心念微动,论坛页面打开,最新的帖子大家正在讨论学校门口的早餐,里头各种麻圆、汤粉、汤面、煎饼、包子、饺子、土豆饼……
齐心却想起高中时校门口的那家炒面,那会儿她一个星期至少要吃上三回,炒面里什么肉什么菜都能添,滋味丰富又香又管饱。
今日的早饭立刻有了决定。
她先把昨日存好的猪肉拿出来简单冲洗一遍,再把香蕈豌豆黄花菜全都拿出来淘洗干净,鸡毛菜太多便只取了一部分,还有姜蒜也准备了一点儿。
有了昨日的经验,今日搜索炒面的帖子来就更加得心应手,炒面里的食材虽不尽相同,但方法是殊途同归,她很快就照着“网友”的分享将香蕈莱菔切成丁,鸡毛菜的梗和叶切断分开放置,姜蒜切碎备用。
猪肉是昨日买的腿肉,虽不如五花肥瘦相间,但有一层漂亮的肥油皮,一会儿过了油也是一样的香。
灶膛里的火又升了起来,红艳艳的正如屋外热烈的朝霞,锅里的水很快就咕嘟嘟地滚起来,齐心对今日下面的份量很有了主意,昨日三个人吃三把着实有点勉强,但今日多了两个男子,又是能干活的,自然也更能吃,既是道歉请客,自然不能吃不饱。
她大刀阔斧地下了五把,看着面条把翻滚的气泡彻底压住,叉腰站在灶台面前自信地看着。
王星荣又提了两桶水往灶房门口的水缸里添,等倒完他抬头,只是不经意地透过窗户往灶房里撇了一眼,姑娘容貌俏丽,脸上带笑,又想起方才她同自己道歉的模样。
短短数日,竟像是变了个人。
她笑起来倒怪好看的。
可她好像感受到什么一般,随意回头往门口看了一眼。
王星荣立马垂下头收回目光,落荒而逃般离开灶房门口,紧张得深呼了几口气,像是做了什么见不得人的事儿。
他拍拍自己的脸,暗自提醒自己,这样盯着人家姑娘看,实在是不合规矩。
她应该没看到吧?
齐心确实没注意到他的注视,她这一眼,不过是在张望窗口的位置适不适合摆放簸箕,煮的面太湿,还得晾干了再炒,不然会黏成一团,没有干爽的炒面口感。
水很快又滚起来,齐心将面捞出放在簸箕里铺平,放在窗口任由清晨的风带走面表面的水分。
终于到了齐心今日觉得最难的部分,切肉片,猪肉又软又滑,实在不好把握,她我这菜刀切得很慢,尽力切到最薄。
好容易把肉片也切好,她重新起锅烧热,今日只下了小半勺油,再把切好的肉片倒进油锅里,任由锅里的温度把肥皮里的油榨出来,锅底很快多了不少清亮的猪油,肥油边也煸出了诱人的焦黄色,香味儿已经等不及钻进她的鼻子里。
就着锅里的油,把姜蒜末倒进锅底油,稍稍榨开后和着肉片一切翻动,再把香蕈丁豌豆鸡毛菜梗倒进去多多翻炒,让每一颗菜都裹上了油润的亮色。
外头的王星荣已经把水缸都给填满,同段婆婆说了一声,就匆匆跑回家去叫他爹过来吃饭。
齐心检查了一下窗口晾干的面,确认没多少水分后,尽数倒进了大炒锅里,和过了油的菜一起翻炒均匀,再浇上酱油,醋则沿着锅边浇上一圈,滋啦一声,瞬间激发出诱人的香气。
继续翻炒,直到面条均匀地上色,最后才把剩下的菜叶倒进去,撒上合适的盐糖,翻炒到菜叶变熟为止。
酱色的干爽炒面间,缀着红绿相间的蔬菜和油润焦香的肉片,齐心俯身凑近往自己面前撩了撩,香味直面扑来。
她深吸一口气,眼睛亮晶晶的,丝毫没吝啬对自己的夸奖:
“嘿嘿,我可真棒!”
先给阿娘盛上一大碗,剩下的全都舀进一口煮锅里,这样吃多吃少全凭自己,就不用吃不饱也不好意思添了。
趁着王星荣去请他爹的空隙,段婆婆已经将堂屋的大桌给拾掇干净,帮着齐心摆上碗筷,这才站在门口等着王家的。
齐心端着单盛的那一碗就要往阿娘房里去,见婆婆候在堂屋门口,一双手时不时便互相摩挲,看着像是有点不安,她止住脚步:
“怎么了婆婆,出什么事儿了吗?”
段婆婆看了她一眼,视线又落在她手中的炒面上,喉咙咽了咽。
她方才就闻见灶房那边传来的香气了,这些日子就没怎么好好吃上过早饭,之前没什么好吃的也就忍了,今日闻着肚子就咕咕叫着有些等不及。
可这话可不能同这丫头说,她咳了咳清清嗓子:
“咳,没什么,我就是看看王家的过来没有,咱家也许久没待过客了,那日就是荣哥儿他爹将你救下来的,本给他们带了礼,人却不肯收呢,王家这俩都是好的。”
齐心怔了怔,心下了然,婆婆这是怕怠慢了救命恩人呢。
她靠近婆婆身边,用胳膊轻轻碰了碰老人家,安慰道:
“婆婆你看,今日这炒面里我放了不少肉片呢,且是邻居,时间长了,总有能回报的时候,你放心,孙女一定会想办法报答。”
段婆婆看着她眼光忽明忽暗,最后低下头去,闷闷地应了一声:“好,那就靠你了。”
齐心腾出一只手轻轻抚了抚段婆婆的后背稍作安慰,见她没再有什么异样,这才敲门进了卧房。
“阿娘,你醒啦!”
张秋玉靠在床头,面色还真比昨日瞧着好了一些,至少嘴唇已经能看见些血色。
齐心先把面碗放在一旁,依着昨日的样子往床上搭了饭台,这才把早饭端到阿娘面前。
张秋玉面露惊讶:“这…这是又换了个做法?”
她递上筷子:“阿娘先尝尝。”
张秋玉接了筷子却有些犹豫,看着那碗面半晌没下筷,她看着齐心欲言又止。
明明是她的女儿,明明长着一样的脸,也还和从前一样同她亲近,可到底是哪里变了呢?
她的女儿又是怎么有了这样会做饭的天赋,捡回一条性命人就会有这样大的变化吗?
无数的问题在她内心盘旋,怎么也想不出个所以然。
齐心不知她为何突然发呆,就唤了一声:“阿娘?”
张秋玉恍然回神,勉强扯了扯嘴角:“没事儿,我就是在想可惜你爹吃不到你亲手做的饭菜了。”
这下轮到齐心出神说不出话来,她看着阿娘满脸神伤,终是出言安慰:
“人各有命,爹爹在天上若瞧见我的变化,也会为我高兴的。等我做的菜更好吃些,阿娘身子也好了,咱们就一道去看看爹,叫他也尝一尝我做的饭,如何?”
“好,好……”
张秋玉抹掉脸颊的泪,终于在齐心的注视下吃了第一口炒面。
刚打眼一瞧,她便知这炒面里头放了不少东西,除了鸡毛菜豌豆旁的却猜不出来,可这入口一嚼,香蕈的鲜和莱菔的甜立时在口中展露滋味,和着浓浓酱香味的面条,这一口顿时叫人满足。
“心儿今日这炒面做得也好吃,还比娘从前吃的鲜味儿更重,是因为放了香蕈吗?”
齐心没急着答,先是回头瞧了一眼卧房门口,确认婆婆不会靠近,这才俯身压低了声音:“除了香蕈的功劳,我还放了一点儿
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