉鞋，今天装豆腐的盘子都能归为此类，最后一份则是伙食费，不拘食材的价格如何，只要在限额内，想买就买。
姜衡星的花卷生意做的风生水起，或许是营养补充到了，她的力气也越发大，原本揉半斤面都有些吃力，现在两斤面粉都能如臂指使，所以哪怕姜衡星多了个固定的牛奶支出，每天的收入也稳定在七八元之间，便是不算固定开销中的每日一元吃喝，至少也有两块三的可支配收入。
一天的开销两块三起步，姜衡星用自己做的吃食填肚子只算成本价，去外面吃东西也顶多就是包子馒头之类的轮着来，哪怕饭量再大，早中两餐花一块钱也顶天了，晚餐的米饭按照最高价来算，姜衡星都还有一块钱的餐标。
一块钱放在姜衡星毕业的时候买不到一个馒头，矿泉水也只有少数几个牌子能买，但在这个时代，它能买上两斤多的面粉，三两多的猪肉，几斤甚至十几斤的蔬菜……哪怕再贵的食材，只要不看重分量，一块钱多少都能买到一些。
前提是脸皮得厚，比如在买香菇虾米之类的干货的时候，主动问老板只买几朵或者一撮行不行，老板同意则皆大欢喜，老板不同意就换一家再问，而姜衡星自从花了一块钱买了三椒粉便打开了新世界的大门，开启了少量多次的购买干货调料的日常。
作为恩格尔系数一点不低的现代人，没条件也有算了，有条件的时候姜衡星压根不会委屈了自己的嘴，她现在的房间对着床的墙面挂着一根绳子，上面系满了塑料袋和油纸包，每个袋子和包里面都是不同的干货，虽然每样都没多少，但种类却多得很，光是干蘑菇就分了七种。
虽然有说法是最伟大的厨师能用最普通的食材做出最美味的食物，但姜衡星自认为没那个本事，她要把食物做的美味，离不开各种各样的调料和多种多样的食材。
所以明天用什么炖虎皮豆腐好呢？
姜衡星的视线从塑料袋和油纸包上挨个扫过，不知不觉陷入了沉思：截止到现在，市场上适合炖豆腐的蔬菜她基本都买过，猪牛羊之类的各种肉也都尝试了一遍，暂时还真想不到新鲜又合适的食材。
豆腐的做法千千万，但虎皮是暂时绝对不能放弃的，今天能煎出完美虎皮更多的是碰巧，姜衡星还需要继续练习，把完美虎皮从偶发变成必然，等虎皮豆腐被刻进了肌肉记忆，再选择练习其他的豆腐菜也不迟。
至于放弃豆腐选择其他食材，这个选项从来不在姜衡星的考虑范围内，她需要补充营养，而在其他不要票的东西价格普遍比供销社高的现在，豆腐属于难得要不要票都价格差不多，甚至偶尔不要票的豆腐价格还更低的少数特殊商品。
一斤豆腐三毛四，半斤做出来的菜就足够把盘子填的满满当当，让姜衡星解决自己的晚餐，这个价格也就是现在的应季蔬菜还能喊出来，再没有更划算的食材。
……
在生活上，姜衡星高高兴兴
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