“要不我们做荷包蛋鲜面汤?”苑小桃话音刚落,宿舍里瞬间炸开了锅。
高春燕第一个从大通铺蹦下来,冻得搓手还不忘凑到铁皮炉子旁。
“我就知道小桃你最懂我们,我这儿还有小半袋从家里带来的细面粉,省着没舍得吃,正好留着煮面!”
李雪也翻出行李包,掏出个罐头瓶。
“我娘给我炒的萝卜干酱菜,配热汤面好吃,咸滋滋的开胃。”
陈燕妮年纪小,手脚却麻利,扛起墙角的大水壶就往院子里跑,嘴里还念叨着。
“我先去打水,回来就烧炉子。上次你教过我引火,这回保证不把柴火弄灭!”
苑小桃笑着把鸡蛋和热乎的玉米饼搁在桌上,先接过高春燕递来的面粉,指尖捻了点面粉,细腻得能飘起来。
“这面粉好,煮出来的面条筋道。”
“那可是!”高春燕骄傲地扬着眉回答:“我爸妈联社发下来的,没舍得在家吃,特意给我留的。”
苑小桃又摸了摸铁皮炉子,炉灰还是凉的,便蹲下身,从墙角抱来干松针和柴火。
先把松针铺在炉底,用火柴引燃,再小心翼翼地往上面搭干树枝,“火要慢慢引,不然烧不透,还会呛烟。”
陈燕妮打水回来就凑在旁边帮忙,手里的蒲扇轻轻扇着,橘红色的火苗很快从炉子里窜出来,映得她脸蛋通红。
她高兴坏了,“我来烧,小桃。”
苑小桃放手让她干。
高春燕和李雪等人则围着桌子收拾东西,拆开油纸包。
一时间,玉米饼的麦香、酱菜的咸香混着松针的草木香,在狭小的宿舍里漫开,勾得人肚子直叫。
“先吃块热饼垫垫!”苑小桃拿起一块玉米饼,金黄的饼皮上还带着焦香,递给陈燕妮,“刚烙的,还热乎着呢。”
陈燕妮咬了一大口,饼皮酥脆,内里松软,带着淡淡的玉米甜味,忍不住眼睛都亮了。
“好吃,比食堂的发面饼还香!”
等炉子烧得通红,苑小桃把大铁壶架上去,壶里的凉水很快就冒起热气,“咕噜咕噜”地响。
她趁机把面粉倒进盆里,加温水慢慢揉,手腕轻轻转动,面粉很快就成团。
再揉上几分钟,面团变得光滑细腻,捏起来还有韧劲。
“揉面要顺着一个方向,这样面条才有劲。”她边揉边笑。<
手里的面团在她掌心听话地转着圈,不一会儿就揉成了一个圆滚滚的面团,用湿布盖着醒发。
水烧开后,苑小桃把面团放在案板上,用擀面杖擀成薄薄的大圆饼。
再用刀切成宽窄均匀的面条,动作行云流水,切出来的面条长短一致,边缘齐整。
陈燕妮在旁边急着提醒:“水开啦!”
苑小桃笑着摆手:“等水大开翻花再下,面条才筋道。”
等壶里的水“咕嘟”着翻起大泡,她才把面条抖落开,均匀下进壶里。
面条在热水里翻滚着,没一会儿就变得透亮。
“煮到面条浮起来,再浇半碗凉水,这样面条不粘牙。”
听了这话,陈燕妮和高春燕连连点头。“原来这样。”
接着,
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