菜系：川。
历史由来：相传始于唐朝，李白喜欢。
食材：肥鸭1只、枸杞子、三七片、瘦猪肉、陈年绍酒、葱、姜、盐、胡椒粉、高汤。 （好麻烦）
制作方法：
1.洗鸭子，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫。
2.用绍酒、盐、胡椒粉将鸭身内外抹匀，
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