【叮！进入孔庆峰的记忆碎片任务完成！】
【获得奖励：刀工熟练度+10086！】
周砚刚躺下，眼底弹出一道提示。
周砚眼睛一亮，还真有奖励啊！
而且给的还是刀工熟练度。
加点啊！
他扫了一眼面板，刀工一栏：
【刀工（高级）：16686/100000】
熟练度大幅提升，已经和尚处于中级的调味、火候拉开显著差距。
周砚闭上眼，脑子里快速闪回孔庆峰磨练刀工时的各种画面。
再度睁开眼睛时，似乎有所明悟。
这种感觉难以言说，可能需要实际上手切菜的时候才能感觉出来。
其实刀工上了高级之后，已经足以应对绝大多数的场合和菜品。
再往上就是细节上的细微差距。
以及一些对食材处理有着较高要求的食材，才能体现出来顶尖刀工的差异。
今天这一趟，对周砚而言，可谓受益良多。
对于授徒一事他本一知半解，小周的记忆还停留在练习刀功的学徒阶段，切不完的土豆和萝卜。
周立辉来饭店当了一个多月的火头工，他还没找到如何教他学厨的门道。
历经孔庆峰的记忆碎片，让他看到了孔派传承的完整闭环。
从刀工、刀法练起，再教弟子如何挑选食材，怎么从简单菜式学起，一步步成长为一名合格的厨师，最终出师。
这才是真正的孔派传承，而不只是几道孔派名菜。
这对于周砚而言，甚至比那10086点熟练度更为珍贵。
随着饭店生意越发忙碌，培养徒弟也是需要提上议程了。
……
第二天天蒙蒙亮，小周同志和老周同志便出门去买菜了。
回周村买牛肉，周砚挑好了肉让老周同志等着切分，自己则是骑着车回了一趟老宅。
天还没全亮，但院子里已经亮着昏黄的灯光。
“咕咕咕——！”
老太太的声音从院子里传出来，听着应该是在喂鸡。
周砚上前敲门，喊道：“奶奶！”
“哪个？”
“我，周砚！”
院门打开，老太太手里拿个勺，看着站门口的周砚笑问道：“周砚，这么早过来有啥子事？”
“奶奶，上回找你借青花瓷盆你还记得不？”周砚笑着说道。
“你妈说借去拍照片嘛，说你要上啥子杂志，啷个？又要借盆？”老太太看着他问道。
“这回不借盆，我来请你接受《四川烹饪》杂志副主编的采访，讲讲你当年在苏稽桥头卖卤味的事迹。”周砚笑着说道：“让你上杂志，专业的烹饪杂志，让全国人民都晓得你张淑芬的卤味做得好。”
老太太闻言摆了摆手：“做卤味有啥子好讲的，还上杂志，说出去让人笑话。”
“你做卤味可以讲的门道可多着呢，讲讲你是如何从外祖祖手里将这门手艺继承并发扬光大，讲讲你当年是怎么靠一个小摊摊把张记卤味卖成嘉州人的美味记忆，讲讲你怎么靠着一个卤味摊子拉扯大五个儿子，讲讲你是怎么把这门手艺交给我再传承下去的。”周砚一脸认真地看着老太太：“奶奶，没有人会笑话的。”
老太太看着他沉默了一会，开口问道：“你这是啥子歪门杂志？摆龙门阵都能上？”
周砚：？
“奶奶，《四川烹饪》杂志是专业的烹饪杂志，省蔬菜饮食服务公司主办的，正经杂志，好多专业厨师想上都上不到。”周砚绷不住笑了，认真给老太太解释，从自行车篮的布包里取出杂志：“你看，这封面就是上回找你借的青花瓷盆，装的跷脚牛肉拍的照片。”
老太太拿着杂志凑到灯下，眯起眼睛看了一会，点了点头：“嗯，拍的好，有点水平。”
周砚又把杂志翻开介绍道：“你看，这两页就是讲我做的跷脚牛肉的，上一篇文章是介绍荣乐园的特级厨师华大师，后边这篇是特级厨师徐大师讲几种面哨子的制作方法。”
“你这跷脚牛肉对汤锅的改良做的确实不错，其他菜炒的也好，称得上一句专业厨师的评价，将来未必比那两个特级厨师差。”老太太抬头看着他，笑着道：“但你觉得我一个大字不识几个的农村老太太，和这些大师放一起，合适吗？”
“合适！太合适了！”周砚把杂志合上，看着老太太道：“奶奶，你可不只是农村老太太，你是卤味大师，张记卤味创始人，老周家话事人，厨坛新星周砚的卤味领路人，一等功臣的夫人，一等功臣的母亲——张淑芬同志！”
老太太看着他愣了一下，眼角泛起了微光。
“奶奶，你做了半辈子卤味，把张记卤味做成了一代苏稽人的美味记忆，当得起‘大师’两个字。”周砚神情认真道：“我觉得你见证了那动荡的半个世纪，一锅卤味贯穿其中，我觉得很值得记录下来。”
老太太沉默良久，点了点头：“要得，听你的。”
周砚脸上露出了笑容：“那我们就说好了哈，今天中午店里忙完了，我带何主编来家里采访。”
载着牛肉回到石板桥头，周砚把自行车停在章老三的肉摊前，扫了一眼今天的猪头和肉品质都没问题，让老周同志负责称重和装车，自己则是往来福的豆腐摊走去。
今天逢场，摆摊的人格外多，有背着自家土鸡蛋、鸡、鸭、鹅来卖钱的，也有挑着自己做的簸箕、木铲、扫把等手工制品的，最多的还是卖菜的。
赶场买东西的人也多，摩肩擦踵，到处都是叫卖和砍价的声音。
“这簸箕八角钱一个！不得讲价。”
“四角！”
“哪有对半砍的哦，太低了，我一晚上才做一个。”
“三角。”
“算了算了，四角卖你，我买两块豆腐回去烧肉吃。”
周砚买了两把鲜嫩的小青菜，远远的便瞧见豆腐摊被围着。
来福脸上带着笑容在给客人称豆腐，秤杆一如既往高高的，生意倒是相当红火。
周砚走到跟前，一个嬢嬢手里提着一块豆腐，正在付钱，嘴里嘟囔着：“你下回多做点嘛，我本来打算多买两块，煎了给我幺女送去，你这豆腐比别家好。”
“他听不见。”周砚笑着提醒道。
“我晓得，我就是爱念两句。”嬢嬢笑着把钱递给来福，看着周砚推荐道：“这娃娃实诚得很，每次秤都是给多的，豆腐做的也好吃，不过今天卖完了，你要买下回还得早点。”
“要得。”周砚笑着点头。
小桌上，两板豆腐已经卖完了，几个客人过来看了一眼，有些失望地走了。
来福看着周砚笑得一脸开心，笑容依旧干净。
他把一个用纱布盖好的篮子向周砚递过来，另外还有一大把捆好的腐竹。
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