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22. 试味

小说:

农家小娘创业史

作者:

不知春生

分类:

古典言情

翌日,童萝一大早就去市场买了鸡鸭鱼肉。她虽然没有办宴的经验,但从以前从老人那边了解不少,这宴席上的每一道菜都是有讲究的。

寿宴必须得有十二道菜,长寿面、寿桃、全鱼、全鸡、丸子、肘子、时蔬、甜品等统共十二道菜肴,分别又代表着长寿、福寿、有余,吉祥、团圆、富贵、平安,甜蜜的意思。

这零零碎碎的准备下来,光是备菜处理就花了半个时辰。

席谦辰今日一早也来了,上午倒是没什么客人来,昨日的事情发生后,童萝也有了心理准备,再过几天人又回来。不过是时间问题,今日最重要的还是能否让季仕言把季老爷子寿宴的吃食交给她。

“准备这么多?”席谦辰把方才童萝要的碟子准备好,放在案板处,接着便开始生火,童萝这鸡和肘子要先过一遍卤味,本该昨夜就准备卤汁的,但昨天的事突然,童萝也无心做事,这事就搁置在了今日。

时间紧赶慢赶也是来得及。

这柴灶平日也就炒炒菜,闷闷饭,这要做卤味,童萝就用了一旁的耳锅。

她在锅中放入八角、桂皮香叶、又放入盐和酱油调味上色,待把鸡和肘子过了一道水,没有了血味,才又放入了耳锅一起炖煮。

一套动作行云流水,又把锅里焯过荤味的水舀出,最后又烧了热水,把准备好的青菜,黄瓜,胡萝卜焯水后放到簸箕滤水。

这个时间有把泡发好的木耳加调料拌匀。

但又觉得少了什么,“席谦辰,这会儿有卖花生米的吗?”童萝开口问道,那席谦辰正一股脑儿往柴灶加柴,锅里的水被那大火烫得直冒白烟,水声滚滚“咕嘟咕嘟”直响。

“我一会让小六去买。”席谦辰盯着柴灶里的火焰,眼里被映射着晃动的红光,下一秒他又要给那灶加柴。

童萝走到他身边,用铁夹将柴火取了三分之一出来,那木柴已经被烧成了火炭,光是靠近就熏肉。

童萝道:“按照你这个烧法,锅都能被你烧穿。”

“不加熄灭了又要生一次火。”席谦辰被那生火的烟呛了好几次,这会他已经不管火大不大,千万别熄才是最好。

“那你这样木柴经得起烧?只要不灭就好,不用加那么多木柴。”童萝让席谦辰起来,给他做了个示范:“你看这是三分之一的火,这样就是小火,只要有一块木头燃起来就好,做卤味就是小火慢炖,你这大火直接给它收汁了!”

童萝说了后,席谦辰似懂非懂地点头,毕竟之前是少爷,童萝也不再说他,只让他去买花生米,再过个时辰估计那季仕言也要到了。

席谦辰走后,童萝又拿出一个木盆,她开始和面。

寿宴,最重要的也是寿桃和长寿面。但这都是常规操作,她既然要办那就得多些心意,说道心意,自然得从寿糕入手,生日蛋糕这没法做,但这海绵蛋糕还不简单?

鸡蛋打入碗中,童萝开始搅拌打发,没有打发机器,实在废人,她又去找了节细竹竿,将它们裁成筷子长度,又用小刀将竹子剥出若干丝条,再一弯折,简陋版的打发器就做好了。

小满被童萝的动静吸引进来,看她一直抱着鸡蛋碗搅拌,忍不住问道:“姐姐,又在做什么新奇玩意啊?”

“在做乳香蛋糕呢。”童萝胡乱编撰了个名字,说海绵这里人连那是什么都不知道,不妨取一个沾边的名字。

“蛋糕?”小满眨眨眼,凑近了些,还从未听过蛋糕这个词。

“是因为用蛋糕做,所以叫蛋糕吗?”小满问道。

“对啊,我们小满真聪明!”

“好像我们吃的都是米糕噢。”小满更加新奇,眼里满是期待,铜锣烧就很松软,和她吃过的糕点都不同,而且童萝做的都好吃。

“姐姐我来帮你吧!”见童萝还在搅拌,这一定很费时间,小满在外面也没人来,还不如帮着童萝干点事。

“这个可是很累哦?小满确定要帮姐姐?”要是席谦辰在,童萝早让他做了。

“没事的姐姐,小满可以帮姐姐的。”

“那小满先帮姐姐打发,姐姐把寿桃和长寿面准备好,再来弄蛋糕。”

童萝把打发任务交给了小满,开始和面。

面粉加入水和好,又适当加入了少许盐,又把寿桃雏形捏好,放上蒸笼先蒸着。

小满这边还在打发,有了那竹制的打发器,这会儿倒是比刚刚快了很多,不一会儿,那蛋液逐渐发白变稠,童萝又在碗里加了饴糖,小满抱着那碗,手上搅拌动作不停:“姐姐,这也太神奇了吧!一开始还是黄色,搅拌搅拌着就变成白色的了!”

“要是有酵母和泡打粉,来得更快……”说到这里,童萝已经开始想念现代的高科技了,她吐出一口浊气,语气里全是怀念。

“姐姐那是什么?”小满好奇问道。

“帮助我们更好作出美味食物的……一种菌。”

“菌?是蘑菇吗?”小满这个年纪正是求知欲最高的时候,童萝心道不好,这说下去,在古代都要变成邪术了。

“让姐姐看看好了没。”

小满将那盆再次递给童萝,那蛋液已经被打发凝固,能够提起拉丝三角了。

“好啦小满,你先出去吧,一会儿季大少爷来了以为铺子没人,我这边一会就好。”童萝支走小满,小满应答后也就出去了,她心里松了口气。

这会儿她又将粉轻轻筛进打发好的蛋液里,沿着盆壁轻轻从上往下搅拌,要是消了泡做的蛋糕就是瓷实的,搅拌好后又在圆瓷碗内刷了一圈油防止沾碗。这会才将蛋糊倒进去,盖上湿布,和那寿桃一起蒸着。

季仕言来时正好饭点,童萝已经备好了菜。

“不是,童萝姑娘你来真的啊?!”季仕言一进铺子门,便忍不住惊叹。

今日他身后还带着位姑娘,那姑娘脸上未施粉黛,目似秋水,灵动可爱。

童萝盯着那女子看了许久,那女子亦是如此,两人看着看着忍不住笑起来。

那女子笑得嫣然,对着季仕言道:“哥,你怎么不介绍介绍我啊?”

“哦对!这是我妹妹季如意。”季仕言敲了敲脑袋:“我说今日来给爹备宴,我这妹妹啊说是也要一起物色,这不倒是一起来了。”季仕言对着那季如意宠溺一笑,又给她介绍了童萝。

“姐姐,我哥可是很少夸人的。”季如意一见到童

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