腊月二十二，一早起来，春雨就开始做过年时要吃的吃食。
先将自己之前买的猪肉拿出来解冻，等肉半消未消时，是肉最好切的时候，春雨将肉切成一寸半的小块，打算做焖肉。
焖肉是从前过年过节家里必备的一道菜。
将肉先切成小块，和以调料炸一遍，再加八角香叶等香料炖的一道肉菜。
将切好的肉都切放到一个陶盆里，淘洗两遍，倒出里面的水，手抓起肉，挤出里面的水，做完这些，打入几个鸡蛋，加入面粉，酱油，葱等调料搅拌起来，直到面糊能刚好挂在肉上。
等一切准备好，春雨转头问灶台旁的梁思源，“火烧好了吗？”
梁思源将手中最后一根柴火放进炉子里，回道：“早烧好了，就等你了。”
既烧好了火，春雨就架锅烧油。
待将筷子头放到油锅里，周围冒起小泡，这时候就刚好可以放入裹着鸡蛋面糊的肉块。
春雨在炸肉期间，就让梁思源剁肉馅，反正架起了油锅，索性将肉丸子一起炸了。
肉丸子在春雨所在的北方，做法就是先炸后炖，但她还知道一种其他地方做丸子的法子，就是将肉剁的细细的，搅打上劲，直接放到水里煮。
春雨想着以后有时间也试着做做，不同的做法，味道肯定也不同。
读书累了出来走走的姚瑜和春芽闻到了肉香味，跑到灶屋里来看姐姐做什么好吃的。
“姐姐，你在做什么呀？”春芽甜甜的声音响起。
春雨不用看，听妹妹的声音，就知道小馋猫是肯定馋了，笑着回道：“在做过年时候的吃食啊。”
“那今日会吃吗？”
“不会。”
春雨很是斩钉截铁。
春芽瘪了嘴，要哭不哭地看着春雨。
不知什么时候，春芽学会了扮可怜。
剁肉馅的梁思源率先撑不住了，“今儿午饭给春芽吃肉丸子！”
现在最宠春芽的不是春雨这个姐姐，反而是梁思源这个哥哥了。
春芽平日里要什么，梁思源都满口答应。
春雨白梁思源一眼，“那你给做，我不管！都是你惯的让她这样！”
前两天吃金掌柜送的吃食，春芽看见好吃的，吃个没完，春雨稍没看住，她就吃了许多，晚上睡前直吵着肚子撑得难受。
直至闹到半夜才堪堪睡去。
春雨本来就干了一天的活，很累很困，恨不得沾着枕头就睡，被春芽这么一折腾，担惊受怕，就怕妹妹再出个什么事。
可想而知一晚上不会歇好。
所以经过这一遭，春雨这段时间都给春芽吃些清淡的。
又没到营养不良的地步，这半年来，春芽早已从小小的豆芽菜养成一个小胖墩。
穿着春雨做的棉衣，就跟年画里的娃娃般可爱，村里好多人都喜欢逗春芽玩。
等炸好肉，春雨又开始收拾梁思源剁好的肉馅，准备炸肉丸子。
做肉丸子的肉馅儿不能剁的太细碎，那样吃起来口感不扎实。
肉馅儿里打入几个鸡蛋，加鸡蛋能让肉丸子吃起来更嫩滑。
再放入切得细细的葱姜蒜，酱油，盐，少量面粉，搅拌在一起。
“梁思源，添些炭，将油锅再热起来。”
春雨挽起袖子去洗了一遍手，之后用手虎口挤出一个个圆形丸子，用勺子一刮放到油锅里，霎时，油锅沸腾起来。
整个上午，不断有煎炸的肉香味从灶屋传出来。
不说在灶屋干活的绿柳香桃等人。
就是东屋西屋的这些人闻到也馋了起来。
一个媳妇子边做点心，边使劲吸了吸鼻子，赞叹一声：“真香啊！”
那陶醉的神情仿佛已经吃上了肉丸子。
她说的话也是在场所有人的心声。
乖乖，炸了一上午，可得不少肉吧，也费不少油吧？
这炸肉可不比炒菜之类的，得起码用少半锅油！
她们过年都是割两斤肉，伴着其他菜炒着吃，或是包些饺子就没了，哪有多余的肉炸着吃，况且炸肉费油，谁家舍得费那许多油。
也就村长家和村里其他几家过得不错的能这样吃吧。
香完了肉味，众人又感叹起春雨的财大气粗来。
另一个媳妇子同刚才感叹真香的人说：“是不是咱们过几天也能吃到？”
感叹真香的媳妇子疑惑：“为什么会给咱们吃？难道咱们组这一月来做点心做的最多？”
妇人做点心的动作不停，嘴上嗨一声：“不是，你忘了？不是说等快过年时，春雨会给做工的人摆几桌宴席吗？之前村里都说春雨大方，但凡来她家做工的人，在吃食上从不小气，很是舍得下本。要是真的，咱们这回啊，也能好好吃上一回了！”
她这话让在坐的都振奋了起来！干活的手更是快了起来！
来春雨家做活的人都是村里数一数二日子过得贫苦的，平日里哪能吃到什么肉，吃饱就不错了。
众人闻着灶屋里传出来的肉香味，都期待不已，连带着对待手下的活计更加用心起来。
一上午，春雨炸了两大盆焖肉和两大盆丸子，一盆他们过年吃，一盆用来过年停工时做宴席吃。
中午做完饭，春雨又从买来的猪肉上切下一些猪皮，放入锅中添水加入葱姜和酒煮了起来。
这是年夜饭必不可少的又一道菜——猪皮冻。
买肉时，春雨特意让屠户将猪皮上的猪毛刮干净，梁思源后来又用烧红的铁棍将屠户遗漏掉的猪毛烧掉。
到春雨手里，这猪皮算是大都清理干净了。
等煮了差不多一个时辰，春雨将猪皮从锅中捞出来。
放到凉水里过一遍，然后用刀将猪皮背面贴近肉的那一面的猪油肥肉都用刀刮下来。
等都处理完，将猪皮都切成细条状，在锅里加水，再放入酒和碱面煮。
等一刻钟左右捞出来。
捞出来放到温水里反复搓洗几遍，直到洗猪皮条的水变清澈为止。
春芽下午也不跟小伙伴出去玩了，拽着春雨的衣摆不撒手，只跟在春雨脚边。
春雨走路被绊了一下，低头无奈地看着妹妹，“春芽，你乖乖坐到一边，晚上姐姐给你做丸子汤吃，好不好？”
春芽非常爱吃丸子汤，一听说姐姐晚上要做，立刻乖乖跑到一边坐下，圆圆的眼睛还望着春雨，一副，姐姐，看我听话吧？的可爱可气小模样。
春雨笑着夸奖道：“春芽真乖！”
又拿了一些葱到春芽跟前，做年货少不了用葱。
“春芽，剥葱时不要拿手碰眼睛，否则会眼疼。”嘱咐完妹妹，春雨接着做她的事。
春芽有了晚上丸子汤的承诺，很是乖觉地干了起来。
绿柳看着可爱的春芽夸赞道：“春芽儿真乖！”
剥葱的春芽听到绿柳夸她，抬起头来回了一个甜甜的笑，剥起葱来更努力了。
绿柳看着春雨这么多道工序，好奇问：“春雨姐，你这是做什么好吃的？又是洗又是刮的？”
春雨边洗边回道：“做皮冻。”
“皮冻？”绿柳在村里见过有婶子做皮冻，但和春雨做的步骤好像有些不一样啊？
彷佛知道绿柳的疑惑，春雨笑道：“和平常做的
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