宋梨回到伙房时候，第一桶糖浆已经冷却下来——现在入冬，天气冷，糖液离锅冷得快。
将这些糖液倒进清洗消毒并晾干的大瓮后，放入晶种，就搬到窖房里。
窖房选的是一个偏僻的厢房改建的，在这种气温下，这个厢房的温度经改建后恰好适合。
并且为了保证先放进来的陶瓮析晶顺利，以后再将糖液搬进来时，都得轻手轻脚。
因为屋内的气流变化以及震动，都会影响瓮内窨出的晶体长成。
等放好大瓮后，宋梨回到伙房，便开始熬制第二锅，第三锅甘蔗汁。
铜钱已经探索完了这个新世界，下午榨糖的时候，还很好奇那驴车，骚扰了几次，接着好奇转动的石碾，幸好郭氏兄妹时不时驱猫，效果显著。
之后它还在一旁静静地看了老半晌，才继续到别的地儿去溜达。
伙房是他最喜欢的两个地方之一，另一个喜欢呆的地方则是堂屋。
因为天气冷了，堂屋烧了炭盆，伙房因为熬糖一直生火，都是暖和的地儿。
宋梨不免庆幸甘蔗是冬季收获的，若是在夏季，叫她在伙房里熬糖，她定是不乐意的，但冬季，就譬如现在，可以另说。
像这般冷的冬日，整日待在灶子前，烤着暖暖的灶火，闻着甜甜的蔗香，她乐意至极。
这个时候见宋梨守着两个灶子，喵地一声，就蹲在了她脚边，对着灶子里的火苗揣起了手手，微眯着猫眼，呼噜呼噜惬意得很。
“小铜钱来陪我熬糖呀！”
有时候一个人熬糖也是很无聊的，有只小奶猫陪着，也是好的。
白日里头铜钱忙着探索新环境，都极少过来。
她怕铜钱在院子里遇到麻烦，还请青虎帮忙看顾，毕竟这里有空闲的，就只有他了。
爱猫人士青虎求之不得。
今日宋梨给了六钱给青虎，充作在庄子的这些日子的伙食费，也包括铜钱的猫饭钱。
不在宋家了，不用担心别人对自己哪来那么多铜子吃吃喝喝质疑，让青虎去采买时，多买些大骨来熬汤，鸡鸭鱼肉轮番上场，她要放开肚皮吃够本。
铜钱也是。
交代青虎要买些羊奶回来给猫崽时，宋梨让他多买一些。
喝奶，长高高，她也是要继续发育生长的。
青虎听宋梨教她做猫饭，听得尤其仔细，做出来的猫饭也尤其香，宋梨注意到了，铜钱吃得可欢了，顺带着对青虎也亲近起来。
青虎高兴得，那大髯胡子一日下来都抖个不停。
宋梨一边看火，一边撸猫的当儿，钟时砚也过来了。
瞧见铜钱那舒服的小模样，登时便笑了，伸手在灶子前头暖了暖手，才将小铜钱抱了起来。
“咱们的小钱钱都长这么大了。”
铜钱蹲在他双膝上，回头，半眯的眼睛睁开，看是自己熟悉的人类，又闭上了。
钟时砚不时摸着猫头，看宋梨起身，不时地将开始煮热的糖液面上的浮沫撇去，也不扔，另外用木桶装了起来，好奇：“这些是什么？”
宋梨瞟了一眼木桶，“糖液杂质，我打算拿来试着酿酒。”
“这，这就是拿来酿酒的？”钟时砚又惊奇了，“我是喝过甘蔗酒，但酿酒是做酒坊的才会娘的吧？宋二娘，你这也会？”
“我也是听说的，只是试试，酿不酿得出来还另说。”
蔗糖浆可以拿来酿酒，她这就只粗略知道个大概，没教厨师尝试过，反正都是要扔的废料，亲自尝试看看也很不错。
宋梨想到今日榨完汁后的那些甘蔗渣，“你可以跟黄管事说，那些渣可以拿来喂牛喂马，也可以拿来沤农家肥。”
刚好可以废物利用。
其实也可以拿来烧，就是没有干彻底，不好烧，想当柴火还得晒一晒。
“行，要是黄管事知道咱们留了这么多作肥的料，肯定很高兴。”钟时砚点头，“对了，今儿榨的甘蔗，留了不少梢尾吧？”
“对，我让人装到了车上，明日再榨两批，应该就够一车了。”宋梨跟钟时砚交代，“你明日要派人送去给叶家吗？”
“不是说要送两车吗？”钟时砚摆手，“等凑够了两车，再一起送过去，省事。”说着又迟疑，“那些蔗梢就这么放着，不会坏吧？”
“有叶子包着，就放三四日的话，应该不会。”
“那就这样办吧！”
锅里，糖液被煮热，浓浓的香味散发出来，弥漫在整个伙房里。
“好香啊！”钟时砚把铜钱轻轻放在灶子前面，起身，看着锅里的糖液，干咳一声，不好意思，“我说，宋二娘，我可以跟着你学熬糖吗？”
毕竟熬糖，是门绝密的技艺，价值千金，便像何氏糖行这么大的糖商，也不会轻易将这门技艺泄露出来。
不然，为何整个天下，会熬制糖霜的，就只有何氏一家？
这么问宋二娘要学熬糖，就等于要宋二娘教自己这种千金难买的秘方，就是别人不说，他自己也觉得有点儿厚脸皮。
“可以啊，你要会熬了，我们再多开两锅。”
毕竟今儿是从晌午开始榨糖煮糖的，又是头一次，速度慢，效率低。
等明日从早到晚地开工，那榨出来的糖量肯定比今日多倍。
多个人手，可以尽快煮好糖液进行晾制冷窨，那活儿就能尽快完成了。
“这熬糖主要看火候，你不会看不要紧，我帮你看。”
熬糖的主要技艺关键也是看火候。
这日夜里头，等两锅糖液都熬好了，放入木桶里晾制完后，如前一桶那般，分别倒进大瓮里头，加入冰种，就搬去窖房。
宋梨抱着铜钱走出屋子，夜风冷得让她忍不住打了个寒颤，下意识地就抱紧了怀里的小暖炉，“对了，钟六郎，你那手头上的皮子，都卖完了？”
“没有，还有后来硝制的一批没有卖出去。”
“卖我几件，成不成？”
钟时砚一怔，再看她身上单薄的袄子，“我过两日回去看看，有适合你的我再拿过来。”
宋梨满意，又道：“大家都是朋友，这么熟了，价格便宜些。”毕竟她身上银子不多了。
钟时砚很爽快地点头，“行，看在我俩这么熟的份上，卖你便宜些。”
“郭华应该会女红吧？”皮子拿回来还得缝制，她不会针线活儿，还得找个人帮忙将皮子做成大衣。
“你说对了，她是会。”
“那可真是大好了。”能解决她的大麻烦。
但宋梨始终是没见识到郭华的女红如何，因为几日后，给叶家送蔗梢回来时，钟六郎给宋梨
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